Delikat småbrødkager på æggeblommer - en lækker opskrift

Køkkenudstyr og redskaber: blender, dejen foodprocessor, køleskab, bageplade, pergamentpapir, påfyldningskål, skål, kniv, klamfilm, tsk.

Ingredienserne

Trin madlavning

1. Den første ting vi har brug for at dampe rosiner. For at gøre dette, hæld det med kogende vand i 15 minutter, tør det derefter på et papirhåndklæde. Brug roser og valnødder med en blender. Overdriv det ikke med slibning, massen skal vise sig at være lidt tyktflydende, så den ikke falder ud af cookien.
   
2. I opskriften til æltning af dejen bruger vi en foodprocessor og vælger en dyse med bogstavet ”K” til shortbread cookies. Hvis du ikke har en mejetærsker, skal du ikke fortvivle, du kan blande dejen manuelt eller bruge en mikser til dette. I en blandeskål sættes 150 g smør ved stuetemperatur og tilsættes 150 g pulveriseret sukker. Bland grundigt. Tilsæt æggeblommer gradvis en ad gangen, fortsæt med at blande.
   
3. I en separat skål blandes 250 g mel og 1 tsk. bagepulver (50 g tilbage for at drysse på overfladen til forarbejdning af dej) og tilsættes til batch. Jo tykkere dejen bliver, jo langsommere er det nødvendigt at blande den.
   
4. Vi behandler bordet med resten af ​​melet og lægger den møre og bløde dej ud. I denne opskrift er det nødvendigt at bruge pulveriseret sukker for at opnå en sådan ømhed i dejen, ikke ændre den til sukker. Pulveriseret sukker sælges i enhver dagligvarebutik, og hvis du ønsker det, kan du simpelthen slibe sukker i en kaffekværn.
   
5. Rul dejen ud i et tyndt rektangulært lag. Håndter overfladen godt, da dejen kan klæbe fast.
   
6. Fortsæt til fyldningen. Spred den første linje forsigtigt med en teskefuld langs hele testen, resten af ​​fyldet fordeles i tilfældig rækkefølge. Det vigtigste er at gøre det jævnt over hele overfladen.
   
7. Derefter skal du omfatte laget forsigtigt til en rulle. Måske nogle steder vil dejen være meget tynd og kan rive lidt - bare rolig, den går stadig i køleskabet, og efter frysning vil den ikke blive synlig. Vi klemmer kanterne godt.
   
8. Vi deler den resulterende rulle i to dele med en køkkenkniv og pak dem tæt sammen i klamfilm, sno kanterne og send dem til fryseren i 30 minutter.
   
9. Forvarm ovnen til 200 grader, dæk bagepladen med pergamentpapir. Efter en tid tager vi den frosne dej ud og skærer den i småkager, der er ca. 7 mm tykke.
   
10. Vi spreder cookies på en bageplade i en afstand af 1,5-2 cm fra hinanden.
    
11. Vi sætter bagepladen i ovnen til det midterste niveau, bages i 20 minutter.
    

Det skulle vise sig at være meget ømme, smørbrød, smuldrende småkager, som takket være dens fyldning blot smelter i munden.

Video opskrift

Vi foreslår, at du ser en trinvis videoopskrift til at lave cookies på æggeblommer, så du kan se, hvor hurtigt og nemt du kan lave en lækker dessert, der appellerer til hele familien.

Andre cookie-opskrifter