Kuchyňské spotřebiče a nádobí: mixér, kuchyňský robot, lednička, plech na pečení, pergamen, plnicí mísa, mísa, nůž, přilepená fólie, lžička.
Složky
| Složka | Potřebná částka |
| Máslo | 150 g |
| Práškový cukr | 150 g |
| Mouka první třídy | 300 g |
| Vaječný žloutek | 4 ks |
| Rozinky | 85 g |
| Prášek do pečiva | 1 lžička |
| Ořech | 85 g |
Krokové vaření
- První věc, kterou potřebujeme, je rozinek. Chcete-li to provést, nalijte ji vroucí vodou po dobu 15 minut, pak ji vysušte na papírový ručník. Pomocí mixéru brouste rozinky a vlašské ořechy. Nepřehánějte to broušením, hmota by se měla ukázat jako mírně viskózní, aby nevypadla z cookie.
- V receptu na hnětení těsta používáme kuchyňský robot a pro křehké sušenky zvolíme trysku s písmenem „K“. Pokud nemáte kombajn, nezoufejte, můžete těsto smíchat ručně nebo použít mixér. Do mísicí mísy vložte 150 g másla při pokojové teplotě a přidejte 150 g práškového cukru. Důkladně promíchejte. Postupně přidávejte žloutky po jednom, pokračujte v míchání.
- V oddělené misce smíchejte 250 g mouky a 1 lžičku. prášek do pečiva (zbývá 50 g, aby se posypalo na povrch pro zpracování těsta) a přidal se do šarže. Čím silnější těsto se stává, tím pomalejší je třeba ho promíchat.
- Stůl zpracováváme se zbytkem mouky a rozložíme jemné a měkké těsto. V tomto receptu je k dosažení takové něhy těsta nutné použít práškový cukr, neměnit jej na cukr. Práškový cukr se prodává v jakémkoli obchodě s potravinami, a pokud si to přejete, můžete jednoduše mlít cukr v mlýnku na kávu.
- Těsto vyválíme do tenké obdélníkové vrstvy. S povrchem zacházejte dobře, protože těsto se může lepit.
- Pokračujte k plnění. Jemně rozložte první řádek lžičkou po celé zkoušce, zbytek náplně je distribuován v náhodném pořadí. Hlavní věc je to udělat rovnoměrně po celé ploše.
- Poté vrstvu opatrně proměňte v roli. Možná, že na některých místech bude těsto velmi tenké a může se lehce roztrhat - nebojte se, stále to půjde do ledničky a po zamrznutí to nebude patrné. Hrany dobře svíráme.
- Výsledný kotouč rozdělíme kuchyňským nožem na dvě části a pevně je zabalíme do přilnavé fólie, zkroucíme hrany a pošleme je do mrazničky na 30 minut.
- Předehřejte troubu na 200 stupňů, přikryjte pečící list pergamenovým papírem. Po čase vyjmeme zmrazené těsto a nakrájíme na sušenky o tloušťce asi 7 mm.
- Soubory cookie rozložíme na plech na pečení ve vzdálenosti 1,5 až 2 cm od sebe.
- Pečicí plech jsme vložili do pece na střední úroveň, pečeme 20 minut.
Mělo by se ukázat jako velmi jemné, pečivo, drobivé sušenky, které se díky své náplni jednoduše rozplývají v ústech.
Video recept
Doporučujeme sledovat postupný videorekordér pro vytváření cookies na žloutcích, abyste mohli vidět, jak rychle a snadno můžete připravit lahodný dezert, který osloví celou rodinu.
V tomto receptu jsme se více seznámili s technikou výroby sušenek na vaječných žloutcích a naučili jsme se vařit křehké sušenky, které se topí v ústech.Přišli jsme na složitosti a triky výroby tohoto zákusku a ocenili jsme ho. Pokud stále znáte recepty na výrobu sušenek pečiva nebo se chcete podělit o své dojmy z tohoto receptu - napište své výsledky a připomínky do komentářů, budeme vděční! Bon chuť!
Další recepty na soubory cookie
Přeji hezké čtení!
Načítám ...