Kuchyňské spotřebiče a nádobí:
- 2 šálky;
- hluboký kontejner na hnětení těsta;
- koberec nebo prkno pro hnětení těsta;
- lžíce;
- přilepit film.
Složky
| Produkt | Množství |
| Mléko 2,6% | 1 zásobník |
| Mouka | 3 stoh |
| Sůl | 0,5 lžičky |
Krokové vaření
Je lepší začít připravovat těsto na knedlíky nebo knedlíky 30 minut před začátkem modelování, takže těsto má po vaření čas na odpočinek.
- Do nádoby na těsto nalijte 2 šálky mouky, přidejte 0,5 lžičky. sůl a smíchejte sypké ingredience s lžičkou.
- Nalijte 1 šálku studeného mléka nebo mléka o pokojové teplotě do moučné směsi a důkladně promíchejte polévkovou lžící, dokud nedosáhnete homogenní lepivé hmoty.
- Odstraňte přilnavé kousky prsty z povrchu lžíce a pošlete je do hlavní části těsta.
- Nalijte asi 0,5 šálku mouky a začněte těsto důkladně hnětet rukama. Postupně přidejte zbývající mouku a důkladně promíchejte. Stojí za zmínku to přehánět moukou, jinak se těsto stane „gumou“ a bude s ním obtížné pracovat.
- Když se hmota pod rukama stane měkkou a elastickou a přestane se lepit na vaše ruce, položte zbývající mouku na stranu a vytvořte z těsta kolobok.
- Odřízněte kus z role pomocí přilnavé fólie a těsto do něj zabalte tak, aby bylo zcela uzavřené a nezvětralé. Poté, co je naše houska dobře zabalena, nechte těsto odpočívat po dobu 30 minut, poté ho rozvaříme do vrstvy požadované tloušťky, vystřihněte kruhy a začněte vyřezávat knedlíky nebo knedlíky.
Důležité! Pokud plánujete k plnění budoucích knedlíků použít bobule nebo jakoukoli jinou šťavnatou variantu, měla by být tloušťka válcovaného těsta alespoň 3 mm. Jinak se šťáva uvolní během vaření bobule, vytvoří díru ve skořápce a vypustí do hrnce vroucí vody. Výsledkem bude, že knedlíky nebudou šťavnaté a přítomnost otvorů v nich zkazí estetiku jídla. Pokud je náplň suchá, bude stačit těsto na tenkou vrstvu o tloušťce 1,5 - 2 mm.
Tato zkušební varianta je ideální pro libové vaření, protože v tomto případě se vejce nepoužívají jako přísady. Kromě toho lze připravit předem a nechat v ledničce zabalené do filmu na noc, takže ráno můžete klidně začít vařit knedlíky nebo knedlíky.
Video recept
Mnozí se bojí myšlenky, že v důsledku práce bude těsto z důvodu velkého množství mouky zaneseno. Proto je nejlepší vidět, jaký by měl být výsledek hnětení, a porovnat jej s jeho hmotností, pokud jde o pružnost a měkkost. Chcete-li to provést, doporučujeme sledovat video recept.
Použili jste tento recept na domácí knedlíky nebo knedlíky? Líbil se vám výsledek? Máte nějaké tipy, jak získat těsto s požadovanou konzistencí? Sdílejte své názory a tajemství se zbytkem našich čtenářů.
Načítám ...