3 chutné a rychlé recepty druhého kurzu

Hovězí stroganoff s bramborovou kaší

Kuchyňské spotřebiče a nádobí:

• sporák nebo varná deska;
• pánev
• pánev s víkem;
• nůž;
• krájecí deska;
• lopatka;
• tlačný stroj na bramborovou kaši;
• skimmer;
• servírovací mísa.

Složky

Krokové vaření

1. Brambory pečlivě oloupeme (1 kg), dáme na pánev vhodné velikosti a zalijeme 1,5 - 2 litry vody, dáme pánev do ohně a přidáme 1 lžičku. sůl. Brambory vařte, dokud se nevaří (25 minut po vaření).
   
2. Hovězí svíčková (800 g) se nakrájí na středně velké kostičky. Položíme pánev na sporák a nalijeme do ní 2 lžíce. l rostlinný olej. Když se olej zahřívá, nasekané maso vložte do pánve a za stálého míchání ho smažte jednu minutu na vysoké teplotě.
   
3. Cibule (150 g) se loupe a nakrájíme na půlky. Pomocí skimmeru vyberte smažené maso z pánve a místo toho vložte nakrájenou cibuli do pánve. Fry to na minutu.
   
4. Houby (300 g) se umyjí, nasekají a posílají na cibuli. Mix.
   
5. Také přidejte 30 g roztaveného másla, 1 lžička na pánev. sůl a 1/2 lžičky mletý černý pepř. Smíchejte znovu.
   
6. Panvici přikryjeme pokličkou a na 5 minut vaříme s cibulí na mírném ohni. Po stanovené době přidejte do misky 2 lžíce. l pšeničná mouka. Misky důkladně promíchejte. Poté přidejte na pánev 250 ml masového vývaru. Vařte celý obsah pánve na mírném ohni po dobu 5 minut, bez zakrytí. Poté přidejte ke zbývajícím složkám 150 g zakysané smetany.
   
7. Důkladně zamíchejte zakysanou smetanu a na pánvi přidejte smažené maso. Vše znovu promíchejte.
   
8. Udržujte hovězí stroganoff na sporáku (při nízké teplotě) po dobu asi 2 minut. V tuto chvíli vypustíme vodu z brambor, přidáme do ní 50 g másla, 100 ml mléka a promícháme s tolkushkou. Na talíř položte malé množství bramborové kaše a hovězího stroganoff a podávejte.
   

Carbonara těstoviny

Doba vaření: 30 minut
Porce na kontejner: 4.
Kuchyňské spotřebiče a nádobí:

• sporák nebo varná deska;
• pánev;
• pánev
• mísa - 2 ks .;
• nůž;
• krájecí deska;
• lopatka;
• servírovací talíř;
• struhadlo na sýr;
• metla.

Obsah kalorií: 362 kcal na 100 g.

Složky

Krokové vaření

1. Na předehřátou pánev rozetřete 1 polévkovou lžíci. l máslo.
   
2. Poté, co se máslo roztaví, rozetřete 200 g slaniny nakrájené na tenké plátky. Česnek (2 stroužky hřebíčku) nakrájíme na několik částí a přidáme do slaniny na pánvi. Vše smíchejte dohromady a udržujte na nízkých teplotách po dobu 10 minut. Po určité době česnek opatrně vyjměte.
   
3. Nalijte asi 2 - 2,5 litru vody do pánve, zapálte a přidejte 1 lžičku. sůl. Když se voda vaří, přidejte 400 g špaget, 1 polévková lžíce. l olivový olej (uprostřed vaření) a vařte do měkka.
   
4. Do malé misky přidejte 3 žloutky slepičích vajec, 1 celé vejce, černý pepř podle chuti a trochu soli.Vše lehce rozšlehejte metličkou.
   
5. Pak přidejte do směsi 2 lžíce. l strouhaný parmazán, smíchejte.
   
6. V další misce sbíráme 300 ml vody, ve které se vaří špagety (na omáčku), zbytek se vypustí. Přidejte špagety a 1 polévková lžíce. l máslo na pánvi na smaženou slaninu. Zapněte nízkou teplotu a poté přidejte směs vaječných sýrů a 300 ml vody, kterou jsme předtím nalili. Vše důkladně promíchejte a udržujte ho v ohni doslova 1 minutu.
   
7. Těstoviny položte na talíř a posypte strouhaným parmazánem.
   

Kuřecí řízek

Doba vaření: 15 minut
Porce na kontejner: 1.
Kuchyňské spotřebiče a nádobí:

• sporák nebo varná deska;
• pánev;
• nůž;
• krájecí deska;
• kladivo na maso;
• celofán nebo přilnavý film;
• plochý talíř - 2 ks .;
• servírovací mísa.

Obsah kalorií: 155 kcal na 100 g.

Složky

Krokové vaření

1. Nasaďte 2 kuřecí vejce do jedné misky a lehce promíchejte vidličkou do druhé - nalijte 200 g strouhanky.
   
2. Řez kuřecí řízek (1 ks) podélně, ale ne až na konec (odhalení), přikryjte ho plastovým sáčkem (nebo lepicí fólií) a lehce odlepte.
   
3. Nasolený pepř osolte a pepřte podle chuti ze dvou stran.
   
4. Dáme pánev na oheň a nalijeme 2 lžíce. l rostlinný olej. Filet pečlivě svinujte do vajíčka a do strouhanky.
   
5. Vložte filé na pánvi a smažte po dobu 2 minut na každé straně na mírném ohni.
   
6. Hotový řízek jsme rozložili na misku a podáváme.
   

Video recept

V tomto videu můžete jasně vidět, jak se připravují jemné hovězí stroganoff s bramborovou kaší, pikantní karbonovou pastou a šťavnatým kuřecím řízekem.