Lovecký salát na zimu: Možnosti sklizně zeleniny s rýží, žampiony a lilkem

Sochor, který pocházel z SSSR, lze stále najít na pultech obchodů. Proč přesně se salát nazývá "Hunter", neexistuje jednoznačná odpověď. Lze snadno předpokládat, že zeleninová svačina je v pořádku s horkým masem vařeným na dřevěném uhlí. Současně je příloha vhodná pro výlet, může být snědena za studena nebo zahřátá na hranici.

Užitečné složení

Kulinářští odborníci milují tento kus pro jednoduchost přípravy a nízké náklady na výrobky. Zelenina lze nalézt v jakémkoli supermarketu nebo pěstovat ve vlastní oblasti. Přírodní dary obsahují užitečné chemikálie, podporují postavu, kombinují s různými pokrmy, jsou vhodné pro masovou a vegetariánskou kuchyni. Obsah látek a kalorií složek je uveden v tabulce.

Tabulka - Kvalitativní složení a obsah kalorií v salátu

Salát "Hunter": recepty

Salát je připraven rychle a snadno. Nicméně, aby byl předkrm šťavnatý, aromatický a krásný, doporučuje se použít pět tipů.

1. Pánev. Zelenina je dušená ve vlastní šťávě bez míchání, proto jsou vhodnější smaltovaná jídla. Můžete si také vzít kotel nebo teflonem potaženou pánev. Jinak vaření oškubá stěny a spálí.
2. Banky. Sterilizace nebo neskladování nádob je věcí každého kuchaře. Než však pokládáte zeleninu, ujistěte se, že jste sklenice umyli a osušili. Může být několikrát opařena vroucí vodou. Obrobek je rozložen za horka, takže nádoba by neměla být chladná.
3. Zelenina. Vyberte si pouze hustou, rovnoměrnou, krásnou zeleninu bez jakýchkoli vad. K vaření nepoužívejte shnilé ovoce. Před pečením je důkladně omyjte. Jakákoli nečistota, která se může dostat, může vyvolat kvašení.
4. Marináda. Zelenina se vaří v marinádě s olejem a octem. Ocet je vhodný pro kohokoli - víno, stůl, jablko. Olej lze vzít olivový, slunečnicový, kukuřičný, ale vždy rafinovaný.
5. Sůl. Nepoužívejte jodizovanou sůl, která vyvolává kvašení. Vezměte kámen nebo obyčejnou kuchařku.

Klasické

Popis. Klasický salát „Hunter“ na zimu kombinuje celou zahradu. Ukázalo se, že vonná zimní příloha je příjemně kyselá. Zelenina je dušená ve vrstvách a během vaření nevyžaduje míchání. Výstup hotového salátu je 7 litrů.

Co připravit:

• bílé zelí - 1 kg;
• mrkev - 1 kg;
• cibule - 1 kg;
• okurky - 1 kg;
• rajčata - 3 kg;
• paprika - 1 kg;
• cukr - 250 g;
• sůl - 80 g;
• rostlinný olej - 250 ml;
• černý hrášek - deset kusů;
• 9% roztok octa - 150 ml.

Jak na to

1. Mrkev nakrájejte na tenké kruhy a dejte na dno pánve.
2. Nakrájejte zelí, přidejte do mrkvových kruhů.
3. Nakrájejte cibuli a papriku na polovinu, položte na zelí.
4. Plátky okurek v prstenech, rozložení ve vrstvě.
5. Nakrájejte rajčata na plátky, nakrájejte stonky, položte na zeleninu.
6. Dejte na střední teplo.
7. Když zelenina začne zjemňovat a usadit se, nalijte do směsi olej-ocet, sůl, osladit, přidejte koření.
8. Počkejte, než se vaří, aby se snížilo teplo, a vařte deset minut.
9. Zamíchejte a vložte salát do sterilních sklenic.
10. Zakryjte a sterilizujte po dobu pěti až deseti minut v závislosti na objemu nádoby.
11. Převalte hlavou dolů a počkejte, až úplně vychladne.

Squash

Popis. Někteří kulinářští odborníci se domnívají, že okurky jsou další přísadou, takže připravují salát „Hunter“ na zimu se zelím a cuketou. Podle gurmánů nejsou cukety na rozdíl od okurek tak vodnaté a jsou skvělé pro moření. Pro sklizeň je lepší brát mladé plody. Pokud se používá zralá velká zelenina, musíte oříznout kůru a odstranit tvrdá semínka.

Co připravit:

• zelí - 1 kg;
• cuketa - 500 g;
• cibule - 500 g;
• sladká paprika - 500 g;
• mrkev - 500 g;
• cukr - 150 g;
• sůl - 60 g;
• 9% roztok octa - 150 ml;
• rostlinný olej - 150 ml;
• vavřín - několik listů.

Jak na to

1. Sekejte zeleninu s plátky nebo plátky.
2. Položte mrkvovou vrstvu na dno pánve.
3. Položte zelí na vrchol.
4. Vytvořte třetí vrstvu plátek squash.
5. Poslední rozložte vrstvu cibule a pepře.
6. Smíchejte směs oleje a octa se solí a cukrem.
7. Přidejte zeleninu do marinády, přidejte vavřín.
8. Vařte půl hodiny na mírném ohni.
9. Zamíchejte, vložte do sterilních nádob.
10. Cork, v pohodě v místnosti.

Lilek

Popis. „Hunter“ dobře kombinuje různé druhy zeleniny. Můžete použít modré. Nakrájejte ohony a dejte ovoce do hrnce s vodou. Vařte po dobu pěti minut a vařte na kostičky. Přidejte stejné množství nakrájeného zelí a trochu strouhané mrkve. Ochutnejte jemně nasekané chilli a stroužky česneku. Sůl, osolte octovým roztokem. Míchejte, vložte salát do sterilních sklenic. Uzavřete plechovými nebo nylonovými kryty. Po týdnu můžete zkusit trvat na lednici. Další varianta lilkového salátu je uvedena níže.

Co připravit:

• zelí - 1 kg;
• mrkev - 500 g;
• okurky - 500 g;
• cibule - 500 g;
• lilek - 300 g;
• sladká paprika - 200 g;
• cukr - 100 g;
• sůl - 60 g;
• rostlinný olej - 150 ml;
• 9% roztok octa - 150 ml;
• vavřín;
• černý hrášek.

Jak na to

1. Mrkev nakrájejte na kruhy, vložte do pánve.
2. Zelí nakrájejte na malé čtverečky a vložte do pánve.
3. Nakrájejte okurku na kroužky a položte ji do vrstvy.
4. Nakrájejte cibuli na půl kroužků, položte na okurky.
5. Oloupejte lilek, nakrájejte na kostky a vložte do hrnce.
6. Položte poslední vrstvu nakrájené papriky.
7. Nalijte do oleje a poté do octového roztoku.
8. Sůl, sladidlo, sezóna.
9. Dáme vařit půl hodiny.
10. Vložte do nádob a pečeť.

Okurka

Popis. Pro odpůrce zelí a milovníky kořeněné kuchyně je k dispozici verze loveckého salátu s okurkami a horkou chilli lusky na zimu. Dobře to funguje s masovými pokrmy - dušeným vepřovým nebo jehněčím masem. Při podávání se doporučuje posypat strouhaným sýrem a zahřát v mikrovlnné troubě.

Co připravit:

• mrkev - 1 kg;
• okurka - 1 kg;
• paprika - 1 kg;
• cibule - 1 kg;
• rajčata - 3 kg;
• velký chili pod;
• černý pepř - deset hrách;
• bobkový list - pět kusů;
• rostlinný olej - 250 ml;
• cukr - 70 g;
• sůl - 70 g;
• 9% roztok octa - 150 ml.

Jak na to

1. Mrkev nakrájejte na tenké kroužky a položte je na dno pánve.
2. Nakrájejte cibuli na kostky nebo půlky, přidejte ingredience.
3. Nakrájejte okurku do kruhů, nasaďte zeleninu.
4. Nakrájejte papriky na kostičky a rozložte je ve stejné vrstvě.
5. Nakrájejte rajčata na plátky a dokončete zeleninové vrstvy.
6. Dejte hrnec na mírné teplo.
7. Zatímco se vrstvy zahřívají, chilli jemně nasekáme.
8. Jakmile se zelenina vaří, nalijeme chilli, koření, sůl, cukr.
9. Přidejte marinádu olejového octa.
10. Míchejte, snižujte teplo a nechte půl hodiny.
11. Vypněte hořák a přeneste salát do sterilních sklenic.
12. Sbalte se a počkejte, až vychladne.

Rajče

Popis. Zjednodušený recept na Hunterův salát s rajčaty na zimu osloví začátečníky a kuchaře, kteří se s přípravou příliš dlouho neobtěžují. Ukázalo se, šťavnatý salát kvůli převahy rajčat.

Co připravit:

• rajčata - 3 kg;
• mrkev - 1 kg;
• cibule - 1 kg;
• paprika - 1 kg;
• cukr - 200 g;
• sůl - 100 g;
• rostlinný olej - 200 ml;
• 9% roztok octa - 150 ml.

Jak na to

1. Nastrouhejte mrkev.
2. Zbývající zeleninu nakrájejte na malé kostky.
3. Vložte ingredience do pánve, promíchejte.
4. Sůl, přidejte cukr a vařte po 15 minutách varu.
5. Přidejte směs octa s olejem a vařte dalších pět minut.
6. Uspořádejte na nádobách, sterilizujte a srolovat.

Zelená

Popis. Originál je salát s nezralými rajčaty, což dodává další konzervační kyselinu. Předkrm se hodí k mastným pokrmům a lihovinám.

Co připravit:

• zelená rajčata - 200 g;
• sladká paprika - 200 g;
• zelí - 300 g;
• okurky - 200 g;
• velká cibule;
• velká mrkev;
• olej - 30 ml;
• greeny - banda;
• česnek - jeden hřebíček;
• Esence 70% octa - 5 ml;
• sůl - 10 g.

Jak na to

1. Nakrájenou zeleninu nakrájejte na kostky stejné velikosti.
2. Dejte na pánvi, promíchejte.
3. Nechejte působit 20 minut, dokud se nevytvoří šťáva.
4. Nastavit kuchař na střední teplotu.
5. Přidejte za deset minut marinádu s octem oleje, sezónu.
6. Míchejte a odstraňte z tepla.
7. Vložte salát do čistých suchých nádob.
8. Sterilizovat, dotáhnout.

Houby

Popis. Neuvěřitelně chutný a voňavý salát se získává s divokými houbami, například hříbky nebo medovými houbami. Podle chuti se obrobek podobá hodgepodge. Dobře se hodí pro koláče jako náplň nebo polévková základna.

Co připravit:

• zelí - 1 kg;
• houby (jakékoli) - 500 g;
• mrkev - 300 g;
• cibule - 300 g;
• rajčata - 200 g;
• sůl - 50 g;
• cukr - 30 g;
• rostlinný olej - 100 ml;
• 6% octový roztok - 70 ml.

Jak na to

1. Houby nakrájejte, smažte na něžko na malém množství oleje.
2. Mletá rajčata v mixéru, dokud se nerozbije.
3. Nastrouhejte mrkev a přidejte do žampionů.
4. Nakrájejte cibuli libovolně, přidejte do směsi mrkev-houba.
5. Míchejte, duste do měkka.
6. Nakrájejte zelí, vložte do pánve.
7. Přidejte smaženou zeleninu s houbami.
8. Zamíchejte, sůl, slazte.
9. Přidejte rajčatové pyré a směs oleje a octa.
10. Vařte půl hodiny na mírném ohni, nezapomeňte se promíchat.
11. Vložte do sterilní nádoby, srolovat, nechat vychladnout.

Rýže

Popis. Neobvyklou možností je, jak vařit „lovecký“ salát na zimu. Vyhřívaná rýže předkrm se používá jako nezávislá příloha nebo koláčová náplň. Podle potřeby přidejte zelí.

Co připravit:

• rajčata - 3 kg;
• rýže - sklenice;
• paprika - 1 kg;
• mrkev - 1 kg;
• cibule - 1 kg;
• rostlinný olej - 400 ml;
• cukr - 100 g;
• sůl - 80 g;
• 9% roztok octa - 100 ml.

Jak na to

1. Řez pepřem na proužky.
2. Nastrouhejte mrkev.
3. Kostky nakrájejte na kostky.
4. Rajčata protlačte mlýnkem na maso nebo nasekejte jiným způsobem.
5. Osladte a osolte rajčatovou dužinu, nalijte do oleje.
6. Míchejte, vařte pod víkem, vařte pět minut.
7. Přidejte nakrájenou zeleninu, počkejte na vaření.
8. Nalijte zrna rýže, nechte je vařit na mírném ohni po dobu 25 minut, dokud se nevaří.
9. Nalijte do octového roztoku, vařte dalších pět minut.
10. Vložte horký salát do připravených sterilních nádob.
11. Zašroubujte kryty a nechte vychladnout.

Žádná sterilizace

Popis. Jednoduchý recept na salát „Hunter“ na zimu zajišťuje bezpečnost jídla bez sterilizace. Před pokládkou zeleniny byste měli nádobu důkladně omýt a vysušit. Pokud budou obrobky uloženy v lednici, můžete nádobu uzavřít víkem kastrolu.

Co připravit:

• rajčata - 1,2 kg;
• okurky - 1,2 kg;
• cibule - 600 g;
• mrkev - 600 g;
• rostlinný olej - 70 ml;
• 9% roztok octa - 45 ml;
• sůl - 35 g.

Jak na to

1. Nakrájejte okurky do kruhů a vložte do pánve.
2. Nakrájejte cibuli, přidejte do okurek.
3. Nastrouhejte mrkev a položte je do vrstvy.
4. Zeleninu dusíme 15 minut na mírném ohni.
5. Nakrájená rajčata nakrájejte na plátky, přidejte a vařte spolu ještě dalších 15 minut.
6. Sůl, oslaďte, nalijte do směsi oleje a octa.
7. Míchejte a odstraňte z tepla.
8. Vložte zeleninovou směs do sklenic, korek.

Žádné vaření

Popis. Lovecký salát bez vaření zachovává vitamíny a prvky na zimu, z nichž většina je tepelným zpracováním zničena. Promění se ve voňavou křupavou svačinu. Aby se obrobek uchoval až do zimy, a to i při pokojové teplotě, doporučuje se sterilizovat naplněnou nádobu.

Co připravit:

• mrkev - 1 kg;
• cibule - 1 kg;
• rajčata - 2 kg;
• okurky - 1,5 kg;
• zelí - 1,5 kg;
• cukr - 200 g;
• sůl - 60 g;
• voda - 1 l;
• ocetový roztok 9% - 150 ml;
• rostlinný olej - 250 ml;
• petržel, kopr - banda;
• hřebíček - čtyři pupeny;
• vavřín - tři listy.

Jak na to

1. Nakrájejte zeleninu na proužky nebo nastrouhejte na speciálním struhadle pro korejskou mrkev.
2. Míchejte, pevně umístěte na kontejnery.
3. Osladit slanou vodou, vařit.
4. Přidejte koření, ocet a olej.
5. Nalijte marinádu do sklenic.
6. Zakryjte a sterilizujte několik minut.
7. Pevně ​​utěsněte, nechte vychladnout.

Salát „Winter Hunter“ - skutečný záchranář v případě náhlých hostů. Předkrm vypadá dobře jak v pracovní den, tak na slavnostní stůl. Experimentujte s kořením a přísadami. Zkuste přidat fazole, hřebíček, bazalku, tykev a řepu. Ujistěte se, že zkuste salát během vaření upravit slanou a kyselou chuť.

Recenze

Receptura se snadno připravuje. Všechny ingredience jsou k dispozici. Jak hezké je jít na grilovaný zimní den a vzít sklenici takového zeleninového salátu! Všechny vlastnosti zeleniny, které jsou uloženy! Lahodné nepopsatelné jen!

westa, https://1000.menu/cooking/10195-zagotovka-salat-oxotnichii-na-zimu

Dobrý den. ... Saláty jsou někdy obsahově podobné, ale liší se svým názvem.Říká se tomu „Winter Hunter“ ve vaší zemi a v našem okrese se nazývá „Autumn“, bylo to zděděno, dělám to už více než 25 let, ano, a rajčata jsou červená. Vyzkoušejte to a vy. Jako studený předkrm

Natalya, https://1000.menu/cooking/10195-zagotovka-salat-oxotnichii-na-zimu

Sklenice lze sterilizovat následujícím způsobem: nalít vodu do hrnce a zapálit. Když se voda vaří, položte na pánvi cedník, dejte do ní sklenici. Doba sterilizace závisí na objemu plechovky. Pokud jde o rajčata v salátu, je lepší brát silnější zeleninu, pak se po 20 minutách mizení ohněm nezmění na vodu.

Mayo, http://www.woman.ru/home/culinary/thread/2171091/

Nejjednodušší sterilizace plechovek je jejich důkladné opláchnutí a přidržení nad výlevku varné konvice. Nikdy nesterilizuji po dlouhou dobu, neobtěžuji se. Navíc. před přímým použitím je uchovávejte nad konvicí - tedy před položením salátu nebo něčeho jiného. Vezměte jednu plechovku, podržte ji na několik sekund, pak dejte salát, otočte plechovku a vezměte další.

lulu, http://www.woman.ru/home/culinary/thread/2171091/

Jiné recepty na zelný salát