Salat "Nicoise": en original opskrift, tilberedt med dåse og uden fisk

Mens eksperter undersøger, hvad der skete i salaten før: ansjos eller tun, bruger kulinariske specialister begge de "klassiske" muligheder. Desuden anbefales tun kun at koges på grillen. Til det punkt, hvor fisken stegtes ovenpå, og midten er stadig lyserød. Ansjovis skal bare være salte.

Klassisk variation

For sikkert at tilberede tun, skal du være sikker på dens kvalitet. Som minimum skal fisk fanges frisk. I vores område er det ikke så enkelt at finde dette, hvilket betyder, at der er tale om den nøjagtige implementering af den primære version af skålen. At købe de “rigtige” ansjoser er ikke et problem - de kan simpelthen saltes eller konserves med tilsætning af smør. Fadet koges øjeblikkeligt, især hvis du koger æggene på forhånd.

Hvad man laver mad fra:

• ansjoser i olie - seks fileter;
• stor sød tomat - et stykke;
• spalteoliven - 150 g;
• paprika (rød) - 80 g;
• grøn basilikum - tre grene;
• kogte kyllingæg - to stykker;
• aspargesbønner - 100 g;
• Dijon sennep - 20 g;
• salat - 100 g;
• vin eddike - 20 g;
• hvidløg - en fedd;
• olivenolie - 100 g.

Trin for trin instruktioner

1. Bland olie med eddike og sennep. Tilsæt hakket hvidløg og basilikum.
2. Bean pods skåret i tre eller fire dele. Blanche i kogende vand med salt i to minutter. Skift derefter i koldt vand med is.
3. Skær tomat og æg i skiver. Peber - strå.
4. Riv salatblade i store stykker med dine hænder og læg dem på en skål.
5. Anbring grøntsager, æg og oliven ovenpå.
6. Opdel ansjoserne i strimler og læg på en salat.
7. Hæld sauce over alt.

Den nemmeste Nicoise-salatopskrift

Hvad man laver mad fra:

• dåse tun - en dåse;
• rød sød løg - et stykke;
• tomater - to stykker;
• kogt kyllingæg - et stykke;
• Beijing kål - fem blade;
• kogt ris - to spiseskefulde;
• olivenolie - 50 g;
• balsamico eddike - 10 g;
• sennepsfrø - 20 g.

Trin for trin instruktioner

1. Kombiner olie, eddike og sennep.
2. Tøm væsken fra tun og del den i store stykker med en gaffel.
3. Skær æg, tomater og løg i skiver.
4. Adskill kål fra hårde baser og riv med hænderne.
5. Læg alt i en salatskål, drys med ris og hæld dressing.
6. Bland forsigtigt for at holde alle stykker intakte.
7. Salt eller tilsæt sort peber efter smag.

Med torskelever og kartofler

Hvad man laver mad fra:

• kartofler - to knolde;
• konserves torskelever - man kan;
• isbjergesalat - 150 g;
• kogt vagtelæg - fem stykker;
• tomat - et stykke;
• citron - en skive;
• frisk agurk - et stykke;
• hvidløg - en fedd;
• spalteoliven - 100 g.

Trin for trin instruktioner

1. For at forberede forbindinger fra dåse mad skal du tømme fedtet.Tilsæt citronsaft og hakket hvidløg til det.
2. Vask kartoflerne godt, og kog dem i meget salt vand. Sæt derefter på et skærebræt. Uden skrælning knuses knolde med bunden af ​​pladen.
3. Stek kartoffel "kager" i varm olie, indtil den er gyldenbrun. Afkøles og skæres i store stykker.
4. Æg og oliven skåret i to.
5. Skær tomat og agurk i stykker.
6. Opdel tran med en gaffel i dele.
7. Bryd isbjerget med dine hænder og placer på en flad plade.
8. Spred resten af ​​ingredienserne ovenpå.
9. Hæld saucen over, og drys med sort peber.

Med skaldyr

Hvad man laver mad fra:

• blade salat - 100 g;
• frosne tunger - 250 g;
• søde tomater - to stykker;
• kogte kyllingæg - to stykker;
• sennep - 15 g;
• Parmesanost - 70 g;
• koldpresset olie (oliven) - 50 g;
• skive citron.

Trin for trin instruktioner

1. Tine tunger. Skyl og tør godt med et papirhåndklæde.
2. Overfør det til en skål og drys med citronsaft. Tilsæt en knivspids salt.
3. Steg på begge sider i 15-20 minutter i en varm stegepande smurt med olie. Hold hver side i brand i højst 30 sekunder.
4. Færdig jakobsmuslinger skåret i halvdelen.
5. Skær æg og tomater i store terninger.
6. Læg salatblade på skålen. Læg resten af ​​ingredienserne ovenpå.
7. Hell salatdressing med en blanding af olie og sennep.
8. Drys med parmesan. (Det kan rives eller skæres i tynde skiver ved hjælp af en skræl).

Med kylling

Hvad man laver mad fra:

• kogt kyllingebryst - et stykke;
• fløde tomater - tre stykker;
• frosne bønner - 150 g;
• rucola salat - 100 g;
• krakkere uden tilsætningsstoffer - 50 g;
• kogte kyllingæg - to stykker;
• olivenolie - 40 g;
• skive citron;
• Dijon sennep - 20 g.

Trin for trin instruktioner

1. Bønner (uden afrimning) tillades i vegetabilsk olie indtil de er mørt.
2. Skær kødet i store stykker.
3. Æg og tomater skæres i fire dele.
4. Bland olie med sennep.
5. Drys ruccola med citronsaft.
6. Hæld alle ingredienserne på salatpuden uden at omrøre hinanden.
7. Klæd med sauce og salt.
8. Læg croutons på toppen.

Med laks

Hvad man laver mad fra:

• rå laks - 300 g;
• gule cherrytomater - ti stykker;
• løvesalat - 150 g;
• sød rød peber - 80 g;
• Yalta løg - et stykke;
• kogt vagtelæg - ti stykker;
• sojasovs - en spiseskefuld;
• sorte oliven - 50 g;
• grønne oliven - 50 g;
• sennepsfrø - 15 g.

Trin for trin instruktioner

1. Salt og steg fiskefileten i olie, indtil den er mør.
2. Afkøles og skæres i store terninger.
3. Kirsebær og æg skåret i halvdelen.
4. Terning af peberfrugter.
5. Skær løgen i skiver.
6. Salatblade skåret i brede striber.
7. Bland sennep med sojasovs og fortynd med olivenolie.
8. Bland alt ved at tilsætte oliven.
9. Før du serverer salaten, hæld forbindingen.

Til skålen er enhver form for bladsalat velegnet. De mest succesrige kombinationer opnås med salat og isbjerge.

Andre salatopskrifter