Kuchyňské spotřebiče a nádobí: mlýnek na maso, nůž, struhadlo, prkénko, misky - 2-3 kusy, velký kotel nebo pánev, skleněné sklenice z pololitru - 8 kusů, kovové kryty, těsnicí klíč, sporák, přikrývka na balení.
Složky
| Složky | Množství |
| Lilek | 2 kg |
| Paprika (libovolná barva) | 1 kg |
| Mrkev | 0,5 kg |
| Rajčata | 1,5 kg |
| Česnek | 2 hlavy |
| Feferonka | 1-2 lusky |
| Petržel | 1 velká parta |
| Cukr | 150 g |
| Sůl (kámen) | 50 g |
| Rostlinný olej | 300 ml |
| Stolní ocet 9% | 50 ml |
Krokové vaření
- Umyjte rajčata (1,5 kg) a libovolně nakrájejte na 4 až 5 dílů, přičemž stonky ořízněte. Rozdělte česnek (2 hlavy) do zubů a každý oloupejte. Umyjte a oloupejte papriku (1–2 ks) ze semen a stonku. Všechny výše uvedené přísady projděte mělkým mlýnem.
- Výslednou hmotu nalijte do velkého hrnce nebo kotle.
- Jemně nasekejte velkou petrželku a přidejte na pánev. Do pánve nalijte sůl (50 gramů) a cukr (150 gramů). Nalijte do rostlinného oleje (300 ml). Vše dobře promíchejte a zapalte malým ohněm, aby se obsah pánve vařil při přípravě zeleniny.
- Lilek (2 kg) nakrájejte na středně velké kostky. Šupka nemusí být odstraněna. Pokud jsou lilky hořké, posekané plátky posypeme solí a necháme stát 15-20 minut, vypusťte šťávu, která vystoupila, opláchněte lilky a nechte vodu vytéct.
- Papriky (1 kg) oloupejte semena a stonky a nakrájejte na střední kostky. Oloupejte a nastrouhejte mrkev (0,5 kg).
- Připravenou mrkev, papriku a lilek odešlete do vařené směsi na pánvi. Dobře promíchejte a přiveďte k varu.
- Když se obsah pánve vaří, snižte teplotu na minimum a občas zamíchejte, vařte 30-35 minut. Během vaření salátu sterilizujte sklenice (8 kusů po 0,5 litru) a víko jakýmkoli způsobem, který je pro vás vhodný. 5 minut před koncem vaření nalijte do pánve 9% stolní ocet (50 ml), promíchejte a přidejte salát.
- Vyjměte hotový salát ze sporáku a položte jej na suché břehy, naplňte je nahoru a nakloňte je kovovými víčky.
- Zabalte sklenice, aniž byste zapnuli kryty, nechte je přikrývkou a nechte je, dokud úplně nevychladnou.
- Salát z lilku můžete skladovat ve sklenicích i v bytě na chladném místě.
Možnosti podávání
Lilek Salát Bakat je skvělý předkrm. Podávejte s masem a přílohami na večeři nebo na oběd. Obzvláště dobře se hodí salát s vařenými bramborami a hnědým chlebem.
Video recept
Jak vařit Bakat salát z lilku na zimu, viz video.
Naučili jste se, jak vařit lilkový salát na zimu. Při přípravě salátu můžete přidat další česnek a feferonku, pokud se vám to líbí ostřejší. Sůl používejte nejběžnější kámen, jodizovaný a jemně mletý (extra) není vhodný. Paprika může být přijata v jakékoli barvě. Připravte se na zimu podle receptu a zapište do komentářů, pokud se vám výsledek líbil.
Načítám ...