Ægte Lasagne Bolognese opskrift 🍝

Køkkenudstyr og redskaber:

• målekop;
• tsk og spiseskefuld;
• køkkenkniv;
• komfur;
• en stegepande;
• skovl;
• skærebræt;
• skrælning efter grøntsager;
• gryde med et låg;
• en gryde;
• piskeris;
• lasagne bagefad;
• ovn;
• fint rivejern;
• serveringsplade.

Ingredienserne

Trin madlavning

1. Skræl 2 mellemstore gulerødder. Skær også et lille stykke fra selleriroden og skræl det. Vi vasker løg under vand og fjerner skaller.
   
2. Hæld cirka 3-4 spsk i panden. l. vegetabilsk olie. Vi spreder 500-600 g malt oksekød på varm olie. Det skal være godt stegt. Hakkede kød har brug for lidt peber og salt. Rør det regelmæssigt med en spatel.
   
3. Mens kødet tilberedes, skæres gulerødderne i plader, der er 1,5-2 mm tykke, og hugg derefter i små terninger. Overfør de hakkede gulerødder i en dyb skål.
   
4. Vi skærer løg i små terninger og tilsætter den til skålen med gulerødder.
   
5. Hak selleri fint og send det i en skål med resten af ​​grøntsagerne.
   
6. Vi sætter gryden på komfuret og tænder for den varme varme. Hæld omkring 3 spsk. l. olivenolie eller enhver anden grøntsag. Vi spreder grøntsagerne og steger dem lidt.
   
7. I en stewpan tilbereder vi bechamelsaus. For at gøre dette, læg den på en lille ild, efter opvarmning, spredes 80-90 g smør og smelt det.
   
8. Tilsæt 3 spsk i smeltet smør. l. mel. Alle blandes godt. Varm smøret med mel lidt.
   
9. Hæld 1/2 kop rød tørrvin i de grøntsager, der er stegt i en gryde og bland lidt. Vi giver vinen på grøntsagerne lidt fordamper over medium varme.
   
10. Efter fordampningen af ​​vinen, tilsættes hakket oksekød til de stegte grøntsager og lad det småkoge over lav varme.
    
11. Tilsæt 500-700 ml mælk til olie- og melblandingen i stewpan. Det er vigtigt, at det er koldt eller let varmt, så der ikke dannes klumper. Rør alt hurtigt sammen med en visp for at gøre saucen til en homogen konsistens.
    
12. Fortsæt med at blande saucen, tilsæt salt efter smag og tilsæt en kniv muskatnød. Stop ikke med at blande, før saucen er tykkere.
    
13. Til hakket kød og grøntsager tilsættes 3-4 spsk. l. tomatpuré. Hvis det er muligt, er det bedst at erstatte det med hakkede tomater i deres egen juice.
    
14. Fyld hakket kød og tilsæt 150-200 vand. Vi dækker gryden med kødgryderet og dækker og lad det simre over svag varme i 2 timer. Hvis vand fordamper, tilsættes det efter behov.
    
15. I slutningen af ​​syning af kødgryderet tilsættes 3 grene hakket basilikum. Du kan skære det direkte med stilkene. Det kræves at tilføje det i slutningen af ​​gryderetten, så det ikke mister sin smag. Fjern basen fra varmen, når basilikum er tilsat.
    
16. På et fint rivejern gnider vi 60-70 g parmesanost.
    
17. Hæld lidt sauce i bunden af ​​bagepladen, da vi lægger tørre lasagne blade på den. Hvis dette ikke gøres, klæber dejen fast i bunden af ​​formen.
    
18. I bunden af ​​formen lægger vi adskillige lag lasagne ud. Om nødvendigt kan de knækkes eller stables oven på hinanden. I alt kræves cirka 12-13 lasagne blade.
    
19. Oven på dejen spreder vi et lag hakket kød med grøntsager. Tag et lag kød med en ske.
    
20. Top med hakket kød, hæld med bechamelsaus og drys med en lille mængde revet parmesanost. Tilsvarende stabler vi de resterende lag lasagne, hakket kød og sauce.
    
21. I slutningen spredte vi bladene af lasagne. Hæld dem med en stor mængde bechamelsaus, og spred den revne parmesanost.
    
22. Forvarm ovnen til 170 grader, og indstil den til at bages med lasagne i 40-45 minutter. Efter 40 minutter tager vi lasagne ud af ovnen og lader den køle lidt ned. Opdel i portioner, læg på smukke tallerkener og server.
    

Video opskrift

Videoen viser opskriften, hvor du kan lave mad en ægte italiensk ret - Lasagna Bolognese. Hele processen er beskrevet detaljeret, og under tilberedningen fremsættes anbefalinger, der gør saucen, hakket kød og lasagne i sig saftigt og rig på smag. Videoen viser også alle de ingredienser, du har brug for.

Andre Lasagne opskrifter