Lahodný špenátový koláč se sýrem z listového těsta 🥧

Kuchyňské spotřebiče a nádobí: pekáč, hluboká mísa, trouba, lžíce, váleček.

Složky

Krokové vaření

1. Položili jsme oheň na vodu, nechali jej vařit, přidali jednu lžičku soli. Zasíláme do něj 700 g špenátu, aby se zmenšil jeho objem. Vařte zelení 1-2 minuty.
   
2. Vyhoďte špenát do cedníku a počkejte, až vychladne. Pokud chcete, můžete použít surový, ale pak budete potřebovat méně. Pokud používáte zmrazené, můžete odmítnout další tepelné ošetření.
   
3. Vaření náplně. Rozbijte 2 vejce do velké mísy. Vzhledem k tomu, že sýr feta je docela slaný, přidejte do vajíček malou špetku soli a důkladně promíchejte, aby se žloutky kombinovaly s bílkovinami.
   
4. K plnění použijeme smetanový sýr. Můžete si vzít cokoli, nebo si to sami. Kostky 150 g sýru feta nebo sýru feta. Díky slanému sýru je náplň velmi chutná.
   
5. Do vajec přidejte 100 g smetanového sýra a 150 g sýru feta. Sýr zamíchejte, ale ne úplně, aby zůstaly malé kousky. Přidejte 100 g strouhaného mozzarelly, promíchejte. Místo mozzarelly můžete přidat jakýkoli jiný tvrdý sýr.
   
6. Smažte 60 g piniových oříšků v pánvi doslova 3-4 minuty. Pro smažení v pánvi není potřeba žádný tuk. Dávejte pozor na to, kolik vody vyšlo ze špenátu, můžete vytlačit trochu víc, aby v něm nebyla nadbytečná vlhkost.
   
7. Připravte těsto. Použijeme 500 g hotového listového těsta. Můžete si vzít obchod nebo těsto sami. Rozvařte těsto a nakrájejte o něco více, než je velikost vašeho pekáče. Formulář namažte zeleninou nebo máslem nebo jen posypte moukou. Rozložíme vrstvu těsta a vytvoříme strany.
   
8. Špenát se šíří v sýrové hmotě a přidají se dříve pražené ořechy, promíchají se. Vyzkoušejte náplň, pokud je to nutné, přidejte chybějící ingredience, například koření. Ale na základě osobní zkušenosti nemusíte přidávat nic jiného.
   
9. Rozložte celou hmotu na spodní vrstvu těsta. Rozvineme druhou vrstvu těsta, která se bude rovnat průměru formy. Koláč nahoře utěsníme další vrstvou těsta, není nutné sevřít okraje. Drobné propíchnutí provádíme vidličkou, aby se přebytečná vlhkost odpařila. V misce porazte jedno kuřecí vejce a pečlivě promažte horní část koláčku silikonovým kartáčem.
   
10. Misku vyjmeme z trouby, předehřáté na 180-190 stupňů, pečeme 20-30 minut. Jakmile je koláč opečený, můžeme jej získat. U dřevěné špejle zkontrolujeme připravenost pečení. Počkáme, až se jídlo vychladne, a začneme hodovat.
    

Video recept

Nyní si prohlédněte toto video, abyste plně porozuměli procesu přípravy a formování špenátového koláče. Zjistíte, co je náplň, podívejte se na dort po pečení.