Dort s tvarohem krok za krokem recept s fotografií

Kuchyňské spotřebiče a nádobí

trouba
mísa
síto
mixér
mixér
závit pro řezání sušenek,
lopatka
split pekáče,
talíř pro servírování pokrmů.

Složky

Kuřecí vejce - 3 ks.
Prémiová pšeničná mouka - 400 g
Rostlinný olej - 3 lžíce. l
Cukr - 200 g na těsto + 2 lžíce. L ve smetaně + 130 g v sirupu
Prášek do pečiva - 1 lžička.
Kefir - 200 ml
Měkký tvaroh - 500 g
Sůl - 1/3 lžičky
Krém 20% - 200 ml
Práškový cukr - 100 g
Vanilkový cukr - 1 lžička.
Voda na sirup - 250 ml
Želatina - 10 g
Pomerančová šťáva - 300 ml
Broskve - 3 ks.
Hrozny - 150 g

Krokové vaření

Cook piškotový dort s tvarohem může být krok za krokem recept s fotografiemi:

Nejprve musíte všechny produkty vyzkoušet, aby byly při pokojové teplotě. Pokračujeme v přípravě sušenky. Rozdělíme vejce do hluboké mísy, přidáme cukr a porazíme mixérem v homogenní svěží hmotě, která by se měla zvýšit 2-3krát. Pokud nemáte mixér, můžete vejce rozbít pravidelným šlehačem.
Zapneme troubu předem, abychom zahřáli až 190 stupňů. Do mísy nalijte kefír, rostlinný olej a vše opět promíchejte mixérem. Místo rostlinného oleje můžete použít máslo. Prošijte mouku práškem do pečiva a přidejte do těsta v několika fázích. Dobře promíchejte s metličkou. Těsto by mělo vypadat konzistencí, jako tekutá zakysaná smetana.
Vezmeme tvar s průměrem 24 cm, dno přikryjeme pergamenem a mastnotu tenkou vrstvou rostlinného oleje. Pokud jste si jisti, že pergamen je kvalitní, není třeba jej mazat.
Posuneme těsto do formy, rovnoměrně rozložíme a pošleme na pečení v troubě po dobu 35-40 minut. Pokud máte elektrický sporák, můžete zapnout horní dno a dát na průměrnou úroveň. Připravenost dortu kontrolujeme špízem nebo párátkem.
Vyjmeme hotovou sušenku z trouby a necháme ji stát 5-7 minut. Procházíme nožem podél okraje sušenky tak, aby byl dobře oddělen od formy. Není to děsivé, pokud se ukázalo, že dort je vypouklý, v budoucnu stále potřebujeme drobky.
Vytáhneme koláč z formy a položíme na gril, aby zcela vychladl. Je lepší vařit sušenku předem na den, aby se ochladila a vyluhovala v lednici. Ale můžete ji nechat stát hodinu nebo dvě, aby se ochladila.
Pokud je dort konvexní, odřízněte horní část kudrnatým nožem, aby byl zarovnaný.
Rozdělte zbytek koláče na dvě stejné části. Ukázalo se, že dva stejné dorty. Z vyříznutého vrchu vyrábíme drobky, abychom posypali boky. To se nejlépe provede mixérem, ale můžete to udělat rukama.
Pro smetanu nalijte tvaroh do mísy, přidejte moučkový cukr, vanilkový cukr a přerušte mixérem.
Do jiné mísy nalijte smetanu, přidejte cukr a mixujte rychlou rychlostí. Aby smetana dobře šlehala, musí být přímo z ledničky.
Kombinujte šlehačku s tvarohem a dobře promíchejte, abyste získali nadýchanou a vzdušnou smetanu. Dejte krém stranou a připravte ovoce.
U sirupu smíchejte vodu s cukrem, přiveďte k varu, za stálého míchání. Když se cukr úplně rozpustí, odložte sirup stranou. Hrozny mohou být přijaty odrůdy quiche-mish, pak stačí snížit na polovinu.
Broskev rozřežte na polovinu, přejděte a kámen se snadno odstraní. Vyčistíme ji z kůže a nakrájíme na tenké plátky.
Část krému jsme vložili do ledničky. S nimi namažeme boky dortu. Zbytek smetany se smíchá s hrozny. V odnímatelné formě rozetřete první koláč a nalijte sirup na vrch.
Poté rozetřete celý krém a vyrovnejte ho špachtlí.
Rozložíme druhý dort na krém a stiskneme jej rukama tak, aby byl krém rovnoměrně distribuován. Horní část se zbývajícím sirupem.
Nalijte želatinu studenou vodou, promíchejte a nechte bobtnat po dobu 10 minut.
Oteklou želatinu vložte do mikrovlnné trouby na 15 sekund, abyste ji roztavili. Pomerančový džus smícháme se želatinou a dobře promícháme, rozkrojíme broskvové plátky do kruhu a vložíme do chladničky.
Vyjmeme ji z ledničky, naplníme ji malou vrstvou pomerančového želé a vložíme ji do ledničky.
Když koláč trochu zamrzl, vyjměte ho z chladničky a zbytek želé naplňte vrstvami. Jakmile je dort zmrzlý, vezměte nůž a táhněte jej mezi stěny formy a dort. Vyjmeme dort a uspořádáme strany smetanou a drobky, vložíme do ledničky.
Zmrazený dort nakrájejte na kousky, položte na talíře a podávejte.

Bon chuť!

Video recept

Nabízíme vám možnost sledovat video recept na přípravu dortu se smetanovým krémem. Uvidíte všechny fáze a budete moci vyhodnotit vzhled a chuť k jídlu hotového dortu.

Vážení čtenáři, děláte dezerty s použitím želé a tvarohového krému? Doporučujeme používat postupný recept a připravovat velmi krásný a chutný dort. Co se vám na tomto receptu líbilo a co byste chtěli změnit? Těšíme se na vaše možnosti vaření, recenze a komentáře.