Kuchyňské spotřebiče a nádobí: sporák nebo varná deska, lednička, 2-litrová pánev s víkem, hluboká nádoba, kuchyňská váha, odměrka, lžička, polévková lžíce, lepicí fólie, prkénko, nůž, velký struhadlo.
Složky
| Vařená voda | 1 litr |
| Větvičky třešní | 10 ks |
| Citron | 1 ks |
| Sójová omáčka | 50 ml |
| Rosemary | 3 větve |
| Sušená bazalka | 2 lžičky |
| Kořen celeru | 1/3 root |
| Slunečnicový olej | 4 lžíce. l |
| Paprika | 0,5 lžičky |
| Balzámový obvaz | 50 ml |
| Mletý černý pepř | 1 lžička |
Krokové vaření
- Rozdělíme 10 větví třešně na kousky dlouhé asi 10 cm. Nalijte 1 litr vařené vody do 2-litrové pánve, přidejte do ní větve a zapálte velký oheň. Myjeme 1 citron pod tekoucí vodou a nakrájíme na malé kousky. Když se voda vaří, nechte ji vařit po dobu 2 minut, pak opatrně nalijte vařenou kachnu na všechny strany vroucí vodou.
- Do hluboké nádoby nalijte listy se 3 větvičkami rozmarýnu, přidejte 50 ml sojové omáčky, 4 lžíce. l slunečnicový olej, plátky citronu, 1 lžička. mletý černý pepř, 50 ml balsamické omáčky, 0,5 lžičky. paprikou a dobře promíchejte rukama, mačkejte do kousků citrusů.
- Přidat 2 lžičky. sušené bazalky, zamíchejte, vložte kachnu z kachny do marinády a opatrně do ní vtřete tekutinu, věnujte pozornost celé ploše a nezapomeňte zpracovat vnitřek. Oloupeme 1/3 kořene celeru a tře na hrubý struhadlo.
- Kachnu posypeme nastrouhaným celerovým kořenem, obal zakryjeme lepivou fólií a umístíme ji do chladničky na 8–12 hodin na moření, pravidelně ji otvírejte a třete marinádu do kachny a otočte ji na druhou stranu.
- Po 8–12 hodinách vytáhneme kachnu a pečeme ji oblíbeným způsobem.
Důležité!Před mořením musí být kachna jatečně upraveného těla řádně připravena, odřízněte špičky křídel tak, aby se při pečení nespálily, a odstraňte ocas, který může zničit chuť budoucí misky. Rovněž se vyplatí oříznout vnitřní tuk a odstranit konopí z peří, pokud je najdete na povrchu kůže.
Video recept
Chcete-li sledovat proces přidávání jatečně upraveného těla s odvarem třešňových větví, mícháním ingrediencí marinády s rukama nebo vtíráním tekutiny do kachny, musíte sledovat videorekordér.
Poté, co vyzkoušíte tento jednoduchý marinádový recept, můžete jej dále upravit podle svého vkusu. K přípravě se používají také hořčice, kari, česnek, zázvor a bobkový list. Jako základ můžete vzít hořčici, majonézu, zakysanou smetanu nebo kefír.
Načítám ...