Čínský recept hovězí maso udon s čínskou скому

Kuchyňské spotřebiče a nádobí: nůž, krájecí deska, pánev na wok nebo jiná litina s tlustým dnem, lžičkou, varnou deskou nebo ohněm.

Složky

Krokové vaření

1. 300 g hovězí buničiny jsme nakrájeli na proužky o tloušťce asi 1 cm. Nejlepší maso pro toto jídlo je čerstvá telecí svíčková. Je mnohem něžnější než hovězí maso, vaří rychle, ukáže se šťavnatější.
   
2. Čistíme cibuli, opláchneme, nakrájíme na tenké půlky.
   
3. Bereme dva papriky, jednu žlutou a druhou červenou (tato kombinace barev dodá hotovému pokrmu chutný vzhled). Papriky odstraní stonky a semena, nakrájené na tenké proužky.
   
4. Myjeme chilli papričky, nakrájíme je na polovinu, odstraníme semena a nakrájíme na tenké proužky.
   
5. Oloupeme tři stroužky česneku, opláchneme a jemně nasekáme (lze jej protáhnout česnekem).
   
6. Budeme vařit venku na ohni v pánvi wok. Pokud takovou příležitost nemáte, vařte doma na sporáku v pánvi s hlubokou pánví nebo v litinové pánvi. Zapálili jsme wok, nalili jsme 100 g rostlinného oleje a zakryli je vnitřními stranami nádobí.
   
7. Když je olej teplý, nalijte maso. Smažte to po dobu tří minut, za stálého míchání, přes vysoké teplo. Hlavním rysem této misky je smažení ingrediencí při vysoké teplotě. Proto na ulici zajišťujeme, aby oheň hořel dobře.
   
8. Přidejte cibuli a papriku, promíchejte a smažte pár minut.
   
9. Nalijte česnek a feferonku, smíchejte.
   
10. Přidejte 100 g teriyaki omáčky nebo pravidelné sóji, promíchejte.
    
11. Podle potřeby přidejte několik kousků černého pepře a soli. Doporučujeme přidat sůl poté, co je nádobí úplně připraveno, poté, co vzorek předtím odebral. Možná místo soli přidáte další sójovou omáčku nebo teriyaki.
    
12. Fry na pár minut a odstranit z tepla. Pokud vaříte doma, můžete nudle vařit paralelně. Pokud vaříte na hranici, přeneste hotové maso na jiné jídlo a přikryjte víkem. Můžete ho udržovat v blízkosti ohně, aby nevychladl.
    
13. Nalijeme vodu do wok, zapálíme, necháme ji vařit. Posíláme pšeničné nudle do vroucí vody, promícháme, aby se nepřilepily, vaříme tři minuty. Při vaření nudlí odborníci doporučují dodržovat určité proporce. Přidejte 100 g nudlí a 10 g soli na litr vody. Držte se těchto doporučení, pak vaše těstoviny budou vždy chutné, snadno se od sebe oddělí.
    
14. Hotové nudle zlikvidujeme v cedníku, vypustíme přebytečnou vodu, přidáme do masa se zeleninou. Smíchejte vše a podávejte.
    
15. V přírodě jsme položili na stůl wok pánev s hotovým pokrmem a každý si nalil správné množství pro sebe. Doma nalijeme nudle na porcované talíře, ozdobíme nasekanými bylinkami a sezamovými semínky.
    

Video recept

Toto video ukazuje celý proces smažení čínských pšeničných nudlí hovězím masem a zeleninou venku na ohništi na pánvi wok. Uvidíte, jak se připravená zelenina s masem ukáže, co je hotové jídlo.

Jiné recepty na těstoviny