Hot Apple Cider Recept🍹

Vaření jablečné šťávy

• Jablečný mošt lze vyrobit doma. Bereme asi 6-8 kg jablek a z nich vyrábíme jablečnou šťávu. Pokud jsou jablka domácí, nelze je umýt, ale pouze otřít hadříkem, protože bakterie jsou na jejich povrchu, což přispívá k procesu kvašení. Jablka nakrájíme na 4 části a v případě potřeby jádro vyjmeme. Vyrábíme šťávu pomocí odšťavňovače. Pro jablečný mošt je lepší použít jablka sladkých odrůd, pak se jablečný mošt stane silnějším. Pokud neexistuje odšťavňovač, pak pomocí mlýnku na maso můžete nejdříve připravit bramborovou kaši a poté ji vytlačit přes tenkou sýr.
• Poté nalijte šťávu do třílitrové nádoby a změřte ji na sladkost pomocí hydrometru. Ve šťávě bylo získáno asi 12% cukru. Pokud šťáva kvasí, uvolní se asi 5-6% alkoholu. Jelikož jsou jablka nemytá, byly na nich konzervovány divoké kvasnice a samotná šťáva musí být fermentována bez vnější pomoci. Zakryjeme jej těsněním vodou a vyčkáme, až šťáva kvasí.
• Uplynulo 5 dní. Přehrál šťávu, fermentoval veškerý cukr. Vložte kastrol do hrnce a přikryjte gázou. Nyní jemně vypusťte a filtrujte přes sýr. Kmen, zkuste výsledný nápoj na pevnosti.
• Pokud chcete, aby byl silnější, přidejte 50 g na 1 litr cukru (tj. 150 g cukru). Znovu nalijeme budoucí jablečný mošt do sklenice a dáme ho do kvašení. Ochutnává pouze čisté mladé ovocné víno, ale voní jako jablečný mošt. Nasadili jsme vodní zámek a pak jsme nechali kvašení.
• Uplynulo přesně 6 dní a nyní je třeba oddělit budoucí mošt od sedimentu. Vypusťte průhlednou hadici a odtokovou plechovku umístěte pod hadici, ve které je jablečný mošt umístěn.
• Nyní musí být jablečný mošt karbonizován, tj. Nasycen oxidem uhličitým. Chcete-li to provést, vezměte čisté litrové plastové lahve, nalijte do každé z nich lžičku cukru pomocí konve a zalijte jablečný mošt. Necháme trochu místa, doslova 3-5 cm od okraje krku, a zavřeme víka. Dále, jablečný mošt po dobu 10 dnů, nebo lépe po dobu 2 týdnů, poslaný na temné místo při pokojové teplotě na sycení oxidem uhličitým. Pokud třetí den lahve neztvrdly, nenafoukly se, přidáme do každé z nich na konci nože kvasinky a trochu cukru.
• Po 2 týdnech dostaneme skvělý šumivý nápoj.

Vaření jablečného moštu

1. Nyní připravujeme zahřívací nápoj s kořením z jablečného moštu. K tomu nalít mošt do pánve a zapálit malý oheň.
2. Přidejte 9 kousků hřebíčku, 6 kousků badyánu, 3 tyčinky skořice, 3 vanilkové lusky.
3. Poloviny 3 pomerančů a 6 mandarinek a vytlačte z nich šťávu přímo do pánve.
4. Nalijte do ní 200 ml šťávy z granátového jablka. Přidejte 1 čajovou lžičku muškátového oříšku a dobře promíchejte. Odstraňte pánev ze sporáku. Je připraven lahodný teplý nápoj.
5. Při podávání na dno sklenice nebo sklenice nalijte semena granátového jablka.