Kuchyňské spotřebiče a nádobí
- vařič;
- 2 pánve různých velikostí;
- nůž;
- krájecí deska;
- mlýnek na maso;
- mísa na mleté maso.
Složky
- Hovězí maso - 300 g
- Zira - 1-2 špetky
- Zázvor - plátek 7 cm
- Sójová omáčka - 1-2 lžičky.
- Koriandr - 2 sevření
- Černý pepř - 10 množství
- Rostlinný olej - 50 ml
Krokové vaření
- Pro přípravu masových kuliček bez přidávání chleba bereme z vnějšího stehenního svalu 300 gramů hovězího masa. Maso je docela tvrdé, takže první věc, kterou jsme krájeli, je film a žíly na povrchu kusu masa.
- Nakrájejte hovězí maso na malé kousky a vložte do misky. Maso vaříme orientálním způsobem, dáváme mu chuť, která osloví stejně muže i ženy. K tomu posypte kousky hovězího masa dvěma špetkami ziry.
- Pod kohoutkem omyjte kousek zázvoru asi 7 cm dlouhý, vtřete ho do jemného struhadla a potom šťávu z této zázvorové směsi vytlačte přímo do mísy masa.
- Namísto soli namočte hovězí maso 1-2 lžičkami sojové omáčky.
- Přidejte sem dvě špetky koriandru, které jste jej předtím rozdrtili prsty.
- Nyní posypeme ingredience špetkou skořice a maso důkladně promícháme v misce.
- Nakládané kousky hovězího masa procházíme kuchyňským robotem nebo mlýnkem na maso, dostáváme mleté maso.
- Lisujeme deset hrášků černého pepře s nožem na prkénku a přidáme k mletému masu, promícháme.
- Na sporák jsme položili pánev, nalili jsme tam 40-50 ml rostlinného oleje a nechali jej zahřát.
- Protože připravujeme hamburgerovou patty, její velikost by měla odpovídat housce, do které bude patty vložena. Velikost placičky může být o něco větší než housky. Oblékáme si kuchyňské rukavice, navlhčíme prkénko vodou tak, aby výplň neprotestovala. Z připraveného masa vytváříme dva kotlety, které odpovídají velikosti role.
- Širokým nožem opatrně rozložte patty do předehřáté pánve. Fry na obou stranách. Je třeba si uvědomit, že kotleta by měla být na jedné straně smažena jen na stabilní kůži, aby se nerozpadla.
- Mezitím se placičky smaží, dají na sporák další malou pánev, zahřejí ji a vloží do ní hamburgerovou buchtu, která po ní vyschne, dokonce i trochu krustě. Poloviny válců by měly mít na řezané straně rudou barvu. Teplé housky v suché nepřilnavé pánvi.
- Rozložili jsme dno housky na talíř, silně namažte jakoukoli omáčkou, dejte na něj 2 plátky okurky a několik lístků koriandru. Potom dejte lžíci omáčky, nerozšiřujte ji.
- Nalepte kotletku na omáčku a znovu vložte malé množství omáčky.
- Nyní si oblékněte „klobouk“ z horní části housky.
Video recept
Máte-li zájem o recept na vaření kotletek bez chleba, podívejte se na materiály v tomto videu, ve kterých slavný šéfkuchař ukáže celý proces vaření a podávání kotlet v domácí kuchyni.
Naše paní si samozřejmě uvědomují různé recepty na přípravu masových řízků.Jedním z těchto receptů jsou kotlety bez přídavku chleba, které se používají pro hamburgery. Zkuste vařit kotletky bez chleba orientálním způsobem: uvidíte, že je to jednoduché, ale velmi chutné. Musíte vařit z hovězího masa, aby je mohli jíst dospělí i děti. Řekněte nám v komentářích, museli jste takové výrobky vyrábět dříve? Pokud jste vařili kotlety poprvé, podělte se, jaké problémy vznikly během vaření.
Načítám ...