Küchengeräte und Utensilien:eine Schüssel, eine tiefe Rührschüssel, ein Spatel, ein Esslöffel, ein Teelöffel, eine Silikonbackmatte (auf die Sie verzichten können), ein Messglas.
Die Zutaten
| Kefir | 200 ml |
| Hühnerei | 1 Stck |
| Salz | 1/2 TL |
| Zucker | 2 TL |
| Sonnenblumenöl | 2 EL. l |
| Soda | 1/4 TL |
| Weizenmehl | 350 g |
Schritt kochen
- 200 ml Kefir in eine Schüssel geben. 2 EL zugeben. l Zucker, 1/2 TL Salz, 1 Ei und 1 EL. ein Löffel raffiniertes Sonnenblumenöl. Gründlich umrühren, bis sich Salz und Zucker vollständig aufgelöst haben.
- 350 g Weizenmehl in eine Rührschüssel geben. Vor dem Garen muss es gesiebt werden.
- 1/4 TL Mehl hinzufügen Soda. Bei Soda muss man sehr vorsichtig sein, sonst ist der Geschmack und Geruch von Soda in den abgekühlten Torten deutlich zu spüren, wenn man zu weit geht. Für eine solche Menge Mehl reichen 3 g Soda. Entsprechend der Maßtabelle in einem Teelöffel mit einem Objektträger von 12 g, also fügen wir 1/4 TL hinzu. Mischen Sie die Soda gründlich mit Mehl. Wenn Sie den Teig kneten und trotzdem nach Soda riechen, geben Sie beim nächsten Mal etwas weniger Soda hinzu.
- Gießen Sie Kefir mit Zucker und Salz zum Mehl und kneten Sie den Teig. Der Teig sollte sehr weich ausfallen, damit Sie beim Formen von Pasteten auf Nudelholz verzichten können. Es ist auch zu bedenken, dass Mehl von unterschiedlicher Qualität sein und unterschiedliche Eigenschaften haben kann. Wenn Sie das Gefühl haben, dass der Teig sehr dicht ist, können Sie 1-2 EL hinzufügen. l Kefir. Umgekehrt, wenn der Teig sehr weich ist, können Sie 1-2 EL hinzufügen. l Mehl. Kneten Sie den Teig sehr schnell, damit das Soda seine Eigenschaften nicht verliert.
- Wenn es bereits unpraktisch ist, den Teig mit einem Spatel oder Löffel zu kneten, beginnen Sie mit Ihren Händen zu kneten. Fügen Sie am Ende der Charge weitere 1 EL hinzu. l raffiniertes Pflanzenöl, um alle Krümel in einem einzigen com zu sammeln. Danach wird der Teig etwas weicher. Bis Butter in den Teig gelangt, in einer Schüssel weiter kneten. Danach können Sie auf die mit Mehl oder einer Silikonbackmatte bestreute Tischplatte gehen. Sie müssen kneten, bis der Teig nicht mehr an Ihren Händen klebt. Obwohl manchmal noch etwas Klebrigkeit bleibt. Es ist nicht erforderlich, den Teig mit Mehl zu hämmern, da sich die Kuchen sonst als zäh und "Gummi" herausstellen.
Wenn es für Sie jedoch bequemer ist, den Teig auf Mehl zu hacken, bestreuen Sie die Oberfläche des Tisches oder der Silikonmatte mit einer sehr kleinen Menge Mehl, weniger als 1 EL. l. und 1-2 Minuten kneten, damit das Mehl den Teig bedeckt und nicht an Ihren Händen klebt. Viel Mehl ist nicht nötig, um einzugreifen. So bleibt der Teig weich, aber es wird einfacher, damit zu arbeiten.
Video Rezept
In diesem Video finden Sie detaillierte Schritt-für-Schritt-Anleitungen für die Zubereitung eines schnellen Kefir-Teigs für Kuchen. Der Autor demonstriert deutlich, wie man den Teig knetet, und teilt mehrere kulinarische Tricks.Es wird auch empfohlen, gekochte Eier, weißen Reis und Frühlingszwiebeln als Füllung für Torten zu verwenden.
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