Køkkenudstyr og redskaber: et sæt containere med forskellige dybder, en teskefuld, en spiseskefuld, en stegepande, en komfur, en klamfilm, en sigte, en kniv, en skærebræt, papirhåndklæder
Ingredienserne
| Hvedemel | 3,5-4 stak |
| mælk | 300 ml |
| Solsikkeolie | 250 ml |
| Tør gær | 1,5 tsk |
| surkål | 500 g |
| løg | 2 stk |
| sukker | 3,5-4 spsk. l. |
| salt | 1,5 tsk |
| Malet sort peber | ⅓ tsk |
| gurkemeje | ⅓ tsk |
| vand | 100-200 ml |
Trin madlavning
Dejen
- Bland en 1,5 tsk i en praktisk dyb beholder. salt, 1 spsk. l. sukker, 3 spsk. l. vegetabilsk olie og 300 ml varm, men ikke varm mælk.
- Sigt 3 kopper hvedemel gennem en sigte i en separat beholder, tilsæt 1,5 tsk til det. tør, hurtigtvirkende gær og bland, så de fordeles jævnt.
- Hæld melet og gæren i den flydende blanding adskillige fremgangsmåder og æl dejen: først med en ske, så meget som muligt, og derefter på arbejdsoverfladen, drysset med mel.
- Vi samler den færdige dej i en klump, lægger i en skål, dækker med et låg, håndklæde eller klamfilm og lader stå til korrektur i 1-1,5 timer.
fyldning
- Skræl og skær i små terninger 2 løg.
- Hæld 1 spsk i gryden. l. vegetabilsk olie og steg løken, indtil den er gyldenbrun.
- Tilsæt 500 g surkål i gryden og fordel den jævnt på flyet. Stew i 10 minutter under låg. Hvis kålen er meget sur, skal du ikke glemme at skylle den under rindende vand med et dørslag.
- Tilføj eventuelt 1-2 spsk. l. sukker, ⅓ tsk. salt, sort peber, gurkemeje og andre krydderier efter ønske. Vi blander det hele og gryder kålen i yderligere 10-20 minutter, afhængigt af om det skal være blødt eller sprødt. Tilsæt 100-200 ml vand for at forhindre kål i bunden af gryden. Fjern kålen med tiden, og lad den afkøle. Påfyldningen er klar.
tærter
- Når dejen kommer op, skal du tage den ud af skålen og rulle den til en tyk pølse, som igen er opdelt i portionerede skiver. Cirka 16 stykker vil blive frigivet fra denne testvolumen.
- Vi ælger hver af emnerne med vores hænder eller ruller ud til en flad pandekage med en tykkelse på 3-5 mm. I dets centrum lægger vi 1 spsk. l. kålfyldninger og kvalitetsknapkanter.
- Hæld 200 ml solsikkeolie i en dyb gryde og lad den varme. Steg tærterne på hver side i 3-4 minutter, indtil der vises en gyldenbrun skorpe. Vi spreder de færdige tærter på papirhåndklæder, så det overskydende fedt absorberes i dem.
- Vi serverer tærter i varm eller kold form sammen med friske urter, tomat- eller mayonnaisesaucer, juice, te, gelé eller andre drikkevarer og tilsætningsstoffer til din smag.
Ved du det Så smagen af stuet kål i fyldet åbnes så godt som muligt, tilsæt spisskummen frø, marjoram, laurbærblad, koriander, formalet hvidløg, paprika og ethvert andet krydderi efter din smag.
Video opskrift
Processen med at fremstille stegte tærter er ganske enkel, men kræver stadig en vis dygtighed, så for ikke at begå en fejl igen, fortrolig med opskriften i videoen, hvor alle faser i madlavning er beskrevet detaljeret.
Indlæser ...