Küchengeräte und Utensilien:
- Kochfeld;
- Ofen;
- Schmortopf;
- Schneidebrett;
- Esslöffel;
- Teelöffel;
- tiefe Schüssel;
- Silikon-Auflaufform;
- Schneebesen;
- ein Sieb.
Die Zutaten
| Produkt | Menge |
| Hühnerei | 3 Stück |
| Zucker | 160 g |
| Weizenmehl | 250 g |
| Butter | 120 g |
| Salz | eine Prise |
| Backpulver | 1 TL |
| Vanillezucker | 1 TL |
| Zitronenschale | 1/2 TL |
| Zitronensaft | 1/4 TL |
Schritt kochen
- In einer tiefen Schüssel treiben wir rohe Hühnereier (3 Stk.), Fügen eine Prise Salz hinzu.
- Wir nehmen 160 g Zucker und gießen ihn in die Eier.
- Vorbereiteten Zitronensaft (1/4 Teelöffel) und Zitronenschale (1/2 Teelöffel) hinzufügen und vorsichtig mischen.
- Nehmen Sie 5 g Vanillezucker, gießen Sie es in eine süße Eimischung, mischen Sie es gut mit einem Schneebesen, bis ein leichter Schaum entsteht.
- Mit einer Plastikfolie bedecken wir eine tiefe Schüssel mit geschlagenen süßen Eiern und lassen sie ca. 10 Minuten ruhen.
- Nehmen Sie eine Pfanne und geben Sie 120 g Butter auf den Boden. Wir schalten das Kochfeld langsam ein, stellen einen Topf mit Öl darauf, schmelzen unter ständigem Rühren, damit das Öl nicht verbrennt.
- Entfernen Sie heißes Öl aus dem Feuer, fügen Sie 2 EL hinzu. l gesiebtes Weizenmehl.
- Wir machen den Teig und mischen ihn intensiv mit einem Esslöffel. Wir mischen gründlich, damit keine Klumpen entstehen. Brandteig muss auf Raumtemperatur abgekühlt werden. Dies ist notwendig, damit die Eier nicht kochen.
- Das restliche Mehl (220 g) durch ein Sieb in eine tiefe Schüssel sieben und 1 TL hinzufügen. Backpulver, die trockene Masse leicht mischen.
- Gießen Sie geschlagene Eier mit Zucker in den abgekühlten Vanillepudding-Teig, rühren Sie bis glatt.
- Wenn der Teig sich zu verdicken beginnt, fügen Sie Mehl mit Backpulver hinzu und mischen Sie es mit einem Esslöffel.
- Der Teig wird dickflüssig. Decken Sie das Brandteiggebäck mit einer Plastikfolie ab und legen Sie es 30 Minuten lang in den Kühlschrank.
- Wir nehmen eine spezielle Silikonform zum Backen von Madeleines, wir nehmen den abgekühlten Teig aus dem Kühlschrank.
- Mit einem Esslöffel holen wir den Teig aus einer tiefen Schüssel, füllen die Silikonform.
- Den Backofen einschalten und auf 180 Grad erhitzen. Laden Sie die Form in den Ofen und backen Sie sie 12 Minuten lang bei einer Temperatur von 180 Grad.
- Wir nehmen die fertigen Kekse aus der Auflaufform, lassen sie leicht abkühlen.
- Madeleine Kekse haben abgekühlt, er hat eine harte Kruste. Im Inneren sind diese Kekse sehr zart, aromatisch und unglaublich lecker. Die Besonderheit dieses Kekses im Buckel sollte es auch sein.
Video Rezept
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