Kuchyňské spotřebiče a nádobí: sporák, kuchyňská váha, rychlovarná konvice, odměrka, 2 pánve, zapečetěný klíč, kovové síto, plechovky s víky, hluboká mísa, hluboká deska, prkénko, nůž, kuchyňská lopata, polévková naběračka, kuchyňský ručník, papírové ručníky.
Složky
| mandarinky | 1 kg |
| cukr | 600 g |
| voda | 600-800 ml |
Krokové vaření
- Před zahájením marmelády důkladně opláchněte 1 kg mandarinky pod tekoucí vodou, protože se také použije jejich kůra. Poté mandarinky osušte papírovými ručníky. Oloupejte mandarinky a opatrně odstraňte bílé žíly. Složte kůru do samostatné desky. Rozdělte plátky a, pokud máte velké mandarinky s jámami, rozřežte každý plátek na polovinu a jímky vyjměte.
- Oloupané plátky mandarinky vložte do nádoby, ve které připravíte jam. Potom nalijte do pánve 600 g cukru a vše důkladně promíchejte kuchyňskou špachtlí, poté mandarinky nechte trochu naléhat na cukr. Množství cukru můžete upravit v závislosti na sladkosti mandarinky.
- Mezitím pomocí nože odstraňte bílou část z mandarinky, aby zůstala pouze kůra. Oloupané loupané plátky nakrájejte na malé proužky a vložte do oddělené mísy. V konvici vařte asi 600-800 ml vody a nalijte vroucí vodu na mandarinkové slámy a nechte 15 minut vařit. To je nezbytné pro odstranění hořkosti z mandarinky.
- Po 15 minutách vypusťte vodu z mandarinky. Během této doby už mandarinky daly šťávu a cukr se roztavil. Mandarinky oloupejte na pánvi a vše důkladně promíchejte špachtlí.
- Umístěte hrnec na malý oheň. V tomto případě mandarinky neustále míchejte špachtlí, dokud se cukr úplně nerozpustí. Přiveďte džem do varu, poté jej vařte dalších 5 minut a vypněte sporák. Poté jam zcela vychladněte na pokojovou teplotu. Poté tento postup opakujte ještě dvakrát - vařte, vařte 5 minut a úplně vychladněte.
- Nádoby sterilizujte, dokud se džem vychladne. Z tohoto množství mandarinky se získají téměř dvě půllitrové plechovky. Chcete-li sterilizovat, umístěte kovové sítko do hrnce s vodou a umístěte plechovky vzhůru nohama na něj. Sklenice napařte 15 minut parou, víčka uvařte ve vodě. Poté dejte sklenice na čistý kuchyňský ručník bez převrácení. Mandarínkový džem nalijte do suchých sterilních sklenic s naběračkou a zavřete sklenice pomocí šroubovacích uzávěrů nebo použijte plechovky a uzavřete je klíčem na sešívání. Jakmile se jam zcela vychladne, uložte jej do chladničky.
Video recept
Jak připravit mandarinky a vařit z nich hustý a neuvěřitelně chutný džem, můžete sledovat video podrobněji.
Jasný a voňavý mandarinka citrusový džem bezpochyby potěší všechny sladké zuby svou jedinečnou chutí. Silný džem bude dobrým doplňkem pro palačinky, tvarohové koláče, lze jej použít pro jakékoli sladké pečivo. Úžasný džem je připraven rychle a snadno.
Načítám ...