Das Hühnchen mit Kartoffeln - ein Meisterwerk der orientalischen Küche

Teig machen

1. In einer tiefen Schüssel zum Kneten von Teig 180 g saure Sahne bei Raumtemperatur verteilen. Gießen Sie 5 g Backpulver hinein und rühren Sie alles gründlich um.
2. Sobald die Soda gelöscht ist, 10 g Salz, 100 g weiche Butter hinzufügen und 1 Hühnerei zerbrechen.
3. Die Zutaten gründlich umrühren, bis eine homogene Konsistenz erreicht ist.
4. Separat durch ein feines Sieb 400 g hochwertiges Weizenmehl sieben. Fügen Sie das gesiebte Mehl der Sauerrahm-Ei-Mischung hinzu und kneten Sie einen gehorsamen weichen Teig, der nicht an Ihren Händen haftet.
5. Den Teig in eine Schüssel geben und mit einem Küchentuch abdecken. Lassen Sie den Teig 20 Minuten bei Raumtemperatur „ruhen“.

Füllung vorbereiten

1. Das ca. 400 g schwere Hähnchenfilet gründlich waschen und mit Papiertüchern trocken wischen. Wir schneiden das Hühnerprodukt in ziemlich große Stücke, deren Größe ungefähr 1,5 x 1,5 cm beträgt.
2. Anschließend schälen und mit fließendem Wasser 200 g Zwiebeln und 300 g Kartoffeln abspülen. Wir schneiden beide Zutaten in einen sehr kleinen Würfel und geben sie in eine Schüssel mit Fleisch.
3. Fügen Sie 20 g Salz und 10 g gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu und rühren Sie die Bestandteile der Füllung gut um.

Lass uns Elesh kochen

1. Wir rollen den Rest des Teigs zu einem Bündel und teilen ihn dann in 12 Teile, deren Gewicht etwa 60 g beträgt. Wir rollen jedes Teigstück zu einer sauberen Kugel.
2. Wir nehmen den Ball und schneiden 1/3 davon ab.
3. Danach rollen wir beide Teile mit einem Nudelholz in runde Schichten. Als Ergebnis sollten Sie zwei dünne Schichten erhalten, von denen eine einen Durchmesser von ca. 8 cm hat und die zweite - 4 cm.
4. Legen Sie in der Mitte einer großen Schicht die vorbereitete Füllung aus, die wir in einem kleinen Kreis abdecken.
5. Als nächstes befestigen wir sorgfältig die Kanten beider Schichten und weben einen Zopf, damit das Produkt appetitlich und attraktiv aussieht.
6. Wir schicken die geformte Elesha zum Backen auf das mit Backpapier vorbeschichtete Backblech. Ebenso formen wir Produkte aus den restlichen Teigkugeln.
7. Wir schicken Elesch in den auf 200 ° C erhitzten Ofen. 45 Minuten backen.