Kuchyňské spotřebiče a nádobí
- nůž;
- krájecí deska;
- pekáče nebo plech na pečení;
- trouba;
- hustá nit;
- mísa;
- silikonový kartáč;
- fólie.
Složky
- Vepřové koleno - 1 ks.
- Zlato - 2 lžíce. l
- Česnek - 4 až 7 stroužky
- Olivový olej - 3 lžíce. l
- Citron - 1/2 ks.
- Bobkový list - 3 ks.
- Sůl podle chuti
- Koření podle chuti
Krokové vaření
- Vepřové koleno důkladně omyjte pod tekoucí vodou a ještě lépe jej očistěte nožem. Potom na jedné straně (blíže ke kosti) uděláme hluboký řez a jemně udeříme maso ostrou špičkou nože a vyřízneme kost z dříku. V takovém případě byste se měli pokusit nepoškodit kůži a neřezat příliš mnoho masa kostí.
- Nasaďte koleno, oddělené od kosti, s kůží dolů a na maso, rozprostřete ze 4 na 7 kusů nasekaných (nakrájených na několik částí) stroužků česneku.
- Pak pečlivě osolíme a osolíme vhodným kořením podle vaší chuti (v tomto receptu se používá směs oregano, rozmarýnu, bazalky, černé, koření a červené papriky).
- Natočíme kloub do role a pevně utáhneme silným závitem.
- Příprava omáčky: v malé misce kombinujeme 2 lžíce. l med, 3 lžíce. l olivový olej, 1/2 citronové šťávy a koření podle chuti.
- Smíchejte všechny výše uvedené složky dohromady.
- Celý povrch dříku pečlivě promažte výslednou omáčkou (pro větší pohodlí použijte silikonový kartáč). Na dříku pokrytou omáčkou rozetřete bobkový list (asi 3 ks).
- Maso zabalte do několika vrstev fólie a vložte do trouby předehřáté na 180 stupňů po dobu 90 minut.
- Po určité době maso vyjmeme z trouby, pečlivě ořízneme fólii a necháme stopku úplně vychladnout (je vhodné ji vyjmout za chladu). Když se kloub otočí, odstraní se z něj vlákna, nařezané na části a sloužící.
Dekorace a porce
Takové masité koleno lze podávat jako svačinu, hlavní chod (například se zeleninovým salátem a hnědým chlebem), s libovolnou přílohou podle vaší chuti (například bramborová kaše, rýže, bulgur, pohanková kaše, atd.) Nebo použití pro výrobu sendvičů. Bon chuť!
Video recept
V tomto videu můžete jasně vidět, jak se vepřové koleno připravuje v peci.
Toto jídlo je neuvěřitelně něžné, s jemnými želé a božskou vůní. Nezapomeňte diverzifikovat své menu přípravou takové stopky.
Líbilo se vám výše popsaný recept? Podělte se o své názory v komentářích
Líbilo se vám výše popsaný recept? Podělte se o své názory v komentářích
Načítám ...