Jak vařit houby a kolik 🍄

Kuchyňské spotřebiče a nádobí: dva střední hrnce, cedník, kuchyňská špachtle, sporák, velká nádoba na první vaření.

Složky

Krokové vaření

1. Houby houby shromážděné v lese v množství asi 5-6 kg, třídíme, odstraňujeme přebytečný odpad a čistíme od nežádoucích frakcí. Houby myjeme pod tekoucí vodou, umístíme do velkého hrnce nebo pánve, nalijeme čistou vodu, aby medové agariky byly pokryty vodou. Zapálili jsme oheň. Přiveďte k varu a vařte pět minut.
   
2. Po pěti minutách vypněte oheň a začněte filtrovat houby, aby se odstranila špinavá voda, ve které byly poprvé vařeny.
   
3. Chcete-li to provést, vložte cedník do dřezu pomocí malého hrnce, sbírejte houby spolu se špinavou vodou a nalijte do cedníku. Odtok vody a houby zůstávají v cedníku. Medové houby jsme dali do samostatné pánve.
   
4. Potom houby střídavě umístíme do porcí v samostatné nádobě, naplníme je studenou vodou, znovu důkladně opláchneme a dekantujeme vodu odnímatelným cedníkem. Tento postup opakujeme dvakrát až třikrát, dokud nebude voda zcela čistá.
   
5. Když jsou všechny houby umyté, vložte je do pánve. Pokud je počet hub docela působivý, lze je pro snadné a rychlé vaření rozdělit na dva hrnce. Nalijte houby čistou vodou, pošlete na druhý oheň na oheň. Hrnce uzavíráme víky, abychom vařili rychleji. Poté, co vaříme medovou agariku, vařte je 25-30 minut na mírném ohni.
   
6. Po půl hodině vaření se houby znovu filtrují přes cedník, protože po pěti minutách varu opláchněte studenou tekoucí vodou a vložte do samostatné nádoby. Mé houby také několikrát, dokud se voda úplně nevyčistí. Poté jsou houby připraveny k použití.
   

Užitečné tipy

• Lesní houby musí být pečlivě vařeny ve dvou fázích a umývány pod tekoucí vodou, dokud nejsou sterilní.
• Po správném zpracování medových hub můžete bezpečně uvařit jakákoli jídla z nich: smažit se bramborami, marinovat, vařit kaviár s houbami a uložit do mrazničky pro dlouhodobé skladování. Všechny špatné přísady a látky v procesu vaření již zmizely, takže houby lze bezpečně konzumovat.

Video recept

Pokud máte rádi lesní houby, chcete vědět, jak je před použitím řádně uvařit, podívejte se na toto video. Video zobrazuje celý proces vaření ve dvou krocích podrobně.