Bløddejebisker ifølge en trinvis opskrift med foto

Køkkenudstyr og redskaber: kødmølle, dyb stege, kogeplade, skål, sigte, kavel, opvaskemiddel.

Ingredienserne

Trin madlavning

Fyld madlavning

1. Hvis du bruger filet, skal du skylle den og skære i små stykker. Rengør andre kyllingedele fra huden, fedt og knogler ved at beskære rent kød. Du har brug for omkring 400 gram kylling. Skræl en stor løg. Rul kødet og løg sammen i en kødslibemaskine, salt og peber derefter hakket kød efter smag (ca. 0,5-1 tsk).
   
2. Bland alt grundigt og læg det til side for sylteagurken.
   

Ænd dejen

1. Sigt to og en halv kop mel (250 g) gennem en sigte i en skål.
   
2. Tilsæt 1 tsk salt i et glas koldt vand og omrør, indtil det er helt opløst. Tilføj gradvist til melet, æl dejen. Manuelt skal du ælte det i cirka 10 minutter, det skal ikke holde sig til dine hænder.
   
3. Dæk den tilberedte melmasse med en skål eller et håndklæde og lad det stå i 30 minutter.
   
4. Efter en halv time skal den opdeles i 4 lige store dele, som hver skal rulles i en kugle og igen dækkes med en skål i 10 minutter.
   
5. Efter den angivne tid skal melkuglen rulles i et meget tyndt lag, hvilket næsten bringes til gennemsigtighed.
   
6. Smør den med en lille mængde vegetabilsk olie og rull den i et rør.
   
7. Den næste bold rulles også ud, men du er nødt til at vende den til et rør sammen med den forrige, som om du fortsætter den. Gør det samme med den tredje og fjerde bold. På denne måde opbygges dejlag.
   
8. Den resulterende rulle er opdelt i 12 dele. Flad disse billetter ud til kager, dæk dem med et håndklæde eller køkkenhåndklæde og lad ligge i 10 minutter.
   

Steg chebureks

1. Hæld cirka 150 ml raffineret solsikkeolie i en dyb stegepande eller en kedel med en flad bund og læg den på medium varme.
   
2. Rul "kagen" tyndt til ca. 20 cm i diameter. Læg 1 spsk hakket kød på den ene halvdel af cirklen, flad og fold den i halvdelen, så du prøver at frigøre al luften. Lim kanterne forsigtigt sammen. For større sikkerhed kan du trimme kanterne med en gaffels tænder.
   
3. Stek i en stor mængde opvarmet vegetabilsk olie i 1-2 minutter på hver side.
   

Chebureks blev saftige, crunchy og utroligt duftende. Bon appetit!

Video opskrift

I den præsenterede video viser forfatteren hele processen med at forberede den nationale krim-tatariske skål. Du kan se, hvordan man ælter melblandingen på egen hånd, ruller lagene ud og til hvilken tilstand man skal stege i olie.

Andre bageprodukter