Jam pie: opskrifter fra "bedstemors ingefærbrød" til italiensk terte

Navnet er almindeligt, men hvor mange variationer af tærter med marmelade der faktisk findes er vanskelige at tælle. For det første er der et utal af typer marmelade (men du kan stadig bruge syltetøj og syltetøj). For det andet testmuligheder - ikke mindre. Derudover kan du fantasere hver gang med tilsætningsstoffer og dekoration, og dette er altid en ny ret på bordet.

Jam Pie-opskrift: 4 grundlæggende indstillinger

Den unikke kombination af ekstern knas og skrøbelig ømhed, der smuldrer over tungen, handler om shortcrust wienerbrød. Og fra en tandem med duftende sød marmelade, kan du miste hovedet helt. Det vigtigste er at skabe en "drøm" på egen hånd, og det er slet ikke svært. Og forresten, her kan du "udnytte" resterne af den gamle, "uaktuelle" marmelade.

revet

Egenskaber. Denne revne marmeladepai kan kaldes klassisk, fordi den er tilberedt fra den grundlæggende version af shortcrust wienerbrød, det vil sige, den indeholder kun fedtbestanddel, mel, bagepulver og sukker. Du kan tilføje opskriften i henhold til dine smagspræferencer: krydderier, kokosnød, fint revet zest.

Et sæt ingredienser:

• smør eller margarine - en pakke;
• mel - fire glas;
• bagepulver - en pose;
• sukker - et glas;
• æggeblomme - tre stykker;
• enhver marmelade - et eller to glas til påfyldningen;
• stivelse - for at blive sirup tykkere.

Trinvis udførelse

1. Smelt smøret i et dampbad.
2. Kombiner det sigtede mel og bagepulver.
3. Gnid æggeblommer med sukker.
4. Indsæt olien i æggeblandingen.
5. Begynd at hælde mel. Plump ikke hele mængden på én gang, tilsæt lidt og bland grundigt.
6. Adskill en tredjedel af den færdige dej, og indpak den i klamfilm.
7. Lad os ligge i fryseren i en halv time.
8. Fedt på dette tidspunkt formen, som kagen skal bages i. Du kan dække bunden med bagepapir eller et silikonetæppe (de behøver ikke at være smurt).
9. Spred resten af ​​dejen langs bunden af ​​formen.
10. Glem ikke at skabe sider.
11. Tilsæt så meget stivelse til syltetøjet, så sirupen bliver tyk, ellers vil kagen "lække" og brænde.
12. Fjern den mindre del fra fryseren og rist direkte på påfyldningen.
13. Forvarm ovnen til 180-200 ° C.
14. Læg ikke kagen i en kold ovn.
15. Eksponeringstiden afhænger af højden på din kage og mængden af ​​fyldning: en fladere en bliver bagt på ca. 20-25 minutter, en høj en vil tage ca. 40 minutter, muligvis endnu mere.
16. Følg farven på toppen: det er blevet en smuk gylden farve - kagen er klar.

Med marengs

Egenskaber. Her er en anden version af shortbread kagen - med marmelade og mør marengs på toppen. Du kan efterlade kagen i sin oprindelige form, eller du kan skære den i lige diamanter og servere, som usædvanlige marengskager. I stedet for mandler kan du tilføje kakaopulver til dejen, så får din bagning en indbydende chokoladesmag.

Et sæt ingredienser:

• et æg - seks stykker;
• smør eller margarine - 150 g (smelte);
• mel - 250 g;
• marmelade - et glas;
• melis - 350 g;
• malede mandler - 60 g.

Trinvis udførelse

1. Kombiner to æg (slå), mandler, mel, 150 g pulver og smør.
2. Spred dejen jævnt på bunden af ​​den smurte bageplade eller direkte på bagepladen.
3. Glem ikke at danne siderne.
4. Læg syltetøjet ud. Hvis det er flydende, skal sirupen tykes med stivelse.
5. Af de resterende fire æg skal du kun egern.
6. Adskil dem og slå med det resterende pulveriseret sukker.
7. Du skal få et hvidt, stabilt skum.
8. Læg det på syltetøj.
9. Opvarm ovnen til 180-200 ° C.
10. Plant kagen i 15-20 minutter.

Citronsorter

Egenskaber. Terte er en åben kage med konditorbrød. Fylden kan være hvilken som helst og usødet, men derefter er der ikke behov for sukker i dejen. Du vil gerne have sandkage - med marmelade og krummer på toppen. Baby bare til dekoration, du kan undvære det.

Et sæt ingredienser:

• olie - en pakke;
• sukker - 200 g;
• mel - 0,5 kg;
• ægget er et;
• æggeblomme - fire stykker;
• zest - fra en mellemstor citron;
• syltetøj eller syltetøj - et glas.

Trinvis udførelse

1. Bland alle ingredienser undtagen marmelade i en beholder.
2. Ældes i lang tid - dejen smuldrer.
3. Når det omsider bliver en enkelt plastmasse - send den i en halv time til køleskabet.
4. Tag dejen ud.
5. Fra to tredjedele ruller du basen af ​​kagen ud til størrelsen på den form, i hvilken den skal bages, og læg den på bunden.
6. Husk at smøre bunden eller linje den med pergament.
7. Og rulle en lang "pølse" fra den resterende tredjedel.
8. Læg den langs kanten - det vil være en side, så papirstoppet ikke "løber væk".
9. Hvis syltetøjet er flydende, tilsættes en lille stivelse for at tykkere sirupen. Hvis det er meget sød - læg mindre sukker i dejen.
10. Sæt fyldet på basen.
11. Du har udklip og ubrugte stykker dej - smuldre den ovenpå.
12. Temperaturen i ovnen er 180-200 ° C.
13. Bagetid - cirka en halv time (afhængig af tærdenes højde).
14. Så snart kagen er gylden, er han klar.

Uden smør og margarine

Egenskaber. Dette er den italienske version af smuldrende kage. Dette er også en terte, men dejen her er speciel - uden smør og margarine. Raffineret vegetabilsk olie fungerer som en fedtkomponent, helst oliven.

Et sæt ingredienser:

• solsikkeolie - 50 ml;
• sukker - 100 g;
• æggeblomme (du kan tage hele æg) - to stykker;
• bagepulver - en pose;
• mælk - 50 ml;
• mel - 0,3 kg;
• zest - en mellemlang citron;
• syltetøj eller orange marmelade - et eller to glas.

Trinvis udførelse

1. Elt alle ingredienser undtagen marmelade, indtil der opnås en homogen plastmasse.
2. Dejen klæber lidt på dine hænder - fedt dine palmer med vegetabilsk olie.
3. Læg pergament på bunden af ​​bagepladen.
4. Spred to tredjedele af dejen jævnt på bunden.
5. Del den resterende tredjedel i halvdelen.
6. Sæt en sjette på siderne.
7. Læg fyldet ud.
8. Rul den resterende dej ud og pres forskellige figurer ud af den.
9. Læg dem oven på fyldet.
10. Anbring kagen i en varm ovn (ca. 190 ° C).
11. Og bages, indtil siderne bliver gyldne - cirka en halv time.

2 måder at lave en kiksdessert på ...

Svampekage - luftig, lettest, sindssygt mørt og velsmagende. Det er smukt i sig selv, men i kombination med forskellige søde fyld - simpelthen uforlignelig.

Hurtig kage

Egenskaber. Denne opskrift på marmelade er også ganske hurtig: den tilberedes uden gær, hvilket betyder, at du ikke behøver at vente, indtil de "spiller" og hæver dejen. Alle ingredienser er bogstaveligt talt "ved hånden."

Et sæt ingredienser:

• smør - en pakke;
• æg - fem stykker;
• sukker - et glas;
• mælk - et halvt glas;
• mel - 0,4-0,5 kg;
• bagepulver - en pose;
• tykt marmelade, marmelade eller syltetøj - et eller to glas.

Trinvis udførelse

1. Pisk smør med sukker, indtil der opnås en hvid, frodig masse.
2. Plump ikke alle æg på én gang - introducer et ad gangen, ældes godt hver gang.
3. Indtast melet i dele, sigtes sammen med bagepulveret.
4. Mål syv til otte spiseskefulde af dejen i en separat beholder og kombiner med mælk.
5. Fedt i bunden af ​​formen eller læg pergamentet. Smør ikke formens vægge - kikset stiger meget værre.
6. Læg et tykt stykke dej ud. Selv ude.
7. Dernæst er et lag med marmelade. Hvis sirupen er flydende, tilsæt stivelse.
8. Hæld dejen ovenpå.
9. Anbring ikke kagen i en kold ovn - forvarm den til 190 ° C.
10. Bages i cirka 45-60 minutter. Tiden afhænger af kapaciteten i en bestemt ovn.
11. Sluk for varmen, når toppen er smukt brunet.

I en langsom komfur

Egenskaber. Hvis der ikke var nogen ovn i nærheden - betyder det ikke noget. Et mirakel med moderne teknologi kommer til at redde - en lerkrukke, i hvilken en tærte med marmelade viser sig ikke værre end i ovnen. Hvis en del af melet erstattes med semulje, vil kiksets struktur vise sig at være mere porøs. I dette tilfælde må du ikke hælde dejen direkte i multikogeskålen - lad croupen svulme i mindst et kvarter.

Et sæt ingredienser:

• et æg - fire stykker;
• sukker - 100-120 g;
• mel - et glas;
• bagepulver - en pose;
• salt - en knivspids;
• kanel eller vanillin - efter smag;
• ethvert syltetøj - et glas.

Trinvis udførelse

1. Opdel ægene i egern og æggeblommer.
2. Pisk hvide, indtil der opnås et stærkt skum.
3. Gnid æggeblommer med sukker.
4. Bland nu de to masser forsigtigt.
5. Indfør også forsigtigt marmelade, krydderier og mel, der er sigtet med bagepulver.
6. Smør eller dæk lerkrukken med pergament.
7. Hæld dejen i.
8. Luk låget, indstil tilstanden "Bagning".
9. Lad ventilen på multikogetrykkovnen være åben, ellers kiks ikke hæver sig.
10. Vi hørte et signal om programmets afslutning - kagen med marmelade i multicookeren er klar.

... og 5 andre måder at bage på

Nedenfor er fem flere interessante marmeladeopskrifter - til enhver smag og madpakker. Vælg, eksperimentér og overrask dit hjem med lækre kager.

På kefir

Egenskaber. Dette er en opskrift på "bedstemors vogn" med kefir-marmelade. Kagen koges hurtigt og spises endnu hurtigere og med glæde.

Et sæt ingredienser:

• kefir eller yoghurt - 200 ml;
• sukker - 100 g;
• et æg - to stykker;
• mel - to glas;
• soda - en halv teskefuld;
• æble cider eddike eller citronsaft - en halv teskefuld;
• syltetøj - et glas.

Trinvis udførelse

1. Pisk æg med sukker, indtil det er luftigt hvidt.
2. Indtast alle andre ingredienser og bland grundigt.
3. Smør bunden af ​​bagepladen eller dæk den med pergament. Hvis formen er silikone, behøver du ikke gøre noget.
4. Tænd for varmen i ovnen.
5. Sæt kagen i en varm ovn, ikke i en varm ovn.
6. Den endelige bagetemperatur er ca. 190 ° C.
7. Tiden er ca. 40-50 minutter.
8. Sluk, når toppen er brun.

På te

Egenskaber. Hvis der ikke er mælk, kefir, creme fraiche i huset, kan almindelig te fungere som en "forbindelse" mellem de tørre ingredienser.Og her er hvordan man laver en hurtig tekage med marmelade.

Et sæt ingredienser:

• te (varm tættere på varmt) - et glas;
• mel - to glas;
• sukker - et glas;
• ægget er et;
• raffineret solsikkeolie - 50 ml;
• bagepulver - en pose;
• ethvert syltetøj - et halvt glas.

Trinvis udførelse

1. Pisk ægget og sukkeret, helst med en mixer.
2. Indtast resten af ​​ingredienserne.
3. Vær ikke bange for, at dejen bliver flydende, så skal den være.
4. Smør formen eller brug bagepapir.
5. Sæt kagen i en varm ovn (180-200 ° C) i 30-40 minutter.
6. Tiden varierer afhængigt af funktionerne i din ovn.
7. Kontroller beredskab med et træspyd, tændstik eller tandstikker.

Fra gærdej

Egenskaber. Selv om denne opskrift involverer anvendelse af gær anses denne for at være hurtig til højre - du behøver ikke vente på gentagen hævning af testen. Og her er hvordan man laver denne enkle syltetøjskage.

Et sæt ingredienser:

• mælk (varm, men ikke varm) - et glas;
• tør gær - en pose (11 g);
• sukker - tre spiseskefulde;
• mel - tre glas;
• raffineret solsikkeolie - en tredjedel af et glas;
• tykt marmelade - et glas.

Trinvis udførelse

1. Kombiner mælk, gær, sukker og et par spiseskefulde mel i en separat skål.
2. Lad stå i cirka en halv time for at lade gæren spille.
3. Indtast resten af ​​maden undtagen marmelade, og æl dejen.
4. Smør en bageplade eller bagefad, eller dæk den med pergament.
5. Spred dejen på bunden.
6. Form siderne.
7. Læg fyldet ud.
8. Anbring kagen i en ovn opvarmet til 190-200 ° C i en halv time.
9. Udført.

flacky

Egenskaber. Denne opskrift er registreringsindehaveren med hensyn til kogehastighed. Når alt kommer til alt behøver du ikke engang trylle den over dejen, bare køb den klar og voila - nøjagtigt en halv time senere den duftende lagkage på dit bord.

Et sæt ingredienser:

• butterdej - en pakke (0,5 kg);
• marmelade - et halvt glas;
• stivelse - ca. en spiseskefuld;
• æggeblommen er en.

Trinvis udførelse

1. Spred dejen.
2. Læg syltetøj blandet med stivelse på den ene halvdel.
3. Dæk med anden halvdel.
4. Hæft kanterne pænt.
5. Lav diagonale snit ca. hver 2. cm.
6. Smør toppen med åge.
7. Og bages i 20 minutter ved en temperatur på ca. 190 ° C.

Fra intet

Egenskaber. Måske kender du denne opskrift siden barndommen - den blev ofte bagt under navnet "Black Prince". Fra intet - fordi der kræves meget få produkter her. Og det er sort, fordi solbærsyltetøj blev tilføjet. Selvom du kan bruge ethvert papirstop, du har til rådighed.

Et sæt ingredienser:

• mel - 200 g;
• ægget er et;
• bagepulver - en pose;
• melis - til dekoration;
• syltetøj - et glas.

Trinvis udførelse

1. Bland grundigt alle ingredienser undtagen pulveriseret sukker.
2. Dejen bliver flydende - det skulle være sådan.
3. Smør bageformen generøst.
4. Hæld al dejen ud.
5. Opvarm ovnen til 180-200 ° C.
6. Bag kagen i cirka en halv time.
7. Beredskabskontrol med en fyrstik eller en tandstikker.

Jam pie er et simpelt hjemmelavet wienerbrød. Liste over ingredienser er minimal, og der er ingen grund til at bruge en masse tid på madlavning.Se i køkkenet: For en af ​​opskrifterne har du bestemt et sæt produkter.

Andre kageopskrifter