So bereiten Sie Kohl für Kohlrouladen nach einem 🥣 Schritt-für-Schritt-Rezept vor

Küchengeräte und Utensilien: volumetrische Pfanne, Gabel, scharfes langes Messer, Schneidebrett, Messbecher.

Die Zutaten

die Komponenten	Proportionen
mittelgroßer Kohl mit einem Gewicht von 2-3 kg	1 Stck
Salz	2 Prisen
Wasser	400-500 ml

Schritt kochen

Zunächst entfernen wir die für Lebensmittel ungeeigneten oberen Blätter. Schneiden Sie den Stumpf vorsichtig aus und machen Sie dann Kerben an den Kohlblättern um das entstandene Loch. So lassen sich die Blätter leichter vom Kopf trennen.
Füllen Sie einen großen Topf zur Hälfte mit Wasser und geben Sie 2 Prisen Salz hinein. Wir schicken die Flüssigkeit ins Feuer und warten, bis sie kocht. Den vorbereiteten Kohlkopf vorsichtig in kochendes Wasser tauchen. Es ist sehr wichtig, dass der Fötus vollständig in Flüssigkeit eingetaucht ist.
Nachdem Sie wieder Wasser gekocht haben, kochen Sie den Kohl bei mittlerer Hitze für eine kurze Zeit. Wenn sich die Frucht in einer kochenden Flüssigkeit befindet, beginnen sich die Kohlblätter allmählich vom Kopf zu lösen. Mit einer Gabel nehmen wir sie auf und nehmen sie aus dem Wasser. Danach legen wir sie zum Abkühlen beiseite.
Wir wärmen die Kohlbrühe weiter auf, bis wir den gesamten Kohlkopf vollständig aussortiert haben und es einen Stumpf gibt. Wir brauchen keinen Stumpf, also werfen wir ihn weg oder geben ihn Liebhabern eines solchen Genusses.
Die Blätter werden wieder in kochendes Wasser getaucht, wo wir nur ein paar Minuten kochen. Zum Schluss nehmen wir sie aus dem Wasser und kühlen auf Raumtemperatur ab. Ich empfehle, die Brühe, in der der Kohl gekocht wurde, nicht zu gießen. Auf der Grundlage dieser Brühe können Sie eine köstliche Sauce für Kohlrouladen zubereiten.

Wissen Sie? Es gibt eine andere schnelle Möglichkeit, Kohlblätter für Kohlrouladen vorzubereiten - mit einer Mikrowelle. Wir halten uns strikt an die ersten beiden oben beschriebenen Punkte. Dann den Kohl in eine Mikrowelle geben und dort 10 Minuten bei höchster Leistung backen. Als nächstes setzen Sie die Früchte unter einen kalten Wasserstrahl aus dem Wasserhahn und reißen Sie die weichen Blätter vorsichtig nacheinander ab. Wenn es schwierig wird, den Kopf „auszuziehen“, wiederholen wir den Aufheizvorgang im Backofen erneut. Sobald alle Blätter entfernt sind und nur noch der Stumpf übrig ist, fügen wir die Kohlblätter mit einem hohen Stapel hinzu und legen sie für 5 Minuten in die Mikrowelle. Während dieser Zeit erreichen die Blätter die erforderliche Weichheit und sind bereit für die Bildung von Kohlrouladen.

Video Rezept

Um die einfache Technik der Zubereitung von Kohlblättern für Kohlrouladen schnell zu erlernen, müssen Sie das folgende Video sorgfältig studieren. Darauf zeigt ein erfahrener kulinarischer Spezialist den gesamten Prozess des Entfernens von Blättern und gibt eine Vielzahl nützlicher Tipps, die nicht nur für Anfänger, sondern auch für erfahrene Köche nützlich sind.

Viele Einsteigerköche mögen es nicht, sich mit der Zubereitung von Kohlrouladen herumzuschlagen, da nur die Zubereitung von Kohlblättern viel Zeit und Mühe erfordert. Fühlen Sie sich frei, in den Kommentaren zu teilen, wie Sie Kohlblätter für Kohlrouladen entfernen. Guten Appetit!

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Viel Spaß beim Lesen!