Chutný zeleninový salát „Pozor na vodku“ na zimu 🥫

Kuchyňské spotřebiče a nádobí:

• 500-600 ml plechovky a víka pro ně;
• krájecí deska (pracovní plocha);
• nůž;
• hluboká velká mísa;
• lžíce;
• struhadlo (volitelné);
• hluboká velká pánev;
• sporák (varná deska);
• ručníky nebo přikrývky.

Složky

Krokové vaření

1. Nejprve připravte zeleninu. Důkladně je opláchneme a vyčistíme. Zralá silná rajčata (1,5 kg) se nakrájí na tenké půlky. Pažitka (0,5 kg) se naseká na tenké kroužky. Potom si vezmeme papriku (1,5 kg), očistíme ji od semen a nakrájíme na tenké proužky. Určete délku sami podle svých představ. Mrkev (0,5 kg) nakrájejte na tenké proužky nebo ji vtřete do hrubého strouhadla. Veškerá připravená zelenina se převede do velké mísy (nádoby).
   
2. Do zeleniny přidejte 40 g soli, 80 g cukru a 0,5 l rafinovaného rostlinného oleje.
   
3. Nalijte 250 ml stolního octa (9%) a přidejte 1 polévkovou lžíci. l mletý černý pepř. Můžete také přidat bílé a červené papriky, pokud si budete přát.
   
4. Vše dobře promíchejte.
   
5. Bereme čisté plechovky o objemu 0,5 nebo 0,7 litru a do nich rozložíme salát.
   
6. Banky jsou pokryty čistými víky.
   
7. Nalijte vodu do hluboké pánve a vložte do ní naše sklenice salátu. Dali jsme, kolik se vejde. Položíme pánev s vodou a banky na sporák a sterilizujeme asi 40-45 minut.
   
8. Uplynulo 45 minut a poslední věcí, kterou uděláme, je srolovat plechovky. Pevně ​​otočte víka. Otočte víka plechovek dolů a přikryjte je ručníkem nebo přikrývkou. Držíme tedy banky asi den.
   

Technologie konzervování

Při konzervování zeleniny nebo jiných produktů je důležité udržovat sterilitu a těsnost. Pokud tato dvě pravidla nedodržíte, veškeré vaše úsilí může následovat v koši.

• Banky a víčka se před použitím vaří 10 minut v okyselené vodě (použijte kyselinu citrónovou nebo ocet).
• Stejným způsobem sterilizujeme lžíce, lopatky, sešívací stroj a další nástroje.
• Čistíme čisté kuchyňské utěrky.
• Džem, marmeláda nebo dušená zelenina jsou zasílány přímo do sterilizovaných nádob.
• Víčka zahříváme na páře nebo v horké vodě na 55–65 stupňů a pevně je zašroubujeme, obvyklým kovovým víčkům otáčíme klíčem.
• Chcete-li zabránit fermentaci v konzervaci, zajistěte absolutní těsnost. Po kroucení by do plechovek neměl vstupovat vzduch.

Video recept

V tomto videu uvidíte recept na jednoduchý a chutný zimní salát. Postupné vaření vám pomůže vytvořit lahodné zeleninové občerstvení, které vás potěší v zimních dnech.