Neškodnost a obsah kalorií v misce
Existuje mnoho nepravdivých tvrzení týkajících se grilovaného kuře. Například je to velmi škodlivé maso doslova nasycené karcinogeny. V tomto ohledu si to uvědomujeme jatečně upravená těla zakoupená v supermarketu a zpracovaná s velkým množstvím vypršela majonéza je opravdu škodlivá pro zdraví. Ale grilované kuře v elektrické troubě nebo v plynové troubě, pečené ve voňavé omáčce s bylinkami, neublíží, potěší pouze pravého labužníka.
Maso je navíc zdravé! Nakonec, pokud počítáte kalorie, pak v hotovém těle je jich méně než ve vařeném kousku. Takže grilování kuře v elektrické troubě nebo elektrickém grilu vám ušetří 98 kalorií na každých 100 gramů masa. Pro srovnání, u vařeného kuře je obsah kalorií 138 jednotek a ve smaženém kuře všech 200.
Jemnosti vaření. Jaké maso si vybrat a kolik vařit
- Používejte pouze čerstvé nebo chlazené maso. Ukázalo se, že je něžnější a šťavnatější než zmrazené kuře.
- Pokud recept na grilovaném kuře v troubě obsahuje marinádu, nechte jej být rafinovaný slunečnicový olej. Má nejneutrálnější chuť, která nepřeruší chuť hlavního produktu.
- Jedli, ale koupili zmrazené tělo, nerozmrazujte ho v mikrovlnné troubě ani v místnosti. V prvním případě se maso začne vařit již během rozmrazování a ve druhém - bude tvrdé a suché. Ideální volbou je rozmrazování v lednici, na „nejteplejší“ polici, tj. Mimo mrazničku.
- Na rozdíl od všeobecného přesvědčení je vhodnější vařit kuře v peci na rožni zcela z továrny, než z domova. Ten je vhodný pro dušení a na grilu se může ukázat jako příliš tuhý. Pokud stále máte domácí kuře, namočte jej do solného roztoku: přidejte 2 šálky soli do 2 litrů vody, namočte na 2-5 hodin, vysušte a poté vařte. Takže se stane naprosto měkkou.
- Připravenost masa můžete zkontrolovat pomocí kulinářského teploměru: teplota uvnitř by měla být 85 stupňů. Nebo můžete použít běžný párátko, ale ne prsa, ale stehno by mělo být propíchnuto, protože přípravě trvá déle. Tekoucí čistá šťáva bude důkazem, že maso je připraveno.
- Jatečně upravené tělo vyjměte z trouby ihned po vaření a ihned podávejte. Pokud jej podržíte déle, maso vyschne a při čekání na stůl bude svěží křupavý.
Techniky grilování kuře
Existují dva způsoby, jak vařit grilované kuře v troubě doma.
- Trouba kuřat na stojanu - ukáže se pokrm s dokonale křupavou krustou, protože během procesu vaření nepřijde jatečně upravená těla do styku s tekoucím tukem Chcete-li získat nejchutnější výsledek, „odhadněte“ čas potřebný k pečení (40 minut na kg hmotnosti kuře). A pečte kuře většinou při teplotě 200 stupňů a zapněte gril 15 minut před koncem vaření.
- Zkuste vařit grilované kuře v troubě na rožni. K tomu je kostra připevněna na špízu, křídla a nohy jsou dobře připevněny (je vhodné to udělat párátky nebo kulinářským vláknem). Vložte do studené trouby a zapněte ji v režimu „rotisserie“ s teplotou 200 stupňů po dobu 20 minut. Během této doby se na jatečně upraveném těle utvoří kůra, která uvnitř uzavře šťávu. Poté se maso peče 30 minut v režimu „shora dolů“, teplota se sníží na 180 stupňů. Poté se vaří dalších 30 minut v režimu „grilování“ a teplota se zvýší na 200.
3 chutné recepty
Česnekové kuře
Budete potřebovat:
- kuřecí jatečně upravené tělo;
- česnek - 6 stroužků;
- máslo - 50 g;
- sůl a pepř, rostlinný olej.
Vaření
- Nasekejte česnek na tenké plátky. Umístěte je jemně pod kůži kuře. Umístěte několik kousků másla do oblasti prsou.
- Kombinujte rostlinný olej, pepř a sůl. Jatečně upravené tělo potřete touto směsí.
- Pečte v troubě na drátěném stojanu nebo špízu.
Voňavé indické kuře
Budete potřebovat:
- kuřecí jatečně upravené tělo;
- Kuřecí masala koření (můžete si to sami smícháním kurkuma, kmín, černý pepř, skořice, koriandr, bobkový list, zázvor, kardamom, kmín, hořčičná semínka a sůl);
- velký citron.
Vaření
- Jatečně upravené tělo nastrouhejte předem a vložte do chladničky (nejlépe - v noci).
- Na citronu proveďte svislé řezy a vložte je do kuřecího masa.
- Jatečně upravené tělo položte na špíz, citron ho nenechá viset.
- Pečeme, dokud se nevaří, před podáváním pokapeme citronovou šťávou.
Cayenne Chicken
Budete potřebovat:
- Kuře
- pepř a sůl;
- olivový olej - 3 lžíce. lžíce;
- sušené oregano - ¼ lžička;
- sušená paprika - ¼ lžička;
- kajenský pepř - špetka.
Vaření
- Připravte jatečně upravené tělo, nastrouhejte pepřem a solí.
- Smíchejte olivový olej s bylinkami, nastrouhejte jatečně upravené tělo.
- Pečeme, dokud se nevaří.
Každý grilovaný kuřecí recept v troubě na rožni a grilu je velmi jednoduchý. Díky tomu budete mít neuvěřitelně chutné jídlo bez problémů!
Načítám ...