Kuchyňské spotřebiče a nádobí
- vařič;
- hrnec s tlustými stěnami nebo kotel;
- krájecí deska;
- nůž;
- lžíce;
- talíř pro servírování nádobí.
Složky
- Maso (hovězí) - 1,3 kg
- Rýže - 900 g
- Mrkev - 600 g
- Cibule - 0,5 kg
- Barberry - 1 lžíce. l
- Zira - 1 lžíce. l
- Sůl podle chuti
- Červený mletý pepř - 0,5 lžíce. l
- Mletý černý pepř - 0,5 lžíce. l
- Kurkuma - 0,5 lžíce. l
- Česnek - 1 hlava
- Rostlinný olej - 150 ml
- Dill greens - ozdobte jídlo
Krokové vaření
- Umyjte mrkev, oloupejte. Nakrájíme na tenké kostky.
- Oloupejte cibuli a nakrájejte na tenké půlky. Drtíme jej rukama tak, aby se rovnoměrně rozdrtil na kousky a hranolky.
- Vyčistíme maso z filmů, žil a nakrájíme na malé kousky. V případě potřeby si můžete vzít nejen hovězí, ale i vepřové, jehněčí, kuřecí nebo krůtí maso.
- Na oheň jsme položili silnostěnnou pánev nebo kotel, zalijeme rostlinným olejem.
- Vložte cibuli do zahřátého oleje a smažte, dokud se na vysokou teplotu nezhnědne.
- Do pánve přidejte kousky masa a smažte s cibulkou.
- Přidejte mrkev na pánev a snižte teplo. Dušte po dobu 5-7 minut.
- V tuto chvíli myjeme rýži. Nalijte ji do mísy a za stálého míchání rukou zapněte tenký proud vody. Takže je rýže dobře umytá a nakonec se nakonec rozpadne.
- Nalijte Zira do pánve. Pokud se vám toto koření nelíbí, musí se jeho množství snížit.
- Přidejte ke zbývajícím přísadám dřišťál.
- Nalijte kurkumu do hrnce. Dá pilafovi krásnou barvu.
- Sůl podle chuti, podle chuti přidejte černý a červený pepř. Množství pepře lze zvýšit nebo snížit v závislosti na tom, zda máte rádi kořeněné pokrmy nebo ne.
- Všechny ingredience na pánvi jsou dobře promíchány.
- Přidejte vroucí vodu, aby pokrývala všechny ingredience na pánvi. V této fázi, je-li to žádoucí, přidejte několik stroužků česneku.
- Maso nechte vychladnout na mírném ohni po dobu 25-30 minut.
- Poté vytáhneme stroužky česneku, už se vzdali své šťávy a vůně. Promytou rýži opatrně nalijte do hrnce a vyrovnejte na povrch. Mírně přidejte na povrch a jemně přidejte vroucí vodu, aby nedošlo k narušení struktury misky. Voda by měla pokrýt rýži. V případě potřeby ji vyrovnáme na povrch tak, aby byla pokryta veškerou vodou.
- Když se voda vaří a rýže je téměř připravená, stiskneme hlavu česneku uprostřed pánve. V této fázi se nemůžete míchat, protože se rýží dušená, která jde zdola a prochází skrz ni. Pro opuštění páry můžete vytvořit několik děr. Ponechte pilaf, aby se nechal 10 až 15 minut chovat na mírném ohni pod uzavřeným víkem. V případě potřeby přidejte trochu vroucí vody.
- Když je pilaf připraven, vyjměte hlavu česneku a promíchejte obsah pánve.
- Rozložili jsme pilaf na talíř, ozdobíme větvičkami zeleně a podáváme. Bon chuť!
Video recept
Upozorňujeme na video recept na vaření pilaf podle klasického receptu. Autor zápletky podrobně vysvětluje a demonstruje všechny fáze přípravy. Uvidíte také, jak vypadá hotový pilaf, když se podává na stole.
Vážení čtenáři, máte rádi pilaf? Doporučujeme používat postupný recept z tohoto článku a vařit velmi chutné jídlo. Napište svůj názor na tento recept, co se vám líbilo a co byste chtěli změnit.Jaká koření jsou podle vašeho názoru ideální pro výrobu pilafu? Těšíme se na vaše komentáře, možnosti vaření a recenze.
Načítám ...