Vynikající libové kotlety ean

Kuchyňské spotřebiče a náčiní: rychlovarná konvice, pánev s víkem, pánev, sporák, cedník, mixér, lžička a polévková lžíce, mísa, špachtle, talíř.

Složky

Krokové vaření

1. Nalijte červené suché fazole (300-320 gramů) na pánev a nalijte horkou vodu (500-600 ml). Zakryjte pánev a nechte fazole bobtnat po dobu 1,5 až 3 hodin.
   
2. Když fazole zjemní (po 1,5 až 3 hodinách), dejte pánev s fazolemi na oheň a vařte, dokud se nevaří 40-45 minut. Volitelně lze vodu v pánvi vyměnit a vařit již v nové vodě.
   
3. Vyhoďte hotové měkké větší fazole do cedníku tak, aby sklo obsahovalo přebytečnou vodu. Nechte fazole vychladnout a přeneste je do mísy mixéru. K fazolím přidáme loupanou cibuli (1 kus) a česnek (2-3 stroužky), oloupané a nakrájené na 4 díly. Také do mísy mísy přidejte malou svazek čerstvé petrželky nebo kopru a soli (1 lžička). Případně můžete také přidat své oblíbené koření a papriku (2 lžičky).
   
4. Obsah misky mixéru se rozemele na homogenní hmotu a výsledné fazolové pyré se přenese na hlubokou desku. Sbírejte část aromatické hmoty lžičkou a ve vašich rukou nejprve vytvořte perník a poté jej mírně vyrovnejte. Výslednou kotletku hojně převalte do strouhanky, nalijte pro pohodlí do malé široké misky a položte na talíř.
   
5. Zahřejte pánev na sporáku a do ní nalijte rostlinný olej (5-7 polévkových lžic).
   
6. Vytvořené placičky vložte do zahřátého oleje a smažte je na každé straně asi 4 minuty, dokud nejsou růžové.
   
7. Hotové libové fazolky na talíř položte. Tímto způsobem se z celé fazolové hmoty formují a převařují kotlety.
   

Metody dekorace a možnosti podávání

Připravené libové fazolky podávejte horké, položte na servírovací talíř a ozdobte čerstvými zelenými listy: petrželkou, koprem nebo rukolou a cherry rajčátky nakrájenými na polovinu nebo fanouškem čerstvých okurek. Je dobré servírovat různé omáčky k těmto fazolovým placičkám: medová hořčice s drcenými vlašskými ořechy, rajče s pikantními bylinkami nebo libová bešamel s muškátovým oříškem a lžičkou citronové šťávy.

Video recept

Jak vařit množství fazolí, forem a smažit libové kotlety, viz video.

Naučili jste se recept na výrobu chutných libových kotletek. Řízečky jsou velmi aromatické díky česneku a koření obsaženým ve složení. Pro provedení tohoto receptu je vhodný jakýkoli druh fazole: červená, bílá, zelená nebo černá, hlavní věc je, že fazole jsou dobře stravitelné a chutné.