Küchengeräte und Utensilien: tiefe Schüssel, Pfanne mit dickem Boden, Löffel, Mixer, Kochfeld.
Die Zutaten
| Milch | 1 Liter |
| Butter | 100 g |
| Stärke | 1 EL. l |
| Zucker | 400 g |
| Eigelb | 5 Stück |
Schritt kochen
- 950 g Milch in die Pfanne geben und ins Feuer stellen. Es ist sehr wichtig, Eis aus frischer, hochwertiger Milch, vorzugsweise hausgemacht, zuzubereiten, damit es beim Kochen nicht gerinnt.
- 100 g Butter in kleine Stücke schneiden und in Milch geben. Butter auch, nimm Qualität, frisch. Entsprechend dem Rezept werden wir eine kleine Anzahl von Produkten verwenden, so dass jede den Geschmack des fertigen Eises beeinflusst. Lassen Sie die Milch kochen und schmelzen Sie die Butter.
- In einer separaten Schüssel schicken wir fünf Hühnchen-Eigelb, geben 400 g Zucker und einen Esslöffel Stärke hinzu und verquirlen mit einem Mixer. Wir empfehlen, frische Eier zu verwenden und diese bei einem vertrauenswürdigen Landwirt zu kaufen.
- 50 g Milch in das Eigelb geben und 5-7 Minuten schlagen. Während dieser Zeit wird die Masse üppig und dick. Mit einem Mixer besser schlagen.
- Gießen Sie geschlagene Eier mit einem dünnen Strahl in die Milch. Unter ständigem Rühren aufkochen lassen und vom Herd nehmen. Gießen Sie kaltes Wasser in eine tiefe Schüssel und geben Sie die Milchmischung in eine Pfanne.
- Wir rühren uns gelegentlich, warten bis es abgekühlt ist. Dann gießen wir es in Formen und schicken es in den Gefrierschrank. Wir empfehlen, mindestens 6 Stunden zu überstehen, dann wird das Eis die gewünschte Konsistenz erhalten.
- Wir servieren Kindern und Erwachsenen fertiges Eis als Lieblingsspeise. Sie können beliebige Früchte oder Beeren hinzufügen. Sie können mit jeder Marmelade, Karamell oder geschmolzener Schokolade gießen.
Eismaschine Tipps
Bevor Sie geschlagene Eier mit heißer Milch mischen, gleichen Sie deren Temperatur aus. Mischen Sie dazu die Eimischung und gießen Sie einen feinen Strahl von 200 Gramm gekochter Milch hinein. Dann gießen Sie die Eier in die restliche Milch. So wird die Gefahr des Eierknickens auf ein Minimum reduziert.
Sie können einen Topf heißes Eis in eine Schüssel mit kaltem Wasser oder Eis geben. Achten Sie darauf, die Masse beim Abkühlen umzurühren. So wird es nicht nur schneller abkühlen, sondern auch in der Konsistenz einheitlich bleiben.
Vor dem Senden an die Eismaschine die Masse 1 Stunde lang in den Kühlschrank stellen, damit sie nicht zu Eis wird.
Video Rezept
Nachdem Sie dieses Video Rezept gesehen haben, werden Sie definitiv wissen, wie man leckeres Eis zu Hause macht. Sie werden die Bedingung verstehen, das Eigelb mit Zucker zu schlagen. Sehen Sie, wie das fertige Eis ausgeht.
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