Küchengeräte und Utensilien: Ein Herd, ein Backofen, eine Küchenwaage und anderes Messzubehör, ein Silikon- oder Holzspatel, ein Schneidebrett, ein Küchenhammer, ein scharfes Messer, mehrere Schalen, ein Schneebesen, eine große Glasschüssel mit Deckel.
Die Zutaten
| Die Komponenten | Proportionen |
| Hühnerleber | 500 g |
| Weizenmehl | 100 g |
| saure Sahne mit einem Fettgehalt von 22% | 100 g |
| Pflanzenfett | 50-70 ml |
| mittlere Zwiebeln | 1 Stck |
| großer Champignon | 4 Stck |
| mittelgroße Tomate | 1 Stck |
| Sojasauce | 40 ml |
| Salz | auf Wunsch |
| gemahlener schwarzer Pfeffer | auf Wunsch |
| Petersilie | 1 Bund |
Schritt kochen
Vorbereitung
- Mit fließendem Wasser 500 g Hühnerleber gründlich abspülen und dann in ein Sieb geben, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
- Wir schneiden die Adern und andere unnötige Teile aus und schlagen jedes Stück mit einem Küchenhammer ab.
- Gießen Sie etwa 100 g Weizenmehl auf einen flachen Teller und rollen Sie die vorbereitete Leber vorsichtig hinein.
- In eine erhitzte Pfanne 30-40 ml Pflanzenöl geben und einige Sekunden warten, bis es warm ist. Wir verteilen die mit Mehl entbeinte Leber auf heißem Öl und braten sie auf beiden Seiten, bis eine goldene Kruste erscheint. Einige Minuten vor dem Kochen die Leber des Vogels salzen und pfeffern, wobei der eigene Geschmack im Vordergrund steht. Das gebratene Produkt auf einem Papiertuch verteilen, um überschüssiges Fett zu entfernen.
- Wir putzen eine mittelgroße Zwiebel, waschen sie und hacken sie dann mit einem Messer fein.
- Vier große Champignons werden in zwei Hälften geteilt und dann in dünne Teller geschnitten.
- Wir schicken die zerkleinerten Champignons und Zwiebeln in eine andere Pfanne und gießen 20-30 ml Pflanzenöl hinein. Die Zutaten bei mittlerer Hitze anbraten, bis die Pilze vollständig gekocht sind und die Zwiebeln durchsichtig erscheinen.
- Separat bereiten wir die Sauce zu: Mischen Sie in einem Behälter 100 g saure Sahne, 40 ml Sojasauce und alles gründlich, bis eine homogene Konsistenz erreicht ist.
- Wir teilen eine mittelgroße Tomate in zwei gleiche Teile und schneiden sie dann in dünne Scheiben.
Kochen
- Gebratene Leber in eine tiefe Glasschüssel geben.
- Oben bilden wir eine Schicht einer Mischung aus Pilzen und Zwiebeln.
- Auf die Champignons die Tomatenscheiben verteilen.
- Zum Schluss alles mit gekochter Sauerrahmsauce füllen.
- Wir bedecken das Produkt mit einem Deckel und schicken es in den auf 180-190 ° C vorgeheizten Ofen. Backen Sie die Schüssel für 30-40 Minuten.
- In der Zwischenzeit eine kleine Menge Petersilie fein hacken.
- Wir nehmen den gekochten Leckerbissen aus dem Ofen und bestreuen ihn mit gehackten Kräutern.
- Leicht abkühlen lassen und servieren.
Video Rezept
Das vorgestellte Videomaterial wird Ihnen helfen, schnell und einfach die einfache Technologie zu verstehen, mit der Sie ein köstliches Gericht aus Hühnerleber, Pilzen und Zwiebeln zubereiten können. Ein erfahrener Küchenchef zeigt Ihnen Schritt für Schritt, wie die Zutaten zubereitet und in Sauerrahmsauce gebacken werden.
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