Eingelegte Pilze für den Winter winter

Küchengeräte und Utensilien:

• Gummihandschuhe;
• pan
• Herd oder Kochfeld;
• Abschäumer;
• Schüssel - 2 Stk .;
• ein Messer;
• Banken;
• deckt.

Die Zutaten

Schritt kochen

1. Waschen Sie die Pilze gründlich unter fließendem Wasser (oder in einem großen Behälter zwei- bis dreimal mit Wasser). Es wird empfohlen, dies mit Handschuhen zu tun, da die Pilze die Hände sehr bemalen.
   
2. Reine Pilze werden in die Pfanne gegeben. Gleichzeitig schneiden wir große Pilze in mehrere Teile und kleine - lassen sie ganz.
   
3. Füllen Sie die Pilze mit Wasser, so dass es sie vollständig bedeckt. Wir stellen die Pfanne auf den Herd und machen das Feuer an.
   
4. Nachdem die Pilze gekocht haben, reduzieren Sie leicht die Hitze und kochen Sie sie für weitere 10 Minuten. Den darauf gebildeten Schaum entfernen wir ebenfalls mit einem Löffel oder Schlitzlöffel (damit wird der eventuell verbleibende Müll entfernt). Während die Pilze kochen, sterilisieren wir die Gläser und Deckel auf eine für Sie geeignete Weise.
   
5. Schalten Sie nach 10 Minuten das Feuer aus, geben Sie die Pilze aus der Pfanne in ein Sieb und spülen Sie sie erneut unter kaltem, fließendem Wasser direkt in das Sieb.
   
6. Gut gewaschene Pilze werden erneut in eine Pfanne gegeben und vollständig mit Wasser gefüllt.
   
7. Schalten Sie das Feuer ein, warten Sie, bis die Pilze kochen (entfernen Sie den Schaum, falls vorhanden), und kochen Sie sie ab dem Moment des Kochens weitere 30 Minuten lang.
   
8. Nach einer bestimmten Zeit werden die Pilze wieder in ein Sieb geworfen und unter kaltem, fließendem Wasser abgespült.
   
9. In kleine Schalen geben wir einen Dillschirm und ein Lorbeerblatt (1 Dillschirm und 1 Lorbeerblatt reichen für 1 Dose Pilze) und lassen sie 1 - 2 Minuten in kochendem Wasser.
   
10. Marinade zubereiten: 2 EL mit 1 Liter Wasser in die Pfanne geben l Salz und 1 EL. l Zucker. Wir stellen die Pfanne auf das Feuer.
    
11. Wenn das Wasser kocht, 2 Lorbeerblätter, 2 Piment und 4 Pfefferkörner hinzufügen.
    
12. Dann die gewaschenen Champignons in die Marinade geben. Wir warten, bis die Pilze kochen, und kochen sie nach dem Kochen weitere 15 Minuten in Salzlake.
    
13. Wir nehmen die benötigte Anzahl sterilisierter Dosen. In jeden von ihnen geben wir 1 vorher eingeweichtes Lorbeerblatt, 0,5 Dillschirm, 1 Piment und 3 Erbsen schwarzen Pfeffers.
    
14. In jedes der Gläser 1 geschälte Knoblauchzehe geben und in Scheiben schneiden.
    
15. Nachdem die Pilze gekocht sind, geben Sie sie mit einem geschlitzten Löffel in das Glas (in diesem Fall stellen wir kein volles Glas auf, sondern lassen einen kleinen leeren Raum darüber).
    
16. Auf die Pilze geben wir auch die zweite Hälfte des Dillschirms und 1 Teelöffel. 9% Essig.
    
17. Gießen Sie heiße Marinade in das Glas und drehen Sie es mit einem Deckel. Gläser mit Pilzen werden in eine Decke „gewickelt“ und bis zur vollständigen Abkühlung stehen gelassen. Die abgekühlten Dosen werden an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahrt.
    

Video Rezept

In diesem Video sehen Sie deutlich, wie Pilze für den Winter eingelegt werden.