Shiitake-Pilze Schritt für Schritt, Rezept mit Foto

Küchengeräte und Utensilien

Gas- oder Elektroherd;
eine Pfanne;
scharfes Küchenmesser;
Schneidebrett;
Teller für Zutaten;
Küchengabel;
Küchenspatel.

Die Zutaten

Shiitake-Pilze - 8-9 Stk.
Ei - 2 Stk.
Zwiebeln - 1/4 Stk.
Schnittlauch - 2-3 Wurzeln
Butter - 10 g
Salz nach Geschmack
Gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Pflanzenöl - 1 EL. l

Schritt kochen

Wir nehmen 8-9 Stücke Shiitake-Pilze, waschen sie sorgfältig unter Wasser, trocknen und schneiden die Beine. Bei Shiitake-Pilzen werden die Beine nie zum Kochen verwendet, da sie sehr faserig und steif sind.
Als nächstes werden die Kappen der vorbereiteten Pilze auf einem Schneidebrett in dünne Platten geschnitten.
Jetzt nehmen wir ¼ Zwiebel, schälen sie und schneiden sie in dünne lange Teller.
Wir waschen vorsichtig 2-3 Wurzeln von Frühlingszwiebeln unter Wasser und hacken sie mit einem scharfen Messer auf einem Schneidebrett fein.
In einem separaten Teller 2 Hühnereier zerbrechen, nach Belieben salzen und mit einer normalen Küchengabel leicht mischen.
Wir schalten den Gas- oder Elektroherd ein, stellen eine Pfanne mit 10 Gramm Butter zum Aufwärmen darauf und gießen auch ein wenig Pflanzenöl ein, etwa 1 Esslöffel.
In einer vorgewärmten Pfanne die zuvor gehackten Zwiebeln hineinlegen und bei mittlerer Hitze einige Minuten braten, bis sie leicht gebräunt und weich sind.
Anschließend die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren, Shiitake-Pilze in die Pfanne geben, ein wenig hinzufügen, nach Belieben schwarzen gemahlenen Pfeffer hinzufügen und die Pilze ca. 5-7 Minuten braten. Vergessen Sie nicht, die Pilze regelmäßig mit einem Küchenspatel zu mischen.
Erhöhen Sie nach 5-7 Minuten das Feuer, warten Sie 1 Minute, richten Sie die Pilze aus und füllen Sie sie mit Hühnereiern.
Wenn die Eier anfangen zu bleichen, drehen Sie sie mit einem Küchenspatel auf die andere Seite und braten Sie sie, bis sie gar sind. Insgesamt kann das ganze Rührei nicht umgedreht werden, so dass wir es zu großen Teilen umdrehen. Schalten Sie das Feuer aus und lassen Sie die Eier sich braten.
Wir geben die Spiegeleier mit Shiitake-Pilzen auf einen Teller und bestreuen sie mit den zuvor zubereiteten Frühlingszwiebeln. Das Gericht ist fertig, Sie können es auf den Tisch servieren. Guten Appetit!

Wie wählt man Shiitake-Pilze

Pilze sollten leicht geschwollen sein und keine mechanischen Beschädigungen aufweisen.
Die leckersten Shiitaki-Pilze haben Muster von kleinen Rissen auf ihren Hüten.
Achten Sie auf den Pilz, er sollte keine Feuchtigkeit und Schimmel enthalten, insbesondere wenn er in Frischhaltefolie verpackt ist.
Die Pilzkappe hat eine dunkelbraune Farbe und eine samtige Struktur, und ihr Durchmesser sollte 6 Zentimeter nicht überschreiten.
Bei einem guten Shiitaki-Pilz biegen sich die Ränder der Kappe immer nach unten.
Pilze werden nicht länger als 3 Wochen im Kühlschrank aufbewahrt.

Video Rezept

Wir machen Sie auf ein interessantes Video-Rezept für die Zubereitung von Shiitaki-Pilzen mit Hühnereiern des Autors des Rezepts aufmerksam. Im Video sehen Sie nicht nur schrittweisees Kochen, sondern auch nützliche Tipps und Kommentare.

Haben Sie jemals Gerichte mit leicht exotischen Shiitaki-Pilzen probiert? Vielleicht haben Sie zum ersten Mal davon gehört und es bereits geschafft, ein köstliches Abendessen zuzubereiten? Teile uns deine Erfolge in den Kommentaren mit, lass uns gemeinsam kochen!