Küchengeräte und Utensilien: Backofen, Messbecher oder Waage, tiefe Schüssel, Sieb, Teelöffel, Esslöffel, Messer, Nudelholz, Backblech.
Die Zutaten
| Produkt | Menge |
| Eier | 3 Stück |
| Pflanzenfett | 1,5 EL. l |
| Mehl (aus Hartweizen oder gewöhnlicher Prämie) | 300 g |
| Salz | 0,5 TL |
Schritt kochen
Teig kochen
- 300 Gramm Mehl in eine tiefe Schüssel sieben.
- Machen Sie eine Vertiefung in das gesiebte Mehl und fügen Sie einen halben Teelöffel Salz, 1,5 Esslöffel Pflanzenöl und 3 Eier hinzu.
- Den Teig gut durchkneten. Wenn der Teig nicht in einem Klumpen gesammelt wird, fügen Sie 2-3 Esslöffel Wasser hinzu (dies kann passieren, wenn Sie kleine Eier zum Kochen verwenden). Der Nudelteig sollte nicht zu weich sein. Die Textur ähnelt Knödeln, ist aber etwas fester.
- Wenn der Teig geknetet ist, wickeln Sie ihn in eine Plastikfolie oder Plastiktüte und legen Sie ihn 30-40 Minuten bei Raumtemperatur beiseite.
Nudeln kochen
- Teilen Sie den Teig der Einfachheit halber in 3 Teile.
- Rollen Sie ein Teil mit einem Nudelholz in einer dünnen Schicht aus (je dünner, desto besser; die Dicke sollte 1,5 Millimeter nicht überschreiten). Lassen Sie die gerollte Schicht für 15-20 Minuten auf dem Tisch, damit es austrocknet. Dank dieses Schritts bleibt der Teig beim Schneiden nicht zusammen.
- Verdrehen Sie die Schicht zu einer losen Rolle.
- Schneiden Sie die Rolle in Streifen, die nicht dicker als 5 Millimeter sind.
- Entwirre die Nudeln.
Nudelaufbewahrung
- Um die Nudeln zu lagern, muss sie getrocknet werden. Decken Sie die Pfanne mit Pergamentpapier. Aus gehackten Nudeln kleine Nester formen. Legen Sie sie auf ein Backblech.
- Den Backofen auf 60 Grad vorheizen. Schicken Sie die Nudeln 30 Minuten im Umluftmodus hinein.
- Dann die getrockneten Nudeln abkühlen lassen. Es muss in einem dicht verschlossenen Behälter aufbewahrt werden.
Feed-Optionen
Dieses Rezept ist sehr vielseitig. Aus hausgemachten Nudeln können Sie sowohl Suppen als auch Hauptgerichte zubereiten. Sie können es in Soße schmoren, Aufläufe machen oder als Beilage servieren. Und diejenigen, die hausgemachte Nudeln probiert haben, sagen, dass sie überhaupt nicht mit etwas zu vergleichen sind, das in einem Geschäft gekauft wurde. Probieren Sie es aus und Sie. Guten Appetit!
Video Rezept
Damit Sie während des Garvorgangs keine Schwierigkeiten haben, sehen Sie sich das visuelle Videorezept für hausgemachte Nudeln an. Ein erfahrener Koch wird über die Feinheiten des Rezepts für dieses Gericht sprechen.
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