Kaufmann Buchweizen mit Schweinefleisch - Pilaw aus Buchweizenbrei 🥣

Küchengeräte und Utensilien:

• Kochkessel oder tiefe Wokpfanne mit Deckel;
• eine Pfanne;
• Wasserkocher;
• pan
• dickes Sieb;
• Schneidebrett;
• Küchenmesser;
• Küchenwaage;
• Messbecher.

Die Zutaten

Schritt kochen

1. Schweinefleisch waschen und trocknen (600 g). Schneiden Sie 2 Stücke mit einer Größe von ca. 4 × 5 × 2 cm und einem Gewicht von jeweils ca. 50 Gramm. Teilen Sie den Rest des Fleisches in kleine Stücke (2,5 × 2,5 × 1,5 cm). In einem Kessel oder einer tiefen Wokpfanne 100 ml geruchloses raffiniertes Pflanzenöl erhitzen.
   
2. Legen Sie zwei große Fleischstücke in die Mitte des Kessels oder Woks und braten Sie sie von allen Seiten in Öl an, bis ein angenehmer Fleischgeruch entsteht. Dies geschieht, um dem Öl einen Geschmack und ein Aroma von Fleisch zu verleihen. Anstelle von Fleisch können Sie ein oder zwei kleine Rippen nehmen und braten, bis ein geröstetes und reiches Aroma aus einem Kessel (Wok) kommt. Nehmen Sie das gebratene Fleisch aus dem Kessel (Wok) und legen Sie es auf einen separaten Teller.
   
3. 2 große Zwiebeln schälen und in 4-5 mm dicke Ringe schneiden. Gießen Sie die gehackte Zwiebel in das erhitzte Öl. Bei starker Hitze unter ständigem Rühren mit einem Kochspatel oder einem großen Löffel goldbraun braten.
   
4. Zwiebel gehacktes Schweinefleisch (500 Gramm) in kleine Stücke schneiden. Fleisch mit Zwiebeln anbraten und von allen Seiten goldbraun rühren. Salz und Pfeffer mit schwarzem gemahlenem Pfeffer (weiß, Mischung) den Inhalt des Kessels (Wok) abschmecken. Gut mischen.
   
5. 400 g Karotten waschen und schälen. Schneiden Sie die Hälfte des Gemüses in etwa 3 mm dicke Kreise, den zweiten Teil in kleine Würfel. Sie können alle Karotten in Streifen oder dünne Würfel schneiden (Sie haben die Wahl). Die Möhrenwürfel in die Fleischmischung geben, 1 Teelöffel Zirakerne dazugeben und mischen. Unter ständigem Rühren mit einem Spatel oder Löffel anbraten. Der Geschmack von Zira passt gut zu gebratenen Karotten und verleiht dem Gericht ein pikantes, ungewöhnliches Aroma.
   
6. Zuvor gewaschene und geschälte Champignons (200 Gramm) in Scheiben schneiden. 50 g Waldpilze 4-5 Stunden vor dem Kochen in einer Mischung aus Pfifferlingen, Steinpilzen, Steinpilzen und anderen Pilzen einweichen. Gießen Sie die Flüssigkeit aus den Pilzen durch ein Sieb in einen separaten Behälter, um daraus Zirvak zuzubereiten. Schneiden Sie die getränkten Hüte in kleine Stücke. Die getrockneten Champignons in einen Kessel oder Wok geben. Shuffle.
   
7. Die restliche Pilzbrühe hinzufügen.
   
8. Zwei große Stücke Fleischpulpe, die zu Beginn des Kochens in Öl gebraten wurden, salzen nach Geschmack und rollen das Fleisch in 0,5 Teelöffel Zirasamen. In einen Zirvak in der Mitte des Kessels (Wok) legen. So lange dünsten, bis das Fleisch gar ist. Die in Scheiben geschnittenen Karotten am Rand des kommenden Zirvaks anrichten. Die Champignons vorsichtig auf das Fleisch legen. Nicht mischen Spülen, 400 Gramm Buchweizen aussortieren. Trocknen Sie und braten Sie den Kern, bis ein angenehmer Geruch in einer trockenen heißen Pfanne. Beim Toasten von Buchweizen die Schicht ständig mischen.Gießen Sie den gebratenen Buchweizen auf eine Schicht Pilze, glätten Sie die Oberfläche mit einem Löffel oder Spatel.
   
9. Kochen Sie 800-1000 ml Wasser in einer Teekanne. Gießen Sie den Inhalt eines Kessels oder einer Wokpfanne. Das Wasser sollte etwa 1 cm über dem Buchweizen liegen. Buchweizen ohne Rühren salzen. Bis zum Kochen kochen (20-30 Minuten), mit einem Deckel bedeckt.
   
10. Bauen Sie den fertigen Buchweizen bergauf, machen Sie eine Aussparung in der Mitte. 1 Esslöffel mit einem Stück Ghee bestreichen. Mach das Feuer aus. Decken Sie den Kessel oder Wok mit einem Deckel ab. 20-30 Minuten ziehen lassen. Umrühren, servieren.
    

Video Rezept

Beobachten Sie, wie der Küchenmeister Pilaw aus Buchweizen kocht. Wenn Sie alle Schritte wiederholen, können Sie ganz einfach ein leckeres zweites Gericht zubereiten.

Bereiten Sie für Ihr Familienessen köstlichen Buchweizen mit Fleisch auf eine Handelsart vor und überraschen Sie Ihr Zuhause mit einem neuen Gericht.