Kuchyňské spotřebiče a nádobí
- vařič;
- krájecí deska;
- nůž;
- kartáč;
- pánev;
- vidlička.
Složky
- Vepřový krk - 400 g
- Sůl podle chuti
- Pepř podle chuti
- Sušený rozmarýn - 2 špetky
- Rostlinný olej - 30 ml
- Tymián (sušený nebo čerstvý) - 2 větve
- Balsamico ocet (sprej) - podle chuti
Krokové vaření
- Vezměte si krk a nakrájejte ho na kousky, které nám budou vyhovovat pro steaky. Steak by měl být tlustý asi 2 centimetry. Řezejte steaky dobrým ostrým nožem.
- Když jsme odřízli dva steaky, položili jsme je na prkénko. Sůl a pepř je na obou stranách podle chuti. Pepř je lepší používat čerstvě mletý, protože je příjemnější. Můžete také použít směs paprik.
- Namažte steaky na obou stranách rostlinným olejem (30 ml) kartáčem, abyste během smažení nepřidávali olej na pánev. Je lepší použít olivový olej, protože to je více vonné.
- Položte pánev na oheň, aby se zahřála. Je lepší použít žebrovanou pánev, ale pokud ji nemáte, je to v pořádku. Můžete použít pánev s hladkým povrchem, nejlépe se silným dnem.
- Když je pánev horká, v ohni mírně nadprůměrném začneme smažit naše steaky a posunout je na pánev vidličkou. Nezakrývejte víkem. Vepřové maso s krví není v žádném případě povoleno. Proto je důležité, aby se steaky dobře vařily.
- Na každé straně budou smaženy přibližně 10 minut. Orientujeme se přibližně tímto způsobem: pomocí vidličky zvedáme biftek a vidíme, že se po bočním řezu již zbarvil do poloviny. Takže to můžete otočit. Druhým indikátorem je, že steak je růžový na straně, na které je smažený.
- Otočte steaky a posypte je špetkou sušeného rozmarýnu. Na druhé straně smažte asi 10 minut.
- Během smažení položte na každé sousto snítku suchého nebo čerstvého tymiánu a posypte octem balsamico.
- Tímto způsobem kontrolujeme připravenost steaků: když propíchneme steaky, krev nevyčnívá. Před podáváním nechte steak mírně vychladnout, aby šťáva byla rovnoměrně distribuována přes steak. Steak se uvnitř stal šťavnatým. Vůně rozmarýnu a tymiánu je velmi chutná.
Způsoby zdobení a podávání
Konstantní přídavek k steaku je příloha. A obecná chuť jídla závisí na její chuti. Tato příloha zdůrazní a doplní chuť steaku. Skládá se z pečených brambor se sýrem a česnekovou omáčkou. Lepší je pro něj mladý brambor, který je třeba umýt a osušit spolu s kůrou. Pak péct v troubě, zabalené do fólie s bramborovou solí, kořením, bylinkami a trochu posypané rostlinným olejem.
Mezitím si můžete připravit sýr a česnekovou omáčku rozdrcením sýra feta vidličkou a přidáním česneku, jemně nasekaného plátky chilli papričky, bylin, soli a olivového oleje. Nechte to uvařit po dobu 15 minut a podávejte s pečenými bramborami a steakem.
Video recept
Toto video detailně ukazuje, jak smažit steak, jak zkontrolovat jeho připravenost.
Načítám ...