Küchengeräte und Utensilien:
- eine Reihe von Behältern unterschiedlicher Tiefe;
- Schneidebrett;
- ein Messer;
- Reibe;
- eine Pfanne;
- Esslöffel;
- Teelöffel;
- Knoblauchpresse;
- kulinarische Schere.
Die Zutaten
| Hühnerherzen | 1 kg |
| Saure Sahne | 200 g |
| Mehl | 1 EL. l |
| Knoblauch | 2 Gewürznelken |
| Zwiebeln | 2 Stück |
| Petersilie und Dill | ½ Strahl |
| Dijon-Senf | 2 TL |
| Hartkäse | 100 g |
| Pflanzenfett | 3 EL. l |
| Pfeffer | zu schmecken |
| Salz | zu schmecken |
Wichtig!Um die richtigen Herzen auszuwählen, müssen Sie auf einige Punkte achten: Sie sollten nur gekühlt und nicht eingefroren werden. in der Struktur - glatt, elastisch und dicht, und in der Farbe - dunkelrot, fast burgunderfarben. Eine bläuliche Färbung, gelbe Flecken, weiße Plakette und Bröckeligkeit sind nicht zulässig.
Schritt kochen
Zutatenvorbereitung
- Wir spülen 1 kg Hühnerherzen aus und entfernen mit Hilfe eines Messers oder einer Kochschere die Filme, Fett, weißen Gefäße und möglichen Blutgerinnsel.
- Zwiebel und Knoblauch schälen und hacken: Zwiebel in dünne Ringe schneiden und Knoblauch durch die Presse passieren lassen.
- Petersilie und Dill waschen und mit einem Messer fein hacken. Wir reiben 100 g Hartkäse auf einer groben Reibe.
Ein Gericht kochen
- 3 EL in eine tiefe, gut erhitzte Pfanne geben. l Pflanzenöl und erhitzen lassen.
- Gießen Sie Hühnerherzen und braten Sie, gelegentlich rührend. Wir braten 15-20 Minuten, bis der aus den Herzen freigesetzte Saft verdunstet ist.
- Nach der gewünschten Zeit Salz und Pfeffer sowie gehackte Zwiebeln zu den Herzen geben. Kochen, bis es transparent ist.
- Zu 200 g Sauerrahm 2 Teelöffel geben. Dijon Senfkörner, wenn nicht, können Sie 1 TL ersetzen. gewöhnlich und mischen. Fügen Sie die resultierende Soße zu den Herzen hinzu, hier senden wir Knoblauch und 1 EL. l Mehl. Alles gleichmäßig auf der Pfanne verteilen.
- Reduzieren Sie die Hitze auf ein Minimum und geben Sie kochendes Wasser in die Pfanne, damit sie die Herzen bedeckt. Rühren Sie die entstandene Soße um und geben Sie bei Bedarf Salz und Pfeffer hinzu.
- Die Herzen ca. 1 Stunde unter dem Deckel schmoren lassen. In dieser Zeit sind sie fast vollständig gekocht.
- Den geriebenen Käse und das gehackte Gemüse in die Pfanne geben. Die Soße umrühren und das Gericht noch 2-3 Minuten köcheln lassen, bis sich der Käse aufgelöst hat.
- Wir servieren das fertige Gericht warm, mit Brei, Gemüse, Nudeln oder anderen Beilagen nach Ihrem Geschmack.
Video Rezept
Wenn Sie Zweifel oder Fragen zur Herstellung von Hühnerherzen in Sauerrahmsauce haben, schauen Sie sich dieses Rezept im Video an. Sie erhalten auf jeden Fall Antworten und wertvolle Hinweise.
Jetzt wissen Sie, wie Sie das Menü mit Hilfe von in Sauerrahmsauce gedünsteten Herzen abwechseln können. Wenn Sie vorher gezweifelt haben, ob es möglich ist, Innereien lecker und appetitlich zuzubereiten, dann sind Sie jetzt sicher davon überzeugt, dass ja. Wählen Sie sorgfältig hochwertige Herzen und genießen Sie ein großartiges und preiswertes Gericht! Vielleicht haben Sie schon einmal Herzen gekocht und möchten jetzt Ihr Rezept teilen? Dann schreibe es in die Kommentare!
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Viel Spaß beim Lesen!
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