Wie man leckere Schokoladenmuffins macht

Küchengeräte und Utensilien:

• ein Ofen;
• Herd;
• Wasserkocher;
• Küchenwaage;
• ein Backblech;
• Schmortopf;
• Nudelholz;
• ein Sieb;
• Schneidebrett;
• ein Messer;
• tiefe Schüssel;
• tiefe Platte;
• eine Schüssel;
• Messbecher;
• Teelöffel und Esslöffel;
• Silikonbürste;
• Schneebesen;
• Frischhaltefolie;
• Pergamentpapier.

Die Zutaten

Schritt kochen

1. Bereiten Sie den Teig für den Teig. 50 ml Wasser in einem Wasserkocher oder auf einem Herd leicht erhitzen. Gießen Sie Wasser in einen tiefen Teller und geben Sie 5 g Trockenhefe hinzu. 1 EL in einen Teller geben. l Zucker und 1 EL. l mit einem Hügel Mehl. Alle Zutaten mit einem Schneebesen glatt rühren und den Teig warm stellen.
   
2. Kochen Sie 250 ml Milch in einem Topf. 500 g Weizenmehl mit einem Sieb in eine tiefe Schüssel sieben und gekochte Milch hineingießen.
   
3. Mehl und Milch mit einem Löffel gut mischen, so dass das Mehl entsteht, dann etwas abkühlen lassen.
   
4. In der Zwischenzeit 1 Hühnerei in die Schüssel schlagen und 1 EL einschenken. l Zucker, fügen Sie ½ TL. salzen und das Ei mit einem Schneebesen gut umrühren. Gießen Sie dann die Eimischung in den Teig und fügen Sie sofort 1 Teelöffel hinzu. Vanilleextrakt.
   
5. Opara hat sich schon leicht genähert, gib es in die Schüssel mit dem Teig.
   
6. Alles mit einem Löffel glatt rühren. Fügen Sie nicht viel Mehl auf einmal hinzu, um den Teig nicht zu verstopfen. Es ist besser, die Masse länger zu rühren, damit sie besser eindickt. Geben Sie nach Bedarf langsam mehr Mehl in die Schüssel (ca. 180-200 g) und kneten Sie den Teig die ganze Zeit mit einem Löffel.
   
7. 30 g Butter in einem Topf auf dem Herd oder in der Mikrowelle schmelzen lassen, jedoch erst, wenn sie vollständig flüssig sind. Die Butter nach und nach in den Teig geben und mit einem Löffel mischen. Gegebenenfalls etwas mehr Mehl zum Teig geben und mischen.
   
8. Die Arbeitsfläche mit Mehl bestreuen und den Teig darauf geben. Dann kneten Sie den Teig mit Ihren Händen zu einem gleichmäßigen, glatten Klumpen, damit er nicht an Ihren Händen haftet. Die Oberfläche mit etwas Pflanzenöl einfetten und den Teig ca. 10-12 Minuten kneten.
   
9. Den Teig in eine mit Pflanzenöl gefettete Schüssel geben, abdecken und an einem warmen Ort ca. 30-60 Minuten ziehen lassen. Nach dieser Zeit wird der Teig 2-mal gehen, es wird großartig und luftig. Die Arbeitsfläche mit Pflanzenöl schmieren und den Teig darauf geben.
   
10. Aus dem Teig eine Wurst formen und in gleiche Stücke schneiden. Sie können den Teig auch in Stücke teilen, indem Sie ihn einfach mit den Händen zusammendrücken und abreißen. Solche Teile sollten ca. 11-12 Stück ergeben.
    
11. Rollen Sie dann die Kugeln von jedem Teigstück mit Ihren Händen und übertragen Sie sie auf das Schneidebrett. Mit Frischhaltefolie abdecken und ca. 10-15 Minuten ruhen lassen.
    
12. Decken Sie das Backblech mit Pergamentpapier ab.
    
13. Rollen Sie jeden Teigball mit einem Nudelholz in ein Rechteck.
    
14. Schmieren Sie die gesamte Oberfläche mit Schokoladenpaste, ohne die Kanten leicht zu bürsten.
    
15. Rollen Sie dann jedes Rechteck in eine Rolle und legen Sie es in einem Abstand voneinander auf ein Backblech.
    
16. Decken Sie das Brötchen mit Brötchen und lassen Sie sie für 20-30 Minuten aufgehen.
    
17. Den Backofen auf 200 º C vorheizen. Trenne ein Eigelb vom Eiweiß und mische es in einer Schüssel mit 1 EL. l Wasser.Anschließend die Brötchen mit einer Silikonbürste mit dem Eigelb einfetten.
    
18. Legen Sie die Brötchen für 20 Minuten in einen vorgeheizten Ofen, um sie goldbraun zu backen. Fertige Backwaren können Sie mit Puderzucker bestreuen oder mit Sirup einfetten.
    

Video Rezept

Wie man zarten und luftigen Teig für Brötchen knetet und dann mit Schokoladenfüllung kombiniert, können Sie sich das Video ansehen.

Andere Brötchenrezepte