Jak se naučit, jak vařit lahodný ječmenný pilaf s masem 🥩

Kuchyňské spotřebiče a nádobí:

• krájecí deska;
• nůž;
• struhadlo;
• hluboká kapacita;
• odměrka;
• kuchyňské váhy;
• lžíce;
• sklenici 200 ml;
• cedník;
• velká pánev s víkem;
• pánev
• vařič.

Složky

Krokové vaření

1. Nejprve musí být nasáklý ječmen Pearl. K tomu nalijte 1,5 stohy do hluboké nádoby. ječmen, nalijte 1 litr vody a nechte přes noc. Namočené cereálie se vaří mnohem rychleji, a tak šetříme čas při přímém vaření samotného pilafa.
   
2. Následující den vypusťte vodu, hodte cereálie do cedníku a důkladně opláchněte. Nalijte cereálie do hrnce se silným dnem. Dále nalijte čistou vodu v poměru 1: 3, tj. 1,5 stohy. cereálie potřebujeme 1 litr vody. Položili pánev na oheň, aby se vařilo.
   
3. Mezitím se přesuneme k přípravě zbývajících ingrediencí. Oloupejte 2 střední cibule z slupek a nakrájejte na malé kostky.
   
4. Oloupejte mrkev z kůže a otřete ji o hrubý struhadlo.
   
5. Dále nakrájejte na malé kostky 400 g masa. Můžete použít jakékoli relativně libové maso.
   
6. Když se kaše vaří, přidejte sůl podle chuti a promíchejte. Nechte dusit po dobu 40 minut, dokud nezměkne.
   
7. Do pánve přidejte trochu rostlinného oleje a zahřejte jej. Nasadíme nakrájenou cibuli, nastrouhanou mrkev na horkou pánev a smažíme, dokud nebude světle zlatá.
   
8. Poté přidejte maso do cibule a mrkve. Nejprve je třeba maso smažené a pak dušené kořením. Je lepší vzít si velkou pánev se silnou stěnou, můžete dokonce litinu, protože hlavní jídlo uvaříme také na pánvi a litina udržuje teplotu dokonale.
   
9. Když je maso smažené, osolte ho a přidejte koření. Může to být černý pepř, směs paprik, chmele, slunečnice, koření na maso nebo jakákoli jiná sbírka koření podle vašeho přání.
   
10. Potom do masa nalijte 300 ml vody a duste po dobu 30 minut. Během této doby bude ječmen mít čas vařit.
    
11. Pokud v připraveném perličkovém ječmenu zůstává přebytečná kapalina, musí být filtrována přes cedník. Vložte ječmen do pánve s masem a důkladně promíchejte. Dušte dalších 5 minut a přikryjte.
    
12. Je vhodné nechat pilaf z ječmene perletého sloužit po dobu nejméně 1 hodiny před podáváním na stole na pánvi, aby mohla vyluhovat a namočit šťávy z masa. Bon chuť k jídlu.
    

Video recept

Po zhlédnutí tohoto videa se naučíte, jak vařit lahodný a uspokojivý pilaf z perletého ječmene s masem. Autor detailně vypráví, jak a proč je nutné namočit perlou ječmen. To také ukazuje, jak smažit cibuli a mrkev masem, vařit ječmen a vařit hotové jídlo.