6 receptů na svěží charlotte s jablky - na kefír, mléko a zakysanou smetanu

Jednoduchost receptu přitahuje pozornost manželek na jablkový koláč. Otevřená zůstává pouze jedna otázka - jak udělat charlotte velkolepým? Těsto nevstává, po vaření se silně usazuje, zůstává mokré a nemá nic společného se slovem "vzduch". A to s tak jednoduchou sadou ingrediencí. Ale stojí za zmínku, že i když několik lidí bude vařit charlotte podle jednoho receptu, každý bude mít svou vlastní cestu.

Jde o to, že velkolepé těsto pro charlotte má několik tajemství. A to nejsou vůbec výrobky nebo jejich proporce, ne kulinářské dovednosti, ale pouze triky, které přicházejí se zkušenostmi a speciálními recepty.

Svěží charlotte v troubě

Klasické

Ze všech stejných ingrediencí se získává velmi speciální a velmi velkolepý charlotte přímo z kuchyně dětství a babičky. Nikdo nezakazuje používat hrušky, banány nebo švestky místo jablek, těsto to netrpí a zůstane vzdušné. Jaký je důvod, proč charlotte klesl? Je čas se naučit, jak si vyrobit velkolepý charlotte.

Budete potřebovat:

• cukr - 200 g;
• vejce - 3 kusy;
• mouka - 200 g;
• prášek do pečiva nebo hasená soda - 1 čajová lžička;
• škrob - 2 lžičky;
• jablka - 700 g;
• skořice podle chuti.

Vaření

1. Beat vejce po dobu 2 minut.
2. Přidáme cukr, rozmělníme do bílé pěny a rozzáří 5 minut.
3. Zamíchejte škrob a prášek do pečiva do mouky.
4. Pokračujte v šlehání vaječné směsi a přidejte drobivé ingredience.
5. Namažte formu, vyplňte část těsta, dejte loupaná jablka a nalijte zbytek těsta.
6. Pečte koláč při 175 stupních 25 minut.

Skořici lze použít ke zvýšení chuti jablek, posypané ovocem, když je rozloženo ve formě, nebo pro ozdobu, posypané hotovým charlotte. Pokud děláte všechno podle receptu, ale stále přemýšlíte, proč charlotte v troubě nevstává, pamatujte si jedno jednoduché pravidlo - dokud koláč nezhnědne, v žádném případě neotevírejte dvířka trouby.

V mléce

Nezoufejte, pokud jste stále nenašli recept na svěží charlotte s jablky, na záchranu přijde mléko. Charlotte může dokonce dopadnout napjatá nebo suchá, ale v tomto případě tomu tak není.

Budete potřebovat:

• vejce - 4 kusy;
• cukr - 200 g;
• mléko - 100 ml;
• mouka - 250 g;
• jablka - 500 g.

Vaření

1. Beat vejce a granulovaný cukr, dokud hustý.
2. Přidejte mléko, aniž byste přestali šlehat.
3. Beat při přidávání mouky do konzistence husté zakysané smetany.
4. Jemně oloupejte a nakrájejte jablka.
5. Posypeme mastnou margarínovou moukou.
6. Nalijte polovinu těsta do formy, vložte ovoce, naplňte jej druhou částí těsta.
7. Předehřejte troubu na 170 stupňů, dort bude připraven po 45 minutách.

Pravidlo uzavřené trouby zůstává platné u charlotte v mléce, zejména v první půlhodině pečení.

Na kefíru

Mléko není jediný produkt, který dokáže vylepšit charlotte. Recept na bublinu jablek s jablky může zahrnovat použití mléčných výrobků pro potěšení milovníků kefíru.Doma nebo zakoupený, to je schopné udělat jablečný koláč ještě zdravější.

Budete potřebovat:

• kefir - půl litru;
• blokový džem - 200 g;
• vejce - 2 kusy;
• cukr - 200 g;
• hrušky - 2 kusy;
• rostlinný olej - 50 g;
• soda - 5 g.

Vaření

1. Hrušky nakrájejte na malé kousky.
2. Nalijte kefír do mísy, přidejte sodu, ovoce, džem, máslo, vejce, cukr. Dobře promíchejte.
3. Formulář namažte a posypte cukrem.
4. Nalijte těsto do formy.
5. Pečte Charlotte při 180 ° po dobu 35 minut.

Pro ještě více nových chuťových zážitků nalijte hotový dort s medem, posypte vlašskými ořechy a rozinkami.

Se zakysanou smetanou

Spolu s dalšími mléčnými výrobky může být zakysaná smetana také součástí jablkového charlotte. Apple charlotte se zakysanou smetanou se vám nikdy nezdá suchý, je to šťavnatý a smetanový dort, který budou děti obzvláště milovat.

Budete potřebovat:

• cukr - 200 g;
• zakysaná smetana - 200 g;
• mouka - 200 g;
• vejce - 1 kus;
• jablka - 5 kusů;
• soda - půl lžičky.

Vaření

1. Do vejce přidejte zakysanou smetanu, granulovaný cukr, soda, mouku.
2. Smíchejte všechny ingredience.
3. Oloupejte jablka a jemně nasekejte.
4. Do připravené formy vložte polovinu ovoce, nalijte část těsta, znovu zakryjte povrch jablka, přidejte těsto.
5. Pečte dort po dobu 40 minut při 180 stupních.

Podávejte charlotte se šlehačkou zakysanou smetanou a cukrem - jednoduché a chutné.

Se škrobem

Nemůžete tam zastavit, pokud požadované sušenky nefungují. Klasika se mění, zkuste vařit charlotte se škrobem, jen jednou novou ingrediencí, a těsto se stává jemnější a peče se mnohem lépe.

Budete potřebovat:

• mouka - ½ šálku;
• jablka - 6 kusů;
• cukr - 200 g;
• vejce - 3 kusy;
• bramborový škrob - ¼ šálek.

Vaření

1. Oloupaná jablka nakrájejte na malé kousky.
2. Beat cukr s vejci, dokud nadýchané a lehké.
3. Do vaječné směsi vložte mouku se škrobem.
4. Těsto porazte co nejdůkladněji.
5. Vložte jablka do formy a naplňte těsto.
6. Zahřejte troubu na 200 stupňů. Při této teplotě koláč pečte 25 minut.

Pokud je horní část koláče viditelně hnědá a vlhká uvnitř, zakryjte charlotte pekařským papírem a zatlačte jej malými špízy tak, aby neklouzl.

Recept na pomalé vaření

Pokud stále nechápete, proč se charlotte usadí, je na čase obvinit troubu ze všeho a vyrobit koláč v pomalém sporáku. Jemná textura, šťavnatá jablka, vzdušná sušenka - s využitím nejmodernějších technologií nemůže bujný charlotte v pomalém sporáku jednoduše selhat.

Budete potřebovat:

• prémiová mouka - 200 g;
• vejce - 4 kusy;
• cukr - 200 g;
• sůl - půl lžičky;
• prášek do pečiva - lžička;
• velká jablka - 3 ovoce;
• máslo - 5 g;
• moučkový cukr - lžíce.

Vaření

1. Ve svěží pěně rozšlehejte vejce a cukr za 10 minut.
2. Prošijte mouku, přidejte skořici a prášek do pečiva.
3. Smíchejte vaječnou pěnu s moukou a jemně promíchejte.
4. Oloupaná jablka (nejlépe kyselá) nakrájejte na kostky, nechte jedno jablko.
5. Těsto smíchejte s ovocem.
6. Namažte dno nádoby na nádobí olejem nebo přikryjte pečícím papírem.
7. Nakrájejte zbývající jablko a přikryjte jej miskou.
8. Nalijte celé těsto do pomalého hrnce, zavřete a vyberte režim „Pečení“ po dobu 55 minut.
9. Nechte charlotte vychladnout po dobu 5 minut, posypte práškem.

Tento recept na charlotte s jablky mu poskytne nádherné těsto, pokud se při bití vajíček nespěcháte, neobejdete prosévání mouky a nemažte boky misky pro více vrstev. Všechno je ve vašich rukou, nenechte test spadnout!

Až se příště budete ptát, proč charlotte nevstoupil v troubě, podívejte se na několik dalších faktů. Už jste dostatečně namazali plech nebo formu, posypali strouhankou, moukou nebo nasekané ořechy na povrch.Koneckonců, vlhkost uvolněná z jablek může zabránit vzestupu koláče, musí být odstraněna. Když začnete vařit, použijte studená vejce. Před časem neotevírejte troubu, a když dostanete dort, netřást formulářem, sušenka je příliš jemná na manipulaci. Pokud to nepomůže, poražte žloutky odděleně od proteinů a poté jemně promíchejte masy ve směru hodinových ručiček.

Nyní jste odborník, rozumíte tomu, jak vyrobit velkolepý charlotte, stačí si koupit produkty a překvapit všechny, kteří nevěří ve vaše kulinářské schopnosti.