Meeräsche im Ofen - ein sehr einfaches und leckeres Rezept

Küchengeräte und Utensilien:Backofen, Backblech, Schneidebrett, Messer, Fischschupper, Spachtel.

Die Zutaten

Schritt kochen

1. Meeräsche sollte von Schuppen gereinigt werden. Dies kann bequem mit einem speziellen Fischschuppen erfolgen, Sie können jedoch auch ein einfaches Messer verwenden. Entfernen Sie die Kiemen von den Innenseiten (wir tun dies vorsichtig, um die Gallenblase nicht zu beschädigen, da der Fisch sonst bitter wird) und spülen Sie sie gründlich aus. Dies ist möglicherweise der zeitaufwändigste und mühsamste Teil des Rezepts.
   
2. Dann ist alles ganz einfach: Legen Sie den zubereiteten Fisch auf ein Backblech, auf dem wir ihn backen werden.
   
3. Nehmen Sie 1 TL. salze und reibe den Fisch vorsichtig von innen und außen, ohne zu vergessen, ein wenig in die Kiemenschlitze zu gießen.
   
4. Von den Stielen eines Bund Petersilie hacken wir die Blätter ab und stopfen sie mit dem Bauch der Meeräsche (es ist nicht notwendig, die Petersilie zu mahlen).
   
5. Schneiden Sie die Knoblauchzehen in Kreise und verteilen Sie sie gleichmäßig im Fisch.
   
6. Olivenöl großzügig von oben einfüllen (50-60 ml) - dies verleiht dem Gericht eine appetitliche Farbe und ein appetitliches Aroma und lässt es auch nicht anbrennen.
   
7. Den Backofen auf 180 ° C vorheizen und die Meeräsche backen. Nach 30 Minuten Vorsichtig mit einem Spatel auf die andere Seite drehen und weitere 10 Minuten im Ofen belassen.
   
8. Wir legen den fertigen Fisch auf portionierte Teller, bestreuen ihn mit gehackten Kräutern und servieren ihn mit Zitronenscheiben. Sie können ein Glas trockenen Weißwein hinzufügen. Sie können eine Beilage für gebackene Meeräsche nach Ihrem Geschmack wählen - Gemüse, Nudeln, Reis. Aber im Allgemeinen ist dieses Gericht autark und lecker für sich.
   

Wichtig! Um eine Qualitätsbarbe zu wählen, denken Sie daran, dass frischer Fisch:

• die Augen sind konvex, ohne schlammige Stellen;
• die Schuppen passen gut zum Kadaver, es gibt keine Beschädigungen, Flecken, es leuchtet und schimmert im Licht;
• der Fingerabdruck verschwindet sofort;
• Wenn Sie sich über die Frische des Fisches nicht sicher sind, ist es besser, nicht zu kaufen.

Video Rezept

Ein sehr einfaches Rezept! Wenn Sie sich das Video ansehen, werden Sie verstehen, dass es am schwierigsten ist, eine Meeräsche zu kaufen und sie zu reinigen. Alles andere wird nicht schwierig: Sie lernen, wie man Fisch schneidet, mit Kräutern stopft und wunderbar im Stil der italienischen Küche serviert.

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