Kuchyňské spotřebiče a nádobí:
- 2 hluboké misky;
- síto;
- zástrčka;
- lžíce - čaj a jídelna;
- váleček;
- kudrnaté řezačky cookie;
- metla;
- kulinářská taška;
- plech na pečení;
- pergamenový papír;
- trouba.
Složky
| Název produktu | Množství |
| mouka | 300 g |
| máslo | 100 g |
| cukr | 50 g |
| zlato | 1 lžička |
| vejce | 2 ks |
| prášek do pečiva | 1 lžička |
| pozemní zázvor | 1 lžička |
| mletá skořice | 0,5 lžičky |
| muškátový oříšek | 0,5 lžičky |
| moučkový cukr | 200 g |
| citronová šťáva (volitelné) | 0,5 lžičky |
Krokové vaření
Vaření Cookies
- Do velké mísy dejte 100 g másla, nalijte 50 g cukru, s vidličkou, mleté máslo a cukr, dokud hladké.
- Přidejte čajovou lžičku medu, vložte jedno vejce, vše dobře promíchejte.
- V další misce připravujeme směs sypkých produktů: proséváme 300 g mouky, přidáme lžičku mletého zázvoru, půl lžičky skořice a muškátového oříšku, nalijeme lžičku prášku do pečiva. Dobře promíchejte.
- Postupně (několik polévkových lžic) přidejte suchou směs do cukru a másla a promíchejte. Když bude nepříjemné promíchat vidličkou, zamícháme se rukama.
- Těsto bude dostatečně husté, musí být dobře hněteno, aby bylo pevné, ale pružné. Nakonec ji sbíráme v paušálu a necháme ji půl hodiny ležet.
- Lehce posypte mouku na stůl. Těsto rozprostříme a rozvaříme na vrstvu rovnoměrné tloušťky od asi poloviny do jednoho centimetru. Pokud je těsto příliš křehké a praskající, nebojte se. Stačí ji rozdělit na části. Každý z nich před válcováním dobře hněteme znovu v dlaních, pak bude snazší ho vyvinout.
- Pomocí řezaček cookie vyřízněte postavy cookie a snažte se je uspořádat kompaktně. Zbývající část těsta shromažďujeme mezi postavami do nové hrudky, promícháme a znovu rozvineme, abychom z ní mohli vyjmout nové sušenky.
- Zapněte troubu, aby se zahřála na 180 stupňů. Pečicí list zakryjeme pekařským papírem a hotové figurky na něj položíme v malé vzdálenosti od sebe. Játra se příliš nezmění, ale stále trochu rostou, mějte na paměti.
- Posíláme pánev do trouby na 10-15 minut. Doba pečení závisí na velikosti a tloušťce cookie. Podívejte se na vůni: jakmile ucítíte silnou vůni pečení, okamžitě zkontrolujte její vzhled. Soubory cookie, které jsou mírně opečené, lze považovat za připravené. Pokud jsou vaše postavy velmi malé a tenké, může to trvat i méně než 10 minut, takže se snažte být neustále v blízkosti trouby. Pokud cookie déle podržíte, ukáže se, že je solidní.
Vaření námrazy a zdobení cookies
- Oddělte protein zbývajícího vejce od žloutku. To musí být provedeno velmi pečlivě, aby se do proteinu nedostala kapka žloutku. Nepotřebujeme žloutek. Rozšlehejte protein práškovým cukrem (200 g) a rozšlehejte. Pro chuť a větší bělost glazury můžete přidat půl lžičky citronové šťávy.
Pokud je směs příliš hustá, můžete ji zředit převařenou vodou, ale musíte to udělat velmi opatrně - doslova přidat půl lžičky. Pokaždé pečlivě promíchejte, abyste viděli výslednou konzistenci. Glazura by měla být elastická, ale ne tekutá. Pokud ji vložíte do lžíce a vylijete ji zpět, povrch by se měl přibližně za 8 sekund vyhladit. - Vyjmeme hotové sušenky z trouby, necháme mírně vychladnout přímo v plechu nebo opatrně odstraníme špachtlí a položíme na rovnou plochu pro chlazení. Rozmrazujeme polevu do cukrářského sáčku, odřízneme roh a nakreslíme vzory na sušenky. Zde můžete improvizovat, kolik je fantazie dost.
- Zdobené sušenky musí být ponechány ve vodorovné poloze po dobu asi půl hodiny nebo hodiny, dokud glazura zcela nevyschne. Pak ji můžete přesunout do krásného jídla a poslat na stůl.
Video recept
V tomto krátkém videu můžete sledovat postup přípravy souborů cookie, zjistit, jak by se měla ukázat konzistence glazury, a podívat se na možnosti zdobení souborů cookie.
Chutné, voňavé zázvorové sušenky jsou obvykle spojeny s vánočními svátky, a proto nese takové jméno. Ale samo o sobě je tak chutné, že bude vhodné vychutnat si jeho chuť v jakýkoli jiný den kalendáře a servírovat jej na jakýkoli sváteční stůl. Krása tohoto cookie je, že si uchovává vůni po dlouhou dobu a nevysychá. To znamená, že můžete vařit i několik dní před plánovanou dovolenou. Jediná věc, kterou riskujete, je, že v plánovaný den to prostě nebudete mít nechat. Pokuste se uvařit toto lahodné pečivo a nezapomeňte se s námi podělit, pokud se vám navrhovaný recept líbil, řekněte nám, jak byly sušenky zdobeny a jak rychle je snědly. Budeme mít zájem si přečíst vaše komentáře.
Načítám ...