Jak se naučit, jak vařit lahodnou králičí játra s jednoduchým receptem 🥩

Kuchyňské spotřebiče a nádobí:

• pánev;
• hluboká mísa;
• krájecí deska;
• kuchyňský nůž;
• kulinářské špachtle;
• kuchyňské váhy;
• odměrky.

Složky

Krokové vaření

1. Nakrájené rajče nakrájíme na polovinu a nastrouháme na hrubém struhadle. Vložte bramborovou kaši do předehřáté pánve.
   
2. Omyjte a oloupejte 1 střední mrkev. Kořenovou plodinu nakrájejte na polovinu nebo na čtyři části, nakrájejte na plátky o tloušťce 2-3 mm. Mrkev může být nakrájena na malé kostky nebo stébla, otřena hrubým strouhačem.
   
3. Oloupejte 1 velkou cibuli. Řezané na poloviční kroužky o tloušťce asi 3 mm. Je vhodný jakýkoli jiný způsob krájení zeleniny: na malé proužky, kostky, plátky.
   
4. Omyjte, odstraňte filmy, vysušte papírovou utěrkou nebo ubrouskem 500 gramů králičí jater. Je-li droby s výraznou vůní, namočí se do studené vody nebo mléka po dobu 1-2 hodin. Má se za to, že se v játrech mladého zvířete do 6 měsíců věku (hmotnost do 2 kg) nehromadí žádné škodlivé látky a jedná se o produkt šetrný k životnímu prostředí. Řez játra na velké kousky. Produkt můžete nakrájet na plátky nebo plátky střední velikosti (podle vašeho uvážení). Vložte plátky drobů na pánvi do rajčatového pyré.
   
5. Nalijte do 60 ml rostlinného oleje. Kuchyňský olej lze ochutit česnekem. Chcete-li to udělat, v jiné pánvi, smažit pár stroužků česneku drcené nožem, dokud zlatohnědá v rostlinném oleji, dokud zlatohnědá. Vyjměte česnek z oleje, zlikvidujte. K vaření použijte olej.
   
6. Nakrájenou cibuli a mrkev vložte do pánve. Chcete-li dát další vůni, dát malé množství bylin, koření, koření, čerstvé bylinky. Tyto složky nejsou v receptu uvedeny.
   
7. Sůl a pepřte podle chuti, smíchejte obsah pánve s kulinářskou špachtlí.
   
8. Zakryjte, mírně zahřejte a nechte mírně zahřát. Do mísy pro něhu na konci smažení můžete přidat čerstvou smetanu, zakysanou smetanu, omáčku. Chuť králičí játra (má specifickou sladkou chuť) můžete na konci vaření přidávat malým množstvím bílého suchého vína.
   

Podáváme s různými přílohami: šťouchané brambory, vařené brambory, těstoviny, rýže, pohanka, ostatní cereálie, květák, dušená zelenina. Lahodná pasta se připravuje ze smažené nebo dušené králičí játra se zeleninou.

Video recept

Podívejte se na podrobné vaření králíka na pánvi se zeleninou. Hosteska ukazuje ve videu celý proces vaření jídel dynamicky.