Creme brulee ice cream - rychlý recept na vaření doma 🍨

Kuchyňské spotřebiče a nádobí: kuchyňské váhy a další měřící doplňky, velká mísa, směšovač, polévková lžíce, plastová nádoba nebo forma na zmrzlinu, lednice a mrazák.

Složky

Krokové vaření

1. Nejprve asi půl hodiny před zahájením vaření posíláme do chladničky 400 ml silného krému. V prostorné misce na hnětení zmrzliny rozetřete 200 g vařeného kondenzovaného mléka. Nalijeme do 200 ml mléka, jehož obsah tuku je nejméně 2,5%.
   
2. Míchejte obě ingredience do hladka. Aby se kondenzované mléko a mléko snáze promíchaly, musí být jejich směs ponechána na teplém místě asi půl hodiny.
   
3. V oddělené nádobě smíchejte předchlazený krém pomocí mixéru. Nejprve bič krém při nízkých rychlostech a poté, co se objeví pěna, zvyšte rychlost. V důsledku toho by krém měl získat konzistenci husté, stabilní pěny.
   
4. Pomocí polévkové lžíce přidáme kondenzovanou hmotu do krému v malých dávkách a směs mícháme míchadlem při nízkých rychlostech. Jakmile mléčná směs získá tekutější konzistenci, nalijte ji do mísy na zbývající kondenzované mléko a vše důkladně porazte mixérem. Výsledkem by mělo být získání homogenní, viskózní hmoty měkké karamelové barvy.
   
5. Kapalnou zmrzlinu přeneseme do plastové nádoby nebo formy na zmrzlinu. Nádobu přikryjeme pevným víkem a produkt umístíme do mrazničky na 6-8 hodin, nejlépe v noci.
   
6. Po uplynutí stanovené doby zmrzlinu vyjměte z chladničky a nechte ji při pokojové teplotě po dobu 10 minut. Rozdělte léčbu na porce a položte na talíře.
   

Co sloužit

Navrhuji, abyste se seznámili s krátkým seznamem krémových brulee zmrzlinových aditiv, které nejen ozdobí vaše pochoutky, ale také učiní chutnější, chutnější a aromatičtější.

• čokoládové lupínky, čokoládové kapičky nebo čokoládový sirup - možná je to klasika;
• cukrářské prášky různých barev a tvarů (listy, srdce, koule, hvězdy);
• čerstvé bobule nebo ovoce, nakrájené na tenké plátky nebo malé kousky;
• všechny lehce smažené ořechy;
• žvýkací sladkosti - rozšířené obecně na zmrzlinu;
• marmeláda, nakrájená na malé kostky a poté rovnoměrně rozprostřená po celém povrchu zmrzliny;
• drobky na bonbóny - rozdrtit různé karamelové a mátové bonbóny v maltě;
• drcené sušenky (tmavé drobky pro světlou zmrzlinu, světlé sušenky pro tmavé);
• M&M nebo kuželky;
• nafouknutá rýže

Video recept

Toto video detailně ukazuje, jak vyrobit zmrzlinu creme brulee doma pomocí pouze tří hlavních složek.