Küchengeräte und Utensilien: eine große Schüssel oder Schüssel, Reibe, Messer, Kartoffelschäler, Löffel, Sieb oder kleines Sieb, Holzspatel, Pfanne, Herd.
Die Zutaten
| Kartoffel | 1 kg |
| Bow | 2 Stück (mittel) |
| Salz | 0,5 TL |
| Pflanzenfett | zum braten |
Schritt kochen
- 1 kg Kartoffeln schälen (6 mittelgroße Kartoffeln). Kartoffeln müssen kurz vor dem Kochen gereinigt werden. Wenn Sie es einige Zeit im Wasser belassen, geht die Stärke verloren, und Kartoffelpuffer schmecken möglicherweise nicht so gut. Wir putzen 2 mittelgroße Zwiebeln und reiben sie auf der kleinsten Reibe. In der Zwiebel auf derselben Reibe reiben wir die Kartoffeln.
- Die gehackten Zutaten gründlich mischen. Wenn sich herausstellt, dass die Mischung etwas flüssig ist, entfernen Sie überschüssigen Saft. Dies geschieht am besten mit einem Sieb oder einem feinen Sieb.
- Nachdem der überschüssige Saft entfernt wurde, gießen Sie die Mischung zurück in die Schüssel. 0,5 TL zugeben. salzen und gut mischen. Wir stellen den Herd in die Pfanne und gießen das Pflanzenöl ein. Um Kartoffelpuffer mit einer knusprigen Kruste zuzubereiten, müssen Sie ca. 4 mm Pflanzenöl einfüllen.
- Auf einer heißen Pfanne den Löffel mit Draniki bestreichen. Sie sollten ca. 7-8 mm hoch sein.
- Goldbraun braten und wenden. Die andere Seite des Kartoffelpuffer sollte gleich rosig sein. Vor jeder neuen Charge Kartoffelpuffer muss die Mischung gemischt werden.
- Nachdem die Kartoffelpuffer gut gebraten sind, legen Sie sie auf ein Papiertuch, damit überschüssiges Öl darin absorbiert wird.
Kartoffelpuffer mit saurer Sahne servieren. In der Tat wird ihr Geschmack noch mehr offenbart. Kartoffelpuffer, die ohne Mehl und Eier zubereitet werden, sind sehr zart und behalten den wahren Geschmack von Kartoffeln.
Das Geheimnis echter Kartoffelpuffer ohne Mehl ist, dass Sie mit Stärke angereicherte Kartoffeln wählen müssen. Um festzustellen, wie reich die Stärke Ihrer gewählten Kartoffel ist, nehmen Sie die Kartoffel und schneiden Sie sie in zwei Hälften. Dann drehen Sie die Hälften und reiben sie aneinander.
Nehmen Sie nach einer Minute die eine Hälfte der Kartoffel und prüfen Sie, ob die zweite festhält. Wenn beide Hälften fest zusammenkleben, können solche Kartoffeln sicher für die Herstellung von Kartoffelpuffer verwendet werden. Und wenn nicht, fügen Sie der fertigen Mischung aus Kartoffeln und Zwiebeln 2 EL hinzu. l Stärke.
Video Rezept
Mit diesem detaillierten Videorezept können Sie köstliche und zarte Kartoffelpuffer zubereiten. Eine Videobloggerin und kulinarische Spezialistin mit Erfahrung enthüllt ihre Geheimnisse beim Kochen von Pfannkuchen ohne Mehl und Eier. Dieses Rezept ist unglaublich einfach und erfordert nicht viele Zutaten, aber das Ergebnis wird nicht nur Sie, sondern auch Ihre Lieben angenehm überraschen.
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