Küchengeräte und Utensilien:
- Kupfer- oder Keramik-Türke (Volumen 100-150 ml);
- ein Mischer;
- Pfanne mit einem Fassungsvermögen von 1 Liter;
- Kapazität zum Schlagen von Sahne (mit einem Volumen von mindestens 1,5 Litern);
- Spritzbeutel;
- ein kleines Sieb;
- 350 ml irisches Glas;
- Cocktail Stroh;
- Sahnelöffel mit langem Stiel.
Die Zutaten
| Name | Menge |
| Frisch gemahlener Kaffee | 20 g |
| Kulinarische Creme Valio 38% Fett | 250 ml |
| Milch | 220 ml |
| Wasser | 220 ml |
| Puderzucker | 30 g |
| Kristallzucker | 170 g |
| Kakaopulver | 5 g |
| Vanilleextrakt | 1,5 ml |
Schritt kochen
Wenn Sie Macchiato-Kaffee nach dem Rezept zubereitet haben, erhalten Sie ein köstliches Getränk, das den Desserts der berühmten Kaffeekette der Starbucks Corporation sehr ähnlich ist. Nur Ihr Kaffee wird noch schmackhafter, weil Sie alle Zutaten selbst aus natürlichen "lebenden" Produkten zubereiten.
Doppelter Espresso
- Gießen Sie frischen, fein gemahlenen Kaffee (20 g) in den Truthahn.
- Zuckergranulat (10 g) zugeben, mischen. Erwärmen Sie die Kaffee-Zucker-Mischung unter Rühren 1-2 Minuten lang bei sehr niedriger Hitze (kein Rauch).
- Gießen Sie warmes Wasser (70 ml) in die Türke.
- Kaffee zum Kochen bringen, sofort vom Herd nehmen.
- Kaffee umrühren. Wieder zum Kochen bringen.
- Belastung.
Wenn Sie eine Kaffeemaschine haben, bereiten Sie einen doppelten Espresso zu - eine Kapsel oder eine Kapsel Kaffee in 60-70 ml Wasser.
Karamell zubereiten
- Gießen Sie Wasser (150 ml) in einen kleinen Topf (1 Liter Fassungsvermögen). Wasser zum Kochen bringen. Zucker (150 g) dazugeben. Shuffle.
- 5-6 Minuten kochen, bis es eingedickt ist und eine charakteristische Karamellfarbe erscheint.
- Fügen Sie Vanille-Essenz (1,5 ml) hinzu. Shuffle. Vom Herd nehmen. Gießen Sie Karamell in Aufbewahrungsutensilien.
Schlagsahne kochen
- Den Behälter, in dem die Sahne geschlagen werden soll, gut abkühlen lassen und zum Schlagen aufschlagen (10 Minuten in den Gefrierschrank stellen). Kühlen Sie die Valio-Creme (250 ml) mit 36% Fett ab, indem Sie sie 1 Stunde im Kühlschrank lagern. Gießen Sie gekühlte Sahne in einen kalten Behälter.
- 30 Sekunden bei niedriger Geschwindigkeit mit einem Mixer niederschlagen.
- Puderzucker (30 g) hinzufügen.
- Bei niedriger Geschwindigkeit 5 Sekunden lang schlagen, dann 1-2 Minuten lang auf hohe Geschwindigkeit stellen.
- Schlagsahne ist ein dicker, üppiger Schaum mit scharfen Spitzen, nachdem der Schneebesen aus der Masse gezogen wurde. Wenn Sie keine Lust dazu haben, verwenden Sie vorgefertigte Schlagsahne in einer Flasche.
Macchiato-Kaffee zubereiten
- Gießen Sie 350 ml Karamell (40 ml) in das irische Glas.
- Gießen Sie Kristallzucker (10 g).
- Gießen Sie 60 ml doppelten Espresso.
- Gut mischen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
- Heiße Milch (220 ml) hinzufügen.
- Creme (100-120 ml) mit einem schönen Objektträger in einen Spritzbeutel geben.
- Creme mit einem Sieb mit Kakaopulver (5 g) bestreuen. Gießen Sie einen dünnen Karamellstrahl ein und lassen Sie ein schönes Muster auf der Oberfläche der Creme entstehen.
Zum Servieren einen Strohhalm und einen Sahnelöffel in das Glas geben (oder separat servieren). Erhöhen Sie die Menge der Zutaten proportional, um mehrere Portionen Macchiato-Kaffee zu erhalten.
Video Rezept
In einem einfachen und erschwinglichen Video sehen Sie, wie Macchiato-Kaffee in einem hohen Glasbecher serviert wird:
Nachdem Sie sich Schritt für Schritt mit der Zubereitung eines köstlichen Getränks vertraut gemacht haben, können Sie ganz einfach den berühmten italienischen Kaffee zubereiten, der auf der ganzen Welt beliebt ist. Magst du Macchiato-Kaffee? Was sind die Geheimnisse dieses Genusses, die Sie kennen?
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