Gebackener Tintenfisch in Sahnesauce ist ein ideales Gericht sowohl für einen festlichen Tisch als auch für jeden Tag

Küchengeräte und Utensilien:

• Ofen;
• ein Backblech;
• pan
• Schmortopf;
• Sieb oder Sieb;
• 3-4 portionierte Keramikformen mit einem Fassungsvermögen von 200-250 ml;
• Schneidebrett;
• Küchenmesser;
• kulinarischer Spatel;
• Schneebesen;
• Reibe;
• Küchenwaage;
• Glas messen.

Die Zutaten

Schritt kochen

Tintenfisch putzen und kochen

1. Tauchen Sie 5-7 Kadaver Tintenfisch in eine Pfanne mit 3 Litern kochendem Wasser. In kochendem Wasser kräuselt sich die Haut sofort und schält das Fleisch ab. Rühren Sie den Inhalt der Pfanne mit einem geschlitzten Löffel 10-15 Sekunden lang um. Sobald die Schlachtkörper geschält sind, nehmen Sie sie mit einem Löffel aus der Pfanne und legen Sie sie in eine tiefe Schüssel mit kaltem Wasser, um den Garvorgang zu stoppen. Die Muscheln abtropfen lassen. Schneiden Sie den Tintenfisch entlang, entfernen Sie den Akkord und die Reste der Eingeweide. Führen Sie diesen Vorgang für jede Karkasse durch. Spülen Sie die gereinigten unter fließendem Wasser. Abkühlen lassen.
   
2. Das abgekühlte Fleisch in 5-7 mm breite Streifen schneiden. Übertragen Sie die Stücke in die Pfanne.
   
3. 1 Rübenzwiebel schälen und in Streifen schneiden. Gehackte Zwiebel zum Tintenfisch geben.
   
4. Den Inhalt der Pfanne mit 1,5 Teelöffeln Tafelsalz salzen.
   
5. Geben Sie 4-5 gewaschene Lorbeerblätter, 5-7 Erbsen schwarzen Pfeffers und die gleiche Menge Piment dazu. 1 Liter Trinkwasser einfüllen, zudecken. Bei schwacher Hitze ab dem Zeitpunkt des Kochens 40-45 Minuten kochen lassen. Tintenfische sollten weich werden und die Brühe sollte reich sein.
   
6. Die Brühe mit einem Sieb oder einem Sieb vom Muschelfleisch in eine tiefe Schüssel abtropfen lassen. Gießen Sie die Brühe nicht ein, sie wird für die Zubereitung der Sauce benötigt. Die Muschelstücke wieder in die Pfanne geben.
   

Wie man die Sauce macht

1. 50 g Butter in einem vorgeheizten Topf schmelzen, Hitze auf mittlere Stufe reduzieren.
   
2. Gießen Sie 50 Gramm Weizenmehl in einen Topf. Fügen Sie eine Prise Salz und eine Prise gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu.
   
3. Rühren Sie die Mischung gründlich um, geben Sie 200 ml Milch hinzu und mischen Sie sie. Rühren Sie die Zusammensetzung mit einem Schneebesen, so dass die Mehlmischung vollständig dispergiert ist.
   
4. Die Brühe verleiht der Sauce einen besonderen Geschmack und ein besonderes Aroma. Die Sauce bei schwacher Hitze kochen, dabei ständig mit einem Schneebesen rühren, bis sie eingedickt ist.
   

Dish Montage

1. Gießen Sie den Tintenfisch in den Topf in den Topf. Shuffle.
   
2. Gebackene Keramikbackformen auf ein Backblech legen. Füllen Sie sie mit der Mischung auf 4/5 der Höhe.
   
3. Reiben Sie 100 Gramm holländischen Käse auf einer groben Reibe. Teilen Sie den Käse durch die Anzahl der Formen. Den Tintenfisch mit Käse bestreuen.
   
4. Im Ofen bei 200 ° C 10-15 Minuten backen. Die Käsekruste sollte leicht bräunen.
   

Als separate portionierte Schüssel servieren. Zum Servieren können Sie Kräuter darüber streuen.

Video Rezept

Dies ist eines der besten Videos über das Backen von Muschelgratin in cremiger Bechamelsauce. Sehen Sie, wie einfach es ist, dieses interessante Gericht zuzubereiten.

Mit Hilfe der Anleitung und der Videoempfehlungen können Sie ganz einfach ein köstliches Fischgericht zubereiten.