Knoblauchbrokkoli - ein Rezept für eine köstliche Beilage in einer Pfanne 🥦

Küchengeräte und Utensilien:Herd (Kochfeld), Schneidebrett, Pfanne mit einem Fassungsvermögen von 3 l, Sieb, Bratpfanne, Küchenwaage, Messbecher, Messer, Esslöffel, Holzspatel.

Die Zutaten

Schritt kochen

1. In einer Pfanne 2 Liter Wasser kochen, 0,5 EL zugeben. l Salz. Wir sortieren Brokkoli (500 g) nach Blütenständen und schneiden die härtesten unteren Teile ab. Wir spülen unter fließendem Wasser. Sie können die Blütenstände 30-40 Minuten lang in Salzwasser einweichen, um Schädlinge - Raupen und Käfer - loszuwerden.
   
2. Brokkoli vorsichtig in kochendes Wasser legen, erneut aufkochen und 2 Minuten kochen lassen.
   
3. Wir werfen den Kohl in ein Sieb und spülen ihn mit kaltem Wasser ab (Sie können die Blütenstände 5-7 Minuten lang in kaltem Wasser senken). Lassen Sie ihn abtropfen. Dank dieses Verfahrens behält Brokkoli seine Elastizität und eine frische grüne Farbe.
   
4. Mahlen Sie 2-3 Knoblauchzehen.
   
5. In einer Pfanne 2-3 EL bei mittlerer Hitze erhitzen. l Pflanzenöl.
   
6. Reduzieren Sie die Hitze und braten Sie den gehackten Knoblauch 1 Minute lang an.
   
7. Fügen Sie dem Knoblauch Brokkoli-Blütenstände hinzu und kochen Sie unter gelegentlichem Rühren 4-5 Minuten.
   
8. Wir verteilen den Brokkoli mit Knoblauch auf einem Teller und servieren ihn als Beilage für Fisch oder Fleisch. Guten Appetit!
   

Hilfreiche Ratschläge

• Brokkoli ist ein sehr gesundes Nahrungsmittel. Dieser Kohl stillt den Hunger und reduziert den Appetit, ist reich an Vitaminen und enthält nur 20-30 kcal pro 100 g.
• Menschen, die an Gicht leiden, sollten diesen Kohl nicht oft konsumieren, da er Purine enthält, die eine Verschärfung dieser Krankheit hervorrufen.
• Am besten essen Sie elastische Blütenstände von gesättigter dunkelgrüner Farbe mit einem violetten Farbton - ein solches Gemüse enthält viel Beta-Carotin, was für den menschlichen Körper sehr nützlich ist. Weiche schlaffe gelbe Blütenstände treten bei überreifen oder abgestandenem Kohl auf.
• Brokkoli verderbt während der Lagerung recht schnell und wird daher mit Nitraten behandelt. Um sie loszuwerden, sollte der Kohl vor dem Kochen gewaschen und dann 20 Minuten lang in kaltem Wasser in die Blütenstände gesenkt werden (das Wasser kann leicht gesalzen werden, um Schädlinge sofort loszuwerden).
• Nachdem Sie Brokkoli gekauft haben, kochen Sie ihn am selben Tag, da er keine Lagerung verträgt, verdorrt und gelb wird, was bedeutet, dass er weniger schmackhaft und gesund ist.
• Wenn Sie den Brokkoli noch verlassen müssen, bewahren Sie ihn nicht fest verpackt in einer Plastiktüte auf. Es ist besser, die Blütenstände mit einem feuchten Tuch abzudecken und in den Kühlschrank zu stellen. In dieser Form kann es 2-3 Tage gelagert werden, ohne an Frische und Farbe zu verlieren.
• Lagern Sie die vorbereiteten Blütenstände nicht länger als 3 Tage im Kühlschrank.
• Sie können Brokkoli für die spätere Verwendung einfrieren: Schneiden Sie die Stängel und Blütenstände in kleine Stücke und blanchieren Sie sie 5 Minuten lang in kochendem Salzwasser. Dann einige Minuten in kaltes Wasser eintauchen, in ein Sieb falten und leicht trocknen, auf Küchen- oder Papiertüchern auslegen. Zum Einfrieren in Behälter oder Beutel verpacken und in den Gefrierschrank legen. Gefrorener Brokkoli kann 10-12 Monate gelagert werden.

Video Rezept

Das Videorezept zeigt, wie Sie mit nur zwei Produkten in zwanzig Minuten ein köstliches kalorienarmes Gericht zubereiten können.Ein sehr einfaches Rezept, einfache Bedienung und ein Minimum an Zutaten.