Kuchyňské spotřebiče a nádobí:trouba, plech na pečení, pergamenový papír, metla, velká mísa nebo pánev na hnětení těsta, mísa nebo malá mísa pro oddělené míchání kefíru a vajec, malá mísa na plnění, nůž na řezání těsta.
Složky
| Složka | Požadované množství pro celé jídlo | Požadované množství na náplň |
| Máslo | 320 g | 70 g |
| Bílý cukr | 350 g | 150 g |
| Třtinový cukr | — | 100 g |
| Mouka první třídy | 750 g | 100 g |
| Kuřecí vejce | 1 ks | — |
| Kefir | 300 g | — |
| Prášek do pečiva | — | 1 lžička |
| Soda | 1 lžička | — |
| Sůl | ¼ lžička | — |
| Žloutek | 1 ks | — |
| Vanilkový extrakt | — | 1 lžička |
Krokové vaření
- K přípravě těsta nalijte 350 g mouky do misky, do které nastrouháme 250 g zmrazeného másla na hrubém struhadle, nastrouhejte máslo a mouku. Vzhledem k konzistenci oleje je tento olej v těstě velmi rovnoměrně rozložen a měla by se získat sypká hmota.
- Přidat ¼ tsp sůl a 100 g cukru, důkladně promíchejte tak, aby všechny složky byly rovnoměrně rozloženy.
- V oddělené misce se šlehačkou lehce porazte 1 kuřecí vejce a smíchejte s 300 g kefíru, dokud nebude hladký, pak přidejte 1 lžičku. soda. Můžeme pozorovat okamžitou reakci kefíru se sodou.
- V misce s větším množstvím těsta provedeme prohloubení a vylijeme dříve získanou směs vajec a kefíru. Těsto hněteme a postupně nalijeme zbývajících 300 g mouky. Jsme vedeni důsledností, měli byste dostat jemné, měkké těsto, které by se nemělo držet za ruce. Zakryjeme ho lepivou fólií a pošleme ji do chladničky na 30 minut, ale zatím se vypořádáme s náplní.
- Do malé misky jsme vložili 70 g mírně roztaveného másla, nalijte 100 g mouky a lehkým jemným pohybem ji rozetřete na homogenní hmotu. Nalijte 150 g bílého cukru a 100 g třtinového cukru. Pokud je třtinový cukr zmrazený v kusech, doporučuje se jej mírně zahřát v mikrovlnné troubě a jeho volné vlastnosti budou obnoveny. Výslednou sypnou směs opatrně rozemele. Přidat 1 lžičku. vanilkový extrakt a 1 lžička. prášek do pečiva, míchejte do hladka. Měli byste získat drobivou, zlatou směs s nádhernou vanilkovou vůní, pokud ji stlačíte do pěst, pak si na chvíli zachová tvar pěst. Plnění je připraveno a můžeme přistoupit k tvorbě cookies.
- Předem připravte plech na pečení, který přikryjeme pergamenem. V těstě je dostatek oleje, takže není třeba papír namazat. Vyjmeme těsto z chladničky, rozdělíme ho na tři stejné části, z nichž dvě se vrátí zpět, a budeme pracovat se třetí. Lehce posypte pracovní povrch a těsto moukou a převalte se do pravoúhlé vrstvy o tloušťce 2-3 mm.
- Třetí část náplně rozložíme na těsto, rozložíme v rovnoměrné vrstvě a zkroucíme těsto, stlačíme ho do role, takže se těsto doslova smíchá s náplní a stane se plošší. Měli byste dostat dlouhou, mírně plochou klobásu.
- Bereme nůž (pokud je to možné, můžete si vzít figurku, je také možné použít běžný kuchyňský nůž) a řezat rolku úhlopříčně, sušenky by měly dopadat asi 4-5 cm tlusté.
- Vytvořené sušenky přesouváme na plech, třepeme žloutkem a namazáme na něj. Ozdoby můžete nakreslit žloutkovou vidličkou, která dodá játru orientální odstín a ještě více chutný.
- Pochoutka se umístí do trouby, která se předem zahřeje na 190 stupňů. Pečeme 20-30 minut, zaměříme se na výkon vaší trouby.
Důležité! Můžete si upravit stupeň, v jakém chcete sami péct ghats. Pokud dáváte přednost sušenějšímu cookie, pak by mělo být pečení delší. Pokud jste milovníkem jemných a něžných dobrot, bude čas strávený s cookies v troubě mnohem kratší.
Zatímco se připravuje první dávka dobrot, můžete přejít na druhou. Opakujte stejné kroky popsané výše. Hotové sušenky jsme vložili na pečivo tak, aby se co nejdříve ochladilo, a mohli jsme s rodinou zacházet s orientální pochoutkou.
Video recept
Doporučujeme, abyste si osobně prohlédli a užili si proces výroby orientálních cukrovinek - ghát. Můžete se podrobně seznámit s procesem přípravy dobrot, naučit se pár tajemství a naučit se všechny složitosti jídla.
Načítám ...