Zdá se, že sklenice je tak křehká, že je v ní v podstatě nemožné vařit jídlo. Při správném zacházení však můžete péct šťavnaté kuře. Recept na kuře v troubě ve sklenici je velmi jednoduchý a zahrnuje určitou představivost, pokud jde o přísady a absolutní přesnost, pokud jde o práci se samotnými pokrmy.
5 základních pravidel
Před popisem receptů si musíte pamatovat základní pravidla přípravy. Pokud chcete, jedná se o skutečné bezpečnostní opatření - měli byste se odchýlit od kurzu a jídlo umře. Současně bude trouba trpět.
- Sklenice by měla být suchá, bez trhlin a štítků. To je nutné, aby se vlivem teploty nepraskal úplně (trhlina jde dále, šťáva odtéká) a štítek nehoří.
- Nezavádějte plechovku nahoru. Pamatujte, že kuře je šťavnaté, ne suché maso, a při takovém pečení dává hodně vlastní šťávy. Pokud mu nezbude žádný prostor, vytéká na plech. Kuře dopadne suché a bez chuti.
- Nenastavujte troubu do režimu nad 180 stupňů. Vaření kuře ve sklenici v troubě zabere hodně času - téměř dvě hodiny - právě kvůli teplotním limitům. Výsledné jídlo je ale opravdu zdravé a chutné.
- Nemusíte plnit kuře vodou, stejně jako to nevyžaduje jídlo a olej. Pokud chcete, můžete přidat kousek másla, pokud chcete získat tlustší kuře.
- Studená trouba. Vložte sklenici a vytáhněte ji ze studené fritézy, jinak by praskla.
Nyní jděte přímo k receptu. Hlavní věc je vaše představivost. Složky receptu na dušené kuře v troubě ve sklenici se mohou lišit, stejně jako u tradičního pečení na plechu.
Klasický recept
Klasická verze kuřecích jídel je doprovázet zeleninou. Šťavnaté kuřecí maso dokonale zahrnuje všechny aromatické odstíny mrkve, papriky, cibule nebo česneku. Výsledek je úžasný.
K přípravě budete potřebovat:
- 1 kg kuřecí řízek (nohy);
- 1 velká cibule;
- 1 střední mrkev;
- 2 papriky papriky (nejlépe červené);
- 4 cherry rajčata nebo 1 normální;
- koření, byliny, bobkový list, pepře;
- pokud si přejete, můžete přidat kurkumu - dává příjemnou zlatou barvu.
Vaření
- Mrkev a paprika nakrájíme na proužky - vaří rychleji a dává lepší chuť a aroma.
- Nakrájejte cibuli na půlky a filet na malé kousky. Je lepší oddělit mastnou pokožku a kousky tuku, které se nacházejí na masu.
- Nakrájíme rajče na malé kousky a třešně - na polovinu.
- Kuře zpracováváme špetkou soli a kořením.
- V suché dvoulitrové nádobě položte vrstvy suchší vrstvy kuřecího masa, poté zeleninu a opět vrstvu kuřecího masa, ale mastnější. Současně vyhodíme kousky tuku a ořezanou kůži.
- Sklenici zavřeme železným víčkem bez gumy nebo fólie a vložíme do studené trouby. Pak to zahřejeme na 180 stupňů.
- Vaříme 1,5 až 2 hodiny, vypneme a po 30 minutách to dostaneme.
- Z vývaru můžete na příkrm vařit aspické nebo dušené brambory.
Kuře s ovocem jako ve videu
Fanouškům neobvyklé kuchyně nabízí recept na kuře v troubě ve skleněné míse s několika druhy ovoce. Ovoce samo o sobě po vaření nelze jíst, ale jako vývar pro použití v aspiku. Naštěstí se vývar stane želé a po ochlazení se dokonale projeví.
Budete potřebovat:
- 1 kg kuřecího masa, kuřecích stehen, kuřecích stehen - na výběr. Je lepší si vybrat filé, protože takové kousky jsou esteticky krájeny, kompaktněji zabaleny do sklenice a dávají více šťávy. Kosti nám budou bránit;
- 1 jablko
- 1 oranžová
- 1 velká cibule;
- půl lžičky soli, papriky, kořenící chuti.
Vaření
- Ovoce a cibule nakrájené na plátky (polokroužky). Kosti z pomeranče a jablka jsou nejlépe odstraněny.
- Kuře lze předmarinovat půl hodiny, posypat citronovou šťávou a nastrouhaným kořením a poté lehce osolit. Zkušení ženy v domácnosti poznamenávají, že sůl pro kuře ve sklenici potřebuje mnohem méně než pro pečení na plechu. Je to proto, že se šťáva neodpařuje, a proto se koncentrace soli v ní nemění.
- Vezmeme dvoulitrovou nádobu a položíme ji do vrstev: kuře, cibule, ovoce, kuře znovu. Můžete hodit nějaké zelené do sklenice. Naplňujeme sklenici na 2/3, všímaje si zlatých pravidel.
- Bez nalití vody bereme železný kryt, poté co z něj odstraníme gumu nebo fólii. Zakryjte nádobu a vložte ji do studené trouby.
- Rozsvítili jsme troubu o 120 stupňů a teplotu jsme postupně zvyšovali na 180 °.
- Odjíždíme po dobu 1,5 hodiny, díváme se do skleněného okna - pokud kuře zhnědne, dává šťávu, pak je hotové. Během vaření neotvírejte troubu, protože nádoba může prasknout.
- Vypněte troubu a nechte ji 30 minut vychladnout bez otevření. Poté mírně otevřte po dobu 5 minut a vyčkejte, až vyjde veškerý horký vzduch.
- Dostaneme sklenici a dáme kuře na talíře.
- Jako přílohu můžete podávat bramborovou kaši, rýži, pohanka.
Kuře v třílitrové sklenici brambor
Také nemůžete pomoci, ale zmínit kuřecí recept v troubě ve sklenici brambor. Toto je možná ta nejchutnější a nejuspokojivější varianta.
Budete potřebovat:
- 1 kg kuřecího masa (stehen);
- 3-4 středně brambory;
- 1 cibule;
- 1 mrkev;
- sůl, koření.
Vaření
- Řezáme kuře a zeleninu podle výše uvedeného schématu a brambory s tenkými plasty.
- Rozložili jsme ho ve vrstvách tak, aby byl brambor uprostřed - takže je lépe nasycený šťávou a bude chutný.
- Tukové části kuřete by měly být vyšší.
- Uzavřeme dvoulitrovou nádobu železným uzávěrem bez elastického pásku nebo fólie a vložíme do studené pece.
- Teplota se zvýší na 180 stupňů a vaříme 1,5 hodiny - dokud brambory a kuře nezmizí.
- Vypněte, nechte půl hodiny, a pak to vyjměte a položte na talíře.
Jedná se o nezávislé, velmi uspokojivé a ne mastné jídlo. K tomu můžete přidat zelí, zelený nakládaný hrášek.
Obecně platí, že vaření kuře ve sklenici nevyžaduje mnoho času, tuku nebo oleje navíc. Bude to apelovat na muže, kteří milují vydatné jídlo, a na ženy, které sledují postavu. Je neškodný jako dietní jídlo. Hlavní věcí je zapamatovat si pravidla!
Načítám ...