Meget velsmagende, luftig og moderat sød påskekage

Køkkenudstyr og redskaber:

• spiseskefuld og teskefuld;
• en blander med to typer dyser;
• en sigte;
• stor gryde eller skål;
• små skåle;
• engangsformer eller genanvendelige former til påskekager;
• en bageplade;
• målekop;
• en ovn;
• papirhåndklæder;
• silikone børste;
• træpind;
• en gryde;
• klamrer film.

Ingredienserne

Trin madlavning

Madlavning dej

1. Hæld varm mælk (380 ml) i en skål.
   
2. Hæld sukker (100 gram) og salt (1/2 tsk).
   
3. Knus presset gær (50 gram) i en skål.
   
4. Bland alt, indtil gæren er helt opløst og anbringes et varmt sted i 30 minutter. Du kan lægge i en lidt varm, frakoblet ovn.
   

Ænd dejen

1. Mens dejen modnes, skal du forberede rosiner. For at gøre dette, hæld rosiner (100 gram) med kogende vand (1/2 kop) og lad stå i 10 minutter.
   
2. Efter vandafløbet, og læg rosinerne på et papirhåndklæde, så det tørrer.
   
3. Pisk i en skål med kyllingæg (5 stykker).
   
4. Tilsæt sukker (300 gram) og vaniljesukker (10 gram). Pisk med en mixer, indtil den er frodig, homogen.
   
5. Smelt smøret (75 gram) og hæld det i en skål. Bland lidt med en mixer.
   
6. Tilsæt modnet dej til den resulterende masse og bland med en mixer.
   
7. Skift mundstykker på mixeren, sæt slagterne til dejen og start tilsæt det sigtede mel (ca. 500 gram) i dele og ælte dejen gradvist.
   
8. Når dejen bliver tyk (holder op med at hælde), læg den på bordet og drys den med masser af sigtet mel. Tilsæt sigtet mel gradvist og æl dejen med dine hænder, indtil det er glat og glat. Med tiden tager det ca. 10 minutter. Det tager 1,3 kg mel for at ælte dejen, men du ser på dejen, fordi mel har forskellige egenskaber.
   
9. Tilsæt vegetabilsk olie (50 ml) i adskillige fremgangsmåder i den allerede æltede dej og ælte dejen i yderligere 2 minutter.
   
10. Tilsæt det tørrede mel (spiseskefuld) til de tørrede rosiner og bland.
    
11. Mos dejen lidt, og hæld rosiner på dejen. Elt dejen grundigt, indtil rosinerne er jævnt fordelt.
    
12. Drys en stor gryde eller skål med mel, husk, at volumen af ​​dejen øges med 2-3 gange, og læg dejen ud.
    
13. Dæk gryden med klamfilm, så dejen ikke ventilerer og placeres på et varmt sted.
    
14. Efter at dejen er steget i volumen med 2 gange, æl den med dine hænder, og når du er taget ud af gryden, skal du slå tabellen flere gange for at slippe luften ud.
    
15. Forme kuglen igen fra dejen og læg den i gryden for at komme op. Dæk gryden med fastklæbende film og læg den på et varmt sted.
    
16. Når dejen er kommet op igen, skal du ælte den og rive en sådan del af dejen i størrelse, så den fylder formen fra 1/3 til halvdelen.
    
17. Tryk hvert revet stykke dej til en kugle med en glat top og læg den i en form. Hvis du bruger engangsformer, behøver du ikke at smøre dem, genanvendelige former - forsmør med olie.
    
18. Overfør alle udfyldte formularer til en bageplade, som du skal bage kager på, og lad dejen stå til korrektur.
    
19. For at forhindre dejen i at ventilere, smør den med jævne mellemrum med en silikonebørste med varmt vand.
    
20. Når dejen fordobles i volumen, overføres panden forsigtigt til en forvarmet ovn til 180 grader og bag påskekager i 30-35 minutter. Bagetid afhænger af størrelsen på kagen. Beredskabskontrol med en træpind.
    
21. Læg de bagte varme kager på trådstativet, og lad dem køle helt af.
    

Vi tilbereder dekorationer og pynter påskekager

Farve sukker

1. Hell sukker (en spiseskefuld) i en lille skål.
   
2. Hæld en lille mængde vand (et par dråber) i en spiseskefuld, og opløs madfarven i det ved at dyppe en træpind i den.
   
3. Tilsæt farvet vand til sukker og bland godt.
   
4. Du kan farve sukker på denne måde i forskellige farver med flere madfarver.
   

Madlavning Frosting

1. Hæld gelatine (1 tsk) i en skål, og fyld den med vand (2 spsk). Rør om og lad stå i 5-10 minutter for at kvælde gelatinen.
   
2. Hæld vand (5 spsk) i en gryderet, tilsæt citronsaft (en tsk) og hæld sukker (200 gram).
   
3. Sæt stewpan på ilden og bring det i kog under kontinuerlig omrøring med en træ- eller silikonespatel. Alt sukker skal opløses.
   
4. Når sukkeret er opløst, skal du fjerne sirupen fra varmen og sætte den hævede gelatine på den.
   
5. Pisk hele blandingen med en mixer i 4-5 minutter, indtil der er opnået en tæt hvid masse.
   

Vi pynter påskekager

1. Dekorer de afkølede kager med den forberedte glasur straks, da de fryser meget hurtigt. Gør dette med en spiseskefuld.
   
2. Mens prikken over i'erne ikke er frossent, skal du dekorere dem med tilberedt farvet sukker.
   
3. På anmodning af påskekager kan du pynte med farvede drys og blomster eller figurer lavet af mastik.
   

Video opskrift

Efter at have set videoen lærer du, hvordan man laver dejen, ælger dejen og bager påskekager. Og lær også hvordan man forbereder dekorationer og smukt dekorerer påskekager.

Andre opskrifter på påskekager